豬肉是我們日常生活中經常食用的食材。有很多方法可以準備它。無論煎、炒、燉、炸、紅燒、煮等，任何方式都可以烹制。和小編一樣，我最喜歡它。最好吃的是炸脆皮肉。這道菜主要以豬裡脊肉為主。稍稍煮炒後，酥脆的炸肉就誕生了。它適合各種口味的人。愛它。喜歡吃辣的人可以在脆皮肉上裹上一層辣椒粉吃，不喜歡吃辣的人可以直接把脆皮肉放進嘴裡。
脆皮肉雖然好吃，但外麵店里賣的價格卻相當高。 10塊錢一份，裡面的肉就這麼多。這不值得。所以，喜歡脆皮肉的朋友還是選擇買裡脊肉自己炒比較划算。說到烤牛腩，很多人家裡烤的沒有外面買的那麼酥脆。會發生什麼？很有可能是包裹過程中出現了小問題。炸脆皮肉時，塗上蛋清或澱粉其實是錯誤的。用它來代替，可以保證酥肉長時間放置後不會變軟。
【準備食材】：裡脊肉、雞蛋、澱粉、麵粉、五香粉、啤酒、料酒、生抽、糖、胡椒粉、花椒粉、油
【生產流程】
1、豬裡脊肉洗凈瀝干水，然後切成長條，放入碗中。然後在碗中加入適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒和生抽，拌勻，腌制15分鐘。
2、另找一個大碗，加入麵粉、澱粉、五香粉和鹽，然後打入一個雞蛋，倒入適量的啤酒和水揉成麵糰，攪拌成麵糰。
3.將腌制好的豬肉倒入調好的麵糊中，炒麵條。將平底鍋放在另一側加熱油。待油溫升至7攝氏度時，將裹著麵條的裡脊肉放入鍋中煎炸。記得調至中火，以免炸焦。煎至變色後取出肉。此時，轉大火。油鍋再次燒熱後，將酥肉倒回油鍋中，再次煎炸。待酥肉煎至金黃色時，即可取出盛入控油盤中。可以根據自己的口味加入一些胡椒鹽和小茴香，攪拌均勻即可享用。