大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享龍利魚的新吃法「番茄龍利魚」。
龍利魚魚肉嫩滑無魚刺，老人孩子都喜歡吃，上次在商場的一家店，吃了番茄龍利魚，加了配菜感覺味道還不錯。孩子在家做一次。步驟詳細，做法簡單，不用火鍋底料，番茄味的，湯汁泡米飯的味道很不錯。魚肉嫩滑，配菜豐富，有鴨血，豆腐，豆皮，油麥，腐竹，你還可以加其他的，像火鍋丸，土豆海帶啥的，一起看一下是怎麼做的吧。
【番茄龍利魚】
材料： 龍利魚
輔料： 生薑 小蔥
調料： 植物油 老抽 生抽 食鹽 雞精 番茄醬
做法：
1. 豆皮兩張切成寬條，大概2厘米寬，6厘米長，切好放入盤中
2. 泡發好的腐竹切成長段，放入盤中備用
3. 老豆腐切成大塊，切好放入碗中備用
4. 鴨血一包，去掉包裝切成厚片，切好放入碗中備用
5. 西紅柿兩個，洗凈去蒂切成塊，切好放入盤中備用
6. 提前化凍的龍利魚，從中間切開，
7. 再用刀片成薄片
8. 片好放入清水中清洗，然後擠干水分備用
9. 在一個盆中加入食鹽，胡椒粉和料酒，
10. 用手攪勻，放入擠干水分的龍利魚片，用手抓勻
11. 加入兩次清水，讓魚片吸飽水分，
12. 接著打入一個雞蛋的蛋清，用手再次抓勻
13. 撒入少量澱粉，用手抓勻備用
14. 生薑一塊切成薑絲，小蔥的蔥段部分切成長段，切好放入小碗中備用
15. 起鍋加入植物油，下入蔥段薑絲爆香
16. 下入西紅柿塊，撒入食鹽炒出西紅柿中的汁水
17. 加入適量番茄醬，翻炒均勻
18. 接著加入開水，大火燒開
19. 加入生抽醬油，用勺子攪勻，
20. 加入豆皮和腐竹，再加入豆腐塊，加入食鹽
21. 加入雞精，下入鴨血繼續煮
22. 大火煮開，煮2分鐘，轉小火，下入魚片
23. 30秒過後，用勺子推動，大火煮開，下入洗凈的油麥，煮1分鐘
24. 在湯盆中擺上香菜，然後將龍利魚連湯帶菜倒入湯盆中，美味即享
溫馨提示：
1、 龍利魚提前化凍，片成薄片，
2、 薑絲和蔥段爆香，下入西紅柿塊，加入食鹽西紅柿更容易炒出汁水
3、 要加番茄醬，這樣番茄味濃郁，加入開水繼續煮開，煮2分鐘
4、 配菜洗凈準備好，煮的時間控制好
5、 下入魚片轉小火，30秒過後再動
6、 加食鹽，雞精，生抽就行，不用火鍋底料
番茄龍利魚，按照上述步驟做清淡不油膩，番茄濃郁，孩子愛吃，我也愛吃，湯汁還能泡米飯，可以根據個人喜好加入配菜，如果不喜歡吃米飯，加入麵條，方便麵，蕎麥麵，都可以，這樣一鍋夠一家人吃，懶人的選擇。收藏起來做給家人吃，希望您能夠喜歡。