伊犁河谷的哈薩克族美食
原標題：伊犁河谷的哈薩克族美食
絲路天府 · 多彩伊寧
任何節日中都少不了美食的身影，熱情好客是哈薩克民族的重要特徵。當你來到一個哈薩克族農家樂或牧家樂，主人們都會熱情地款待您，品嘗哈薩克族傳統美食，你會體驗到草原風的清爽,遊牧生活的浪漫.在餐桌上，你還會品嘗到不同口味的小餅，奶製品，乾果，堅果以及甜品等。在奶類食品方面，主要由羊奶、牛奶、馬奶、駱駝奶製成，有奶油、奶疙瘩等多種奶製品，香甜、鬆軟、爽口。
哈薩克族餐飲具有三大特點：一是味美，口感獨特；二是量足，大盤大碗；三是口味地道，原汁原味。當大盤的燻肉端上來，鮮美無比的納仁端上來，略帶酸味、微有酒香的馬奶子端上來，給你帶來的是無盡的美食享受。
奶茶是最受歡迎的飲品，由磚茶，鹽，水等組成，奶茶冬季可驅寒，夏季可解暑。而且在牧區或在高寒山區，哈薩克族以食牛羊肉為主，吃蔬菜比較少，需要喝奶茶助消化。
手抓肉是哈薩克族十分喜愛的一道美食，不僅有羊肉手抓肉，還有馬肉手抓肉，常被用做招待賓客。
納仁一般選用馬肉、或者羊肉為材料（熏馬肉、熏羊肉味道更好），煮熟後放在大鐵盤裡。肉湯里煮熟皮帶面後，連湯帶面澆在熏馬肉上。上面再撒一些皮亞子（洋蔥），連肉帶湯、帶面、帶皮亞子攪拌在一起，味道奇香無比，又無膻味的美食。具有明顯的牧區特色。這種佳肴也叫手抓馬肉麵。
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