進入八月之後，三伏天中期，由於熱浪來襲，天氣變得越來越炎熱，溫度持續升高，讓我們不想出門上班，只想待在空調房裡，為了生活的壓力，還是要去上班。雖然作為一名家長，孩子放暑假在家，早上會準備好孩子的早餐和午飯，晚餐都是一家三口在家吃。最近是孩子胃口特別差，吃豬肉魚肉，不如給家裡人試試這道快手菜——豇豆炒五花肉，這菜的做法十分簡單，搭配一道涼菜和鮮湯，很受我家孩子和老公的喜歡。很多人還不知道製作這道豇豆炒五花肉的正確方法，具體看一看哦。三伏天，最適合吃這菜，簡單又美味，解饞又開胃，大人孩子都愛吃。
【豇豆炒五花肉的製作步驟】
選購一些食材：選購新鮮豇豆320克左右（豇豆是一種綠色的豆科蔬菜，可以做成酸豆角或干豆角，新鮮豆角還可以炒著吃，葷素均可搭配，吃起來非常美味），選購一大塊五花肉，干辣椒和小米辣幾個，半塊生薑，一些小蔥，若干橄欖油，生抽一勺，蚝油少許，白糖和食鹽若干，若干瓣大蒜，香醋一勺，其他調味品。
正確烹飪步驟：
1：準備好豇豆和五花肉備用，先把豇豆的兩頭掐掉，切成長度相同的段，豆角用鹽水泡一泡，洗凈控干水分即可。
2：提前將五花肉清洗乾淨，五花肉改刀切成一些片狀，五花肉為了更加入味，可以加上一丟丟食鹽和胡椒粉腌制，還可以調入半勺料酒去腥，靜置12分鐘即可。
3：將小米辣掐掉蒂，洗凈切成若干小圈，香蔥洗凈切成細蔥花，生薑和大蒜分別切成細末，備用。
4：鍋底煮一碗半清水，加上一丟丟食鹽，滴入少許油，倒入一些豇豆段，大火煮2分鐘左右，豆角的色澤特別好看，口感非常脆口。
5：鍋底繼續加上橄欖油，倒入腌制好的五花肉片，迅速煸炒出油脂，加上一些蔥段和小米辣，放入一些蒜末，大火爆炒出香味。
6：加上生抽一勺，加上一勺蚝油提鮮，加上半勺老抽，迅速翻炒均勻，放入一些豆角，迅速翻炒均勻。
7：加上少許白糖和食鹽調味，加上雞精和其他佐料，煮幾分鐘，大火收汁，關火盛出，這道豇豆炒五花肉就可以開吃了。
小貼士：豇豆炒五花肉是夏日餐桌上的快手菜，整體難度很低，五花肉需要清洗乾淨，五花肉切成片狀，五花肉要提前腌制（加上料酒，食鹽和胡椒粉，抓均勻腌制），豇豆要提前焯燙一會兒，記得要先炒五花肉，然後下鍋炒出油脂，加上豇豆炒至斷生，適當進行調味，收汁出鍋。
你們有沒有掌握這道豇豆炒五花肉的烹飪技巧嗎？（上述的配圖出自網絡）