小炒肉
原料：豬小裡脊肉200克，蒜苗200克，小米辣50克。
調料：紅油10克，豬油10克，雞精5克，鹽3克，味精4克，海天紅燒醬油5克。
做法：
1、小裡脊肉頂刀切成薄片，蒜苗切成1厘米長的段，小米辣切段。
2、鍋燒紅倒入紅油、豬油，下小米辣末炒香，下蒜苗、小裡脊肉，調入鹽、味精、雞精、海天醬油猛火快速翻炒45秒至熟，起鍋入盛器即可。
煲牛肉
原料：新鮮牛肋條520克。
調料：A料（精鹽50克，味精12克，雞粉、高度白酒各15克，料酒10克，草果5克，丁香5克，蔥、姜、蒜段各30克），蔥油15克，B料（蒜薹丁，紅杭椒丁各8克），C料（海鮮醬油30克，老乾媽香辣豆豉35克）。
製法：
1.先將新鮮的牛肋條治凈，入沸水中焯水撈出。
2.將2千克清水注入不鏽鋼桶，放入A料大火燒開，加入焯好的牛肋條改小火煲制約1個小時至牛肋條肉酥爛成熟取出，改刀成均勻的片狀，裝入容器中，澆上120克煲肉原湯。
3.炒鍋放入蔥油燒熱，下入B料炒香，倒在牛肋條肉上，跟海鮮醬油、老乾媽香辣豆豉味碟上桌即可。
特色：此道菜肴的製作方法簡單，易於借簽與效仿，成菜後能夠很好地突出原料本味。用同樣的製作方法製作羊肋條肉、鹿肋條肉，另外隨上的味碟還可嘗試用蒜醬、酸辣、麻辣等味型，同時為了提高上菜速度可提前批量加工製作牛肋條肉。
實惠土三鮮
原料：燕餃150克，魚尾300克，蟹味菇100克，蘆筍80克，枸杞2克。
調料：鹽5克，雞精4克，雞汁10克，雞湯300克，雞油50克，枸杞3顆，南瓜蓉100克。
做法：
1、將魚尾洗凈，刮成魚蓉，加鹽3克製成每個直徑2.5厘米長的小魚丸；蘆筍洗凈切成2厘米的段。
2、將蟹味菇、蘆筍入熱水中焯制，立刻投入冷水沖涼，保持脆感；燕餃上蒸籠蒸熟。
3、另起凈鍋，倒入雞湯、雞油、雞汁、鹽、雞精、南瓜蓉、燕餃、魚丸、菌菇，用小火燉3分鐘，起鍋放入蘆筍段、枸杞即可。
關鍵：做魚丸時注意不要夾雜魚刺，一定要處理乾淨。魚圓煮制時不易太嫩或太老，富有彈性即可。
農家小炒豬肝
原料:豬肝175克，青、紅椒圈
調料:菜子油50克，青泡椒30克，泡蘿蔔50克，紅泡椒20克，A料（醬油3克，保寧醋4克，胡椒粉0.5克，安岳紅薯澱粉12克）。
做法：
1.豬肝切成柳葉片，沖凈血水後吸干水分，加入A料抓拌均勻；紅泡椒、泡蘿蔔、青泡椒分別切成小塊。
2.鍋內放入菜子油，燒至五成熱時，放入紅泡椒、泡蘿蔔、青泡椒炒香，下入拌勻的豬肝和青、紅椒圈，大火翻炒均勻，離火裝盤，儘量將豬肝片擺放在菜品表面（為了讓菜肴看上去更實惠）。
鄉村山藥雞
原料：農家放養仔公雞1隻（約重1千克），山藥蛋150克。
調料：A料（鹽、味精、雞精、料酒各5克，白糖2克）色拉油500克（約耗60克），香辣醬50克，花椒油、芝麻油各3克，紅油10克，高湯300克，香菜1克。
做法：
1、仔公雞宰殺制凈，砍成大小均勻的大塊；鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入雞塊小火滑油，撈出控油。
2、山藥蛋洗凈，入籠箱旺火蒸熟。
3、鍋內留底油，燒至四五成熱時，放入香辣醬炒香，放入雞塊、山藥蛋、高湯和A料，燒至肉質成熟，淋入花椒油、紅油、芝麻油，出鍋裝盤，略微造型後用香菜點綴，上菜即可。
鄉鎮殺豬肉
原料：
豬肚、豬口條、豬五花肉、豬瘦肉各100克，芹菜節10克，蒜苗節10克，青椒節10克，小米椒5克。
調料：
醬油、鹽、味精、雞精、菜油各適量。
製作：
2、往熱鍋里倒入適量菜油燒熱，先放入五花肉煸香，然後加入豬口條、豬肚和瘦肉一起翻炒。
3、加入少許醬油，放入小米椒圈、芹菜節、蒜苗節和青椒節，翻炒過程中調入鹽、醬油、味精和雞精，炒熟便可起鍋裝盤。
土豆燉臘豬蹄
製作：
1、把筆山土豆去皮；臘土豬蹄燒皮治凈後，斬成塊，下入開水鍋里汆一水，撈出來瀝水待用。
2、鍋入豬油燒熱，放入汆過水的臘豬蹄稍炒，再摻入鮮湯燉至臘豬蹄八分熟時，放入土豆，並調入少許鹽。待豬蹄燉至糯時，即可起鍋裝盤。