同樣是湯，為什麼廣東人煲得那麼好喝？
這其中有許多小竅門，比如加點竹蓀，會誕生意想不到的鮮美口感。
竹蓀，是一種常見的菌菇， 味道清爽，吃起來非常脆嫩、爽口！
它的營養價值很高，含有蛋白質、胺基酸、多糖等成分，被譽為「草八珍」之一。
其中，谷氨酸含量尤為豐富，可以說是「天然味精」，煲湯放上幾根，非常提鮮！
但竹蓀採摘後生命周期很短，通常都會經過風乾處理，保留原有的風味。
泡發後，竹蓀又重新煥發活力，雪白的表面布滿空隙，煲湯時能很好地吸收湯汁，這滋味想想就覺得美！
給大家推薦一款古田竹蓀，來自品牌「金唐」。
福建古田，被譽為「食用菌之都」，是國內知名的竹蓀產地。
那裡有悠久的種植、培養菌菇的歷史，出產的竹蓀品質上乘。
可能有人覺得竹蓀有股怪味，因為它的底部、傘蓋殘留較多的菌液。
所以烹煮前，要把底部和傘蓋這兩個部位去除。
再用清水泡發約20分鐘。
泡發後的竹蓀，吸滿了水分，白白胖胖，著實有趣可愛。
切小段後，就可以進行烹飪了。
吃法多樣，常見的就是煲湯、涮火鍋。
時間充足的話，用竹蓀與整雞、香菇、羊肚菌慢燉，真是鮮掉眉毛！
竹蓀厚厚的管壁吸飽湯汁，入口爽滑，脆嫩多汁，吃在嘴裡有爆漿的過癮感。
它能與各種食材搭配，怎麼做都好吃。
比如很平常的番茄雞蛋湯， 加點竹蓀進去，增鮮提香，錦上添花。
還可以拿來炒菜，像現在天氣悶熱，就想吃點清淡的。
用竹蓀和絲瓜做一盤清炒時蔬，吃起來水水的，很爽口~
金唐 竹蓀，現在一條生活館有售
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古田 位於福建東北部，有古田溪貫穿其中，依山傍水，地理條件好。
全年氣候溫暖濕潤，冬短夏長，冬天不太冷，夏天不會熱，適合竹蓀生長。
正如其名，竹蓀大多都生長在竹林中，聞起來有點竹子的清香。
竹子的落葉，能為竹蓀的提供良好的營養源，加上竹蓀菌絲體一般不需要陽光，遮天蔽日的竹林，自然成為竹蓀生長的天堂。
新鮮竹蓀，菌柄高挑，顏色雪白，顏值非常高。
頂部潔白的網狀裙向下鋪開， 不少人稱它為「竹蓀姑娘」、「雪裙仙子」、「山珍之花」。
由經驗豐富的老菇農細心篩選，只挑品相好的竹蓀。
新鮮採摘後，自然風乾。
這款竹蓀形態優美，風乾後呈現天然的米白色，品相上好。
菌柄整齊，裙衣完整，破損少，長短、大小很均勻。
泡發後，菌柄肥厚紮實，吸水後，形態飽滿。
煲湯、炒菜的時候放上幾根，菜品的味道更上一層樓。
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