立秋，這廉價但健康的好食材別忘了多吃，壓煮一下就是營養早餐
立秋，節氣聽著很舒服仿佛進入了涼爽的日子。實際上距離涼爽二字尚遠，在秋老虎的威力之下還要熱上兩個月才能進入舒適的階段。
在這樣的節氣里，我一直建議大家多吃點營養豐富的美食。這美食推薦的是以營養為主的搭配，並非昂貴的龍蝦、鮑魚等。
像昨天推薦的豆腐，還有今天推薦的花生都是很廉價很營養很適合的食材。
花生大家都覺得它是一個小菜小零食，其實它有個別稱叫作「長生果」不管是從營養的角度還是養生的方向說它都是難得的好東西。
其吃法眾多，並非一定要油炸、鹽焗、水煮。泉州傳統古早味的花生仁湯就是一個極其受歡迎的早餐，說花生仁湯外省的網友可能比較陌生。但「牛奶花生」我想應該都知道，這一產品的前身就是福建的名小吃古早味的花生仁湯。花生廉價營養極佳，對健康很有幫助推薦經常食用。今天分享您泉州古早味早餐「花生仁湯」希望你會喜歡！
古早味花生仁湯
食材：花生500克、水磨糯米粉2匙、細砂糖4匙、雞蛋1個
製作步驟：
1、購買花生仁的時候要注重品質，花生仁最好粒粒飽滿。此外有些品質較差或者臭掉的要挑出棄之不要，把花生仁倒入盆中接著倒入大量的溫水進行浸泡。
浸泡的時間大致需要半個小時，此時的花生膨脹外皮起皺。再用手工的方式把花生皮搓掉，這個過程需要耗費一點時間。
2、在搓花生皮的時候，記得用力捏一下讓花生「分瓣」或者處理要之後用瓶子輕微碾壓一下。處理好之後清洗一遍倒入高壓鍋中，然後加入大量的水。烹煮響氣時轉中小火，大致需要響氣壓煮40分鐘。為此一定要保證高壓鍋里水量充足！
3、在花生仁湯煮好之後，準備一個水澱粉進行勾芡。用水磨的糯米粉加水攪拌均勻，亦可用泡軟的糯米磨成漿來進行勾芡。
4、待高壓鍋氣閥落下，打開鍋蓋加入自己適應喜歡的甜度然後重新煮開。然後分兩三次加入糯米水澱粉進行勾芡，勾芡的濃度差不多就行。要知道這個是湯不是梗，勾芡的目的是為了讓湯更為順滑。為此水澱粉勾芡的這個度要把握好，切不可勾成厚重的「糊」。
5、食用之時，可以在碗中打入一個雞蛋攪散。然後淋潑入滾燙的花生仁湯攪拌均勻，如此一碗營養豐富好喝的傳統古早味花生仁湯就完成了。做法簡單，但味道真的很香。#夏日生活創作季#
地主小貼士：
1、花生必須去皮，做出的花生仁湯色澤才會好。
2、花生必須壓煮至手指一捏就糜爛的狀態，所以必須壓煮久一點。
3、勾芡的糯米水澱粉記得提前準備好
4、想吃牛奶花生，那就加入幾匙奶粉攪拌均勻即可。
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