又想起媽媽燉的羊肉湯（散文）

今天又是冬至，24節氣中的第22個，白晝最短黑夜最長的一天。

「過冬至了，過冬至了……」

同事們在溫暖的空調房間裡，談論著家鄉的冬至習俗，四川人吃羊肉喝湯乃滋補之首。

同事們的談論，點燃了童年、少年的青澀記憶。

那時，農村一日三餐能吃飽是慶幸之事，何謂「滋補」？吃肉是「打牙祭」，冬至吃羊肉喝湯，小娃兒晚上不尿床。

我的家鄉在川東南的淺丘山區，一家一戶養二三隻山羊，每隻山羊的頸上拴一個竹篾圈，三四米長的細棕繩一端系在竹篾圈上，其餘打結收拾好。每天午飯後拉山羊到山坡上吃草時，細棕繩放長另一端拴在木樁上，山羊在以細棕繩長度為半徑的山坡上吃草，傍晚拉回羊圈拴好，第二天午飯後又拉到山坡上吃草，因此有「羊半天」之說。

山羊的屎、尿拉在羊圈草木灰里是上等農家肥，上交給生產隊春播大豆、玉米，秋播小麥、胡豆、豌豆。記工分時，一籮筐羊圈灰肥，比其它灰肥高兩三分。

一天，羊媽媽生下兩隻可愛的小羊羔，幾次跪下後自個兒站起來。

羊媽媽輕輕舔舔小羊羔，「咩、咩」地邊呼叫邊跪下哺乳。

媽媽說：「羊媽媽跪下哺乳可見慈愛之心，小羊羔跪下磕頭感謝羊媽媽的養育之恩。」

有了小羊羔後，拉羊媽媽到山坡上吃草時，用竹篾背篼背小羊羔放在羊媽媽身旁，小羊羔悠閒地學吃草，偶爾頑皮彈跳、篼圈兒……

小羊羔長得很快，幾天後自個兒悠哉悠哉地跟在羊媽媽身後。

小羊羔長到不吃奶完全吃草時，爸爸在它們的頸上分別拴好竹篾頸圈，拉一隻到縣城畜牧市場賣了，留下一隻與羊媽媽一起喂養。

媽媽說：「要細心喂養和看管羊媽媽和小羊羔，冬至吃羊肉喝湯暖和身子。」

我天天盼著小羊羔快快長、冬至快快到來……

小羊羔在山坡上吃草時，淘氣地掙脫了頸圈上的細棕繩，吃了別人家地里的菜葉。爸爸知道後，把小羊羔系好，拿自家最好的蔬菜去賠償避免了糾紛。

媽媽說：「自家的小羊羔給別人家造成了損失，給予賠償理所當然。」

小羊羔一天一天成長，立冬後成了大山羊，小雪、大雪後又壯實了許多。
我常常掰手指、數天天盼冬至……

冬至那天早上天色朦朧時分，爸爸與鄰居相互幫助，宰了我們家的大山羊，又宰鄰居家的大山羊。我跑去時，爸爸和鄰居正在剝大山羊皮。那個年代剝下的大山羊皮風乾後，賣給供銷社5元左右一張，還補助5斤糧票。

爸爸和鄰居分別剝下大山羊皮後，把大山羊倒掛在事先選好的樹樁上宰下頭、頸、蹄，開邊口取出羊的心、肝、肺、肚、腸等內臟洗凈，把胴體放在大木板上分為4腿羊肉。

我們家門前的赤水河對岸是縣城。上午，爸爸把4腿羊肉背到縣城街上賣了，買回鹽、醬油、火柴、照明用煤油……

媽媽在家裡，把山羊的頭、頸、蹄、肚、腸等清洗後，或剁成坨或切成小片燉在大鍋里，很快散出撲鼻的羊肉湯香味。

爸爸中午回家時，媽媽把蘿蔔塊倒入鍋內與羊。

肉、羊雜一起燉，羊肉湯香味更濃郁了。

媽媽拌好鮮紅辣椒膩、蔥花、薑末、蒜末、芫荽等蘸料，姐姐把一人一碟蘸料端上桌。

爸爸、媽媽分別把一大盆熱氣騰騰的羊肉羊雜蘿蔔湯、炒的兩大盤羊肝端上桌後，我們幾姊妹趕快各自加一丁點兒羊肉湯在蘸料碟里，然後盛一碗羊肉湯，加上蔥花、芫荽，高高興興地喝羊肉湯、吃羊肉、羊雜、蘿蔔……

一邊吃一邊讚嘆談羊肉、羊雜好吃時，媽媽說：「沒有爸爸與鄰居相互幫助，一個人宰不了大山羊，大家喝不上羊肉湯、吃不上羊肉……」

爸爸媽媽常常桌前教子，要求我們幾姊妹聽故事明事理！

我的童年、少年時期，家裡年年養山羊，還與哥哥一起拉山羊到山坡上吃草或拉回羊圈拴好。年年冬至宰山羊吃羊肉喝湯，聽爸爸媽媽講故事……

改革開放40年來，日子越來越好，穿講高檔吃講營養和滋補，羊肉、羊肉湯的營養、滋補價值，在其它湯類之上，爸爸媽媽講的故事多為「正直、清廉、人生坦然……」

審閱：王克齊

簡評：少年時光樂回首，媽媽給我燉羊湯。語言樸實親切，充滿正能量。

作者：黃開貴，四川合江人

編輯：趙一

投稿郵箱：[email protected]（原創首發）

版權聲明：本文為中鄉美原創作品，未經允許，不得轉載