「立交橋下的露天料理， 老闆給啥我吃啥」
「又烤又炒，專賣地道雲南味」
「人均20+，讓我味覺爆炸」
PART 01
藏在橋下的露天小攤
第一次去小心迷路
在成都，鬼飲食有好普遍不用我多說了三，尤其是天氣逐漸轉暖，深夜出去吃頓燒烤串串冷淡杯，才是成都人稱之為愜意的巴適生活。
最近有家店在朋友圈裡口口相傳，大家多數在晚上11、12點去吃，店沒有名字，賣的雲南小吃，長期在營門口立交橋下擺攤，連大眾點評都搜不到。
作為一個常年喜歡往雲南跑的人，鬼飲食+雲南味+露天攤子，我的好奇心已經快要爆棚，晚上十點整，終於忍不住去了！
第一次來，根據朋友給我地址，我被導航帶的又是下坡，又是轉彎，最後繞圈打轉10多分鐘後，一股飄散在空中的獨特香味，讓我找到了迷失的方向。
十一點過的立交橋下，周圍只有零星的行人和車輛經過，開在這裡，還能吸引人來打堆堆，我稱之為路邊攤玄學。
小攤都是老闆一個人在打整，一輛三輪車，一個炒鍋一個烤盆，兩張客用桌子，這是小攤的全部陣容。
三輪車上、地上還分別擺放著各類食材和飲料，葷素都有，特色菜品老闆都會提前準備好，麻雀雖小。五臟俱全。
食客來了看菜點菜，老闆先在烤盆里烤好，再隨機分發到每一桌的保溫碳火上。講真，放在路邊攤，這配置也是高配了！
PART 02
沒有菜單的
「露天Omakase」
雲南主廚拿捏你的胃
「老闆點菜，看哈菜單喃」
「不用看菜單，你翻他們之前點的菜寫上就行」
連菜單都沒有的小攤，全憑主廚推薦上菜，頗有些像近日爆火的「 Omakase」。在昏黃路燈的照映下，露天的門店擺場，怕是要比那些VIP式館子來得更親切。
研究片刻，我們從之前食客菜單里選出了幾樣點單率極高的，分別是，烤臭豆腐、烤土豆，烤雞翅、烤糍粑、炒餌塊...接下來，期待味道。
等美味上桌的時候，跟老闆閒談，他是雲南文山人， 食材那些都是從文山拿來的，沒想到，這還是正兒八經的雲南味道！
老闆做事麻利，為人熱情，有時候還喜歡跟大家擺扯兩句，講下哪些好吃的，但手上太忙，會記不住各位的先後順序和口味喜好，也請大家耐心點哈。
PART 03
平時少見的雲南味
來這裡吃個夠
第一份上桌的，是堪稱「鎮攤之寶」的烤臭豆腐，我之前也提及過，在迷路找不到方向的時候，一股味道指引了我，沒錯，就是臭豆腐。
炭火烤制的臭豆腐，比油炸味道來的更猛烈，在逐漸變熟的過程中，臭豆腐的味道從淺到深慢慢積累。待烤製成熟，獨特香味以迅雷不及掩耳之勢占據空氣，鑽入鼻腔...
建議第一口先吃原味，隨著咀嚼，臭味之下的豆香就會顯露出來，外脆里嫩，要是裹上老闆給的雲南辣椒麵，悶它個幾口完全沒問題！重點是多蘸，多蘸辣椒麵！
同樣推薦，這些雲南味寶藏單品！
「 基本人手一隻的烤雞翅 」
大家來這兒必啃的烤雞翅，雞翅是提前碼料的，炭火把表皮油脂烤出來，那叫一個香！有些稍微焦焦的，吃起來也是不影響口感，滾上辣椒麵，只管大口吃肉！
「 配上酸菜的地道炒餌塊 」
雲南小吃離不開餌塊的身影，老闆加了酸菜、韭菜、雞蛋、辣子一起翻炒，一份內容豐富，吃起糯糯的，還可以搭配米線一起炒！
「 現烤的糯嘰嘰糍粑 」
糯星人你們來就直接點吧，簡直不想多說了，外表脆脆，裡面糯到黏牙，淡淡的米香越嚼越有味， 個人覺得可以多烤下，耙點肯定會更討喜！
「 老闆說配稀飯超好吃的拌茄子 」
這份雲南風味的涼拌菜，如果有條件，希望大家都帶碗稀飯來配著吃，酸辣清爽下飯又開胃，一定要讓老闆多加點折耳根！大口吃滿足感max~
「 蘸辣椒一絕的烤土豆 」
眾所周知，土豆這種食材，就是越簡單烹飪越美味，所以經過炭火燻烤後，土豆原來的本味已經贊爆，外脆里糯，蘸辣椒麵香慘了！
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吃完這頓已經快十二點
還有很多食客正在點菜
也有些正品味美味的一餐
雖然是街邊小小的流動攤位
但是老闆很認真在對待食材
傳播他來自雲南文山的家鄉味道
人均20+超滿足，下次還來！
· 打卡TIPS ·
具體位置
先導航到這裡
然後順著立交橋下找
注意，不要相信導航喊下樓梯什麼的
就圍著立交橋，攤位在橋下
找不到位置可以打電話
出攤時間
老闆一般下午6點左右會出來
大家都可以在營門口立交橋附近尋找
如果橋下沒看到他
可以到金卡樂歌舞廳周圍尋找
老闆會擺攤到凌晨3點左右
註：也可以加微信提前預定烤物哦
微信與電話同號
團長有話說
在成都，你還私藏了哪些
小眾家鄉美食呢？
在留言里給團長說說吧~