說到煎餅，現在的品種非常之多，但不知道大家小時候有沒有吃過這樣的煎餅，外殼非常的酥脆掉渣，裡面則是軟軟非常有層次，還夾雜著濃濃的糖漿，我到現在都非常的懷念。最近我家附近也開了一個煎餅店，看見他的店裡有類似我小時候吃的那種煎餅，但買來吃過以後感覺上還是有差距，在外殼上沒有那麼酥脆，而且你面的層次感也沒有那麼強，但就這麼一吃，確保我兒時的記憶給勾起來了，於是後來我自己在家裡嘗試著做了幾次，前幾次也沒有做出來小時候的味道，直到前天終於讓我做出了那個味道，第一次親手做出這個味道時，我一下吃了三四個，確實比現在外麵店里賣的好吃多了，連我家那挑嘴的小饞鬼都讚不絕口，下面我就將煎餅的方法分享給大家，你們也來品嘗一下看看，做出來覺得好吃的朋友，記得給說說你的感想。
【油酥煎餅】
用料：澱粉，玉米糖，低筋麵粉，糖，食用油，黑芝麻。
做法
1、首先我們開始和面，先做一個水油皮的面，在盆里放入160克澱粉，50克的玉米澱粉，20克的糖，60克的油，用100克的涼水把面和成面絮狀，再揉成麵糰醒發20分鐘。
2、下面我們再和一個油酥面，在盆中放入60克低筋麵粉，80克的玉米澱粉，60克的油，直接將它和成麵糰，做好的油酥面同樣也需要醒發20分鐘。
3、兩種面都醒好後，我們先把第一種麵糰再揉一下，再把兩種面搓成長條，再分成大小均勻的面劑子，然後把第一種面劑子壓扁。
4、把壓扁的面劑子裡包上油酥面，捏成一個個的圓麵糰。
5、所有的面都包好以後，我們用擀麵杖將它擀開，擀成長麵皮厚從一頭將它撿起來，撿起來後在把它擀開，重複這樣的動作，來回擀三次，最後把擀好的面立起來用手壓一下，放到一邊醒10分鐘。
6、醒好後的麵糰，我們再將它稍稍擀開，包入糖餡，我這裡用到的塘下就是用白糖和麵粉做的，把膛線包好後再用擀麵杖擀一下。
7、在擀好後的麵皮上抹上一點水，再撒上一些黑芝麻。
8、將平底鍋加熱，抹上一點點食用油下鍋，用小火烙至兩面金黃就可以出鍋了。
這樣做出來的油酥煎餅非常的酥脆，裡面也非常有層次感，在吃的時候你會感覺外殼十分香脆掉渣，每一口都香甜可口，裡面家長走到糖餡也非常的滋潤，完全是好吃的停不下來，好了，今天的油酥煎餅就和大家分享到這兒，如果還有什麼不清楚的地方可以隨時諮詢我，非常感謝這段時間你們對我的支持和鼓勵，如果有什麼做的不好的地方，希望大家給我多提意見。