小鎮
距離泉州市中心32公里，
有這樣一個小鎮——洪瀨，
因為一道美食而揚名全國。
但對洪瀨人來說，它是最難忘的家鄉。
因溪而得名，自古商貿繁榮的它，
在歲月驚濤駭浪地拍打下，依舊有著它獨特的魅力。
『洪瀨綜合市場』
這個曾經川流不息的市集，如今卻已落滿了灰。
零星幾個乾貨店，幾位老人坐在裡面乘涼，已鮮少人問津。
▌ 安居
「鎮上的年輕人都往外走，去打工啦。」
優哉游哉，小鎮的居民放慢生活的步調，好不自在。
那些外出打拚的年輕人，時不時也會懷念這份悠閒。
而留在這兒的人淳樸而熱情，也努力地生活著。
做些手工，搖著扇子，又是一個恬靜的午後。
對於他們，洪瀨是安身最好的所在。
而對於我們，
這是一個可以吃到捨不得回來的美食天地。
01
『 洪瀨雞爪 』
「貽慶、紅毛、黑果難分勝負…」
洪瀨雞爪之爭，不亞於甜豆花咸豆花的爭議。到底哪家最好吃，這次我們全買了，最好吃的竟然是…！
全國連鎖的貽慶雞爪，是大伙兒欽點的必吃榜NO.1。在洪瀨街上呆了許久的它，已從一家破舊的小店煥然一新。
它的肉質更為緊實、Q彈，微辣的口感著實讓人著迷，吃完後還能回味無窮。這一根雞爪下肚，馬上就被圈粉了。
明亮的檔口裡還有脆肉、鴨爪、腐竹等等各類滷味，各有千秋，每樣都值得嘗嘗看，不愧為最多人推薦的一家店哦！
人均 — 35元
時間 — 8:00~23:00
地址 — 江濱東路聚源大廈樓下
02
『 何厝媳婦兒煎包 』
「洪瀨人還有誰不知道嗎？」
10個洪瀨人里大概有10個人會推薦這家煎包店，七拐八彎終於在巷子的盡頭找到了這家小店。
老何，從父親手裡接下了這家店，前前後後也在這兒紮根了40年有餘。街坊鄰居都知道，老何父親的小名，用閩南話念起來就是「媳婦兒」，沒想到就這麼出名了。
煎包1.5元1個，個頭可不小。老何告訴我們，人最多的時候10分鐘就能賣掉一整鍋，算下來一天不下一千個。
一掰開煎包，肉汁就濺出來了。厚實的包子皮是它的特色，加上鮮甜的瘦肉可謂最妙的組合。
「吃著吃著就習慣啦，每天都想來這兒吃一碗。」
對於大多人而言，可能它不是什麼山珍海味，卻總能留在記憶里，總想來吃上一份煎包才叫滿足。
人均 — 10元
時間 — 7:30~18:30
地址 — 江濱西路與洪瀨街交叉口西100米
03
『 阿小肉粽 』
「3代人的古早味道」
在煎包的對面，藏著一家傳承了50年肉粽店。自記事起，爺爺就挑著擔子到處去吆喝叫賣，這門手藝一直保留到了現在。
小小的肉粽獲獎無數，牆上久經風霜的獎牌記錄了它的年年歲歲，在這期間，也抓住了無數洪瀨人的胃。
最普通的肉粽分為兩種分量，肉多的8元1個，肉少的5元1個。最特別的就是它家的醬料，不僅加了花生醬和甜辣醬，還有自製的蒜蓉末，攪拌在一起味道超絕。
而每一顆糯米在蒸煮下粘膩極了，軟糯可口，沾著甜甜的醬汁不一會兒就能吃光。
大的肉粽里有3整塊的瘦肉，可能是提前經過了紅燒煮制，所以味道特別濃郁，配著肉粽剛剛好。
人均 — 10元
時間 — 7:30~19:00
地址 — 新僑路與洪新路交叉口北50米
04
『 阿肥炸料推車 』
「菜粿就是要吃圓盤那家胖胖的阿叔的！」
下午四點左右，洪瀨街上的圓盤旁出現了一輛小推車。阿肥和他的兒子兒媳，每天都在這兒賣著炸物，一做就是好幾十年，地道的洪瀨人都知道他。
種類頗豐的炸物在油里翻滾著，香味都飄到老遠，剛出鍋就被附近的鄰居買得個精光。
手工自製的紫薯卷最為特別，一個只需要2元。炸得金黃的表皮里裹著甘甜的紫薯泥，剛出鍋趁熱吃最香了。
小鎮上的居民還是喜歡用紙幣來交易，在下午時分，在街上走上一圈，收穫滿滿一堆好吃的回家，心滿意足。
人均 — 5元
時間 — 16:00~19:00（售完為止）
地址 — 洪瀨街圓盤處附近
05
『 阿弟酸菜面 』
「一輩子就做一碗面」
店裡的老闆就是阿弟，看起來年紀輕輕，其實已經做了15年的酸菜面。問起這兒的酸菜面哪家最好吃，附近的居民都選了他。
配料種類豐富，按照成本的高低也有著不同價格，但還算實惠，可以放心點。
我們點了雞心、醋肉和大腸，一碗14元。這兒的酸菜能夠征服所有人，可能是由於它並不是太重口，再喝一口濃濃的高湯，又頗有種家常口味，難怪能夠殺出重圍。
人均 — 15元
時間 — 10：00~23：40
地址 — 東大路26號
06
『 蘇氏麻粩 』
「百年祖傳手藝」
這家小店還是超市的阿姨帶我們去吃的，看起來並不起眼，牆上卻有著可愛的兒童畫裝飾著，問起老闆，她臉上滿是驕傲，說是自己兒子的「作品」。
黑芝麻、爆米花還有花生酥三種口味的麻粩，都是15元1斤。
可能是手工製作，一掰開還能拉絲呢。口味偏甜，脆脆的花生酥，裡面纖細鬆軟入口即化，小朋友一定會很喜歡吃。
人均 — 15元
時間 — 7：00~22：00
地址 — 洪瀨街262號
07
『 無名面線糊 』
「最好吃的就是車站對面那家啦」
「每次回家，一下車站就跑來這裡吃面線糊！」
這家講不出名字的面線糊，31年來都屹立在洪瀨汽車站對面的巷子，成為了每個旅客的第一站。
24小時營業，早起準備原料，老張一家人的一天都圍繞著這一輛小推車展開。
我們加了醋肉和滷蛋，再加上一根油條，竟然才6元！但味道可能比較重口味，喜歡吃鹹的小夥伴可不能錯過了。
吃到最後，味覺幾近麻痹了。帶著滿足的胃，踏上回家的路。歲月靜好的小鎮，溫柔熱心的居民，在每個人的心裡留下了難以磨滅的印記……
人均 — 6元
時間 — 24小時營業
地址 — 洪瀨汽車站對面巷子10米
洪瀨，它不是那麼發達，不是那麼美麗
卻是每個洪瀨人溫柔的港灣。
如果你在外漂泊了許久，不妨找個時間
回家看看。
來源|微泉州