最後，將蒸鍋蓋好，開大火燒至水開後，轉中火蒸約10-15分鐘即可。待蒸熟後，用筷子插入雞蛋羹中心，若無蛋液流出，則表示蒸熟成功。此時，可以關火，讓雞蛋羹稍稍冷卻一下，然後用勺子將其取出，放入碗中即可享用美味的蒸雞蛋羹了。

2. 豆腐：豆腐是另一種富含高蛋白的食物，其蛋白質含量甚至超過了雞蛋。豆腐易消化吸收。中老年人可以將豆腐與其他食材搭配，如燉肉、燒菜等，增加口感和營養價值。

食譜【紅燒豆腐】

製作步驟

首先，我們需要準備一些新鮮的豆腐，切成塊狀備用。接著，將鍋燒熱，加入適量的油，油熱後放入豆腐塊，用中小火慢慢將豆腐煎至兩面金黃，撈出備用。這一步是為了給豆腐表面形成一層薄薄的焦糖色，增加口感和風味。

在鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末翻炒出香味，然後加入切好的胡蘿蔔、青椒和木耳等蔬菜，翻炒均勻。接下來，倒入適量的老抽、生抽、料酒、白糖、鹽和清水，大火燒開後轉小火慢慢燉煮。

在燉煮的過程中，可以適當調整火力和味道，讓湯汁更加濃郁可口。大約20-30分鐘後，當豆腐和其他食材充分吸收了湯汁的味道後，就可以關火了。最後，撒上一些蔥花和香菜作為點綴，美味的紅燒豆腐就做好了。

3. 瘦肉：瘦肉中含有豐富的動物蛋白質，對人體健康有很多益處。中老年人應選擇瘦肉食用，如豬肉、雞肉、牛肉等。瘦肉可以燉湯、炒菜、烤制等多種方式烹飪，搭配不同的調料和蔬菜，既美味又營養。

食譜【小炒牛肉】

烹飪步驟

準備食材：選用優質的牛肉(如牛裡脊肉、牛腱肉等),切成薄片備用；同時準備蔥姜蒜末、辣椒段、青椒絲等調料。

腌制牛肉：將切好的牛肉加入適量的鹽、生抽、料酒和澱粉拌勻，腌制10-15分鐘，讓其入味。

炒香調料：在鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥姜蒜末和辣椒段爆香。

加入牛肉翻炒：待調料爆香後，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至變色。注意不要過度翻炒，以免牛肉變老。

加入青椒絲：接著加入青椒絲繼續翻炒，讓青椒的味道也能融入牛肉中。

調味出鍋：最後加入少許糖、雞精和生抽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

總之，中老年人在日常飲食中應注意攝入充足的蛋白質，同時，也要注重食物的多樣性和營養搭配，避免過度節約而導致營養不良。當然，具體的飲食安排還需根據個人的身體狀況和喜好來調整。希望以上建議能對中老年人的健康有所幫助。