才知道大米是個寶，很多人只會做米飯，卻不知道還有這一種吃法，相信大家在平常的生活中都吃過豆腐，豆腐是一種營養比較豐富，味道和口感都比較好的食材，而咱們平常吃的豆腐都是用大豆做的，那麼你們有沒有吃過用大米做的豆腐呢？今天就來跟大家分享一道非常美味的涼拌米豆腐的做法，這樣做出來的米豆腐Q彈細膩，爽口筋道，越吃越想吃，如果你對此也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊看一下那個涼拌米豆腐詳細的烹飪步驟吧。
【涼拌米豆腐】
【烹飪食材】大米粉，食用油，糯米粉，小蔥，大蒜，食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的米豆腐非常好吃，Q彈細膩，爽口筋道，非常美味。咱們一起來準備一下涼拌米豆腐需要用到的烹飪食材，準備200克米粉，然後再準備200克清水，適量的食用油，適量的糯米粉，一根小蔥，三瓣大蒜，適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋和適合自己口味的辣椒油就可以了。
2、咱們第1步是燒開水，將準備好的200克清水直接放到一個鍋中，然後將其燒開，等到水燒開之後把咱們準備好的200克米粉直接倒入到鍋中將其燙一下，米粉燙一下之後它的口感會味道會變得更好，加入米粉之後咱們接著將火關掉，然後用餘溫將米粉燙熟，接下來再用鏟子不斷地將它們翻拌均勻，用鏟子一直攪拌成比較粘稠的狀態就可以了。
3、攪拌好了之後咱們再向裡面加上20克清水，繼續攪拌均勻，讓水分和米粉充分地融合在一起，攪成粘稠的米糰放到一旁，然後再在案板上刷上適量的食用油，食用油是為了防止米糰粘在案板上。
4、案板上刷上食用油之後咱們將米糰直接放在案板上，然後將其攤開，攤得稍微薄一點，再撒上一些糯米粉，將其揉搓一下，這樣蒸的時候就不容易塌陷了，撒上糯米粉揉搓均勻之後將其搓成長條，然後用手分成相等的劑子。
5、把每個劑子都搓成小長條，長條的粗細要根據自己的喜好來進行，但是不要搓得太粗了。做好小長條之後咱們將其冷水上蒸鍋，大火蒸15分鐘，15分鐘之後將其取出，先放到一旁晾涼一下待用，然後再把準備好的小蔥，大蒜切一下，切好之後放在碗中。
6、接下來咱們再向碗中放入適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，攪拌均勻放到一旁待用，米豆腐蒸好並晾涼之後咱們將其取出來，然後將其切成小塊，切完小塊之後放入碗中，加上調好的料汁，然後接下來就可以吃了，非常美味的涼拌米豆腐就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、在用開水燙米粉的時候一定要關火，否則很容易糊鍋。
2、米豆腐的粗細根據自己的喜好來進行，不要切得太粗。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！