花甲粉絲：簡單易上手，香嫩鮮美，味道一流！

剛剛小編很無聊，就刷起了小視頻，看到它給我推送了很多製作美食的視頻，在刷到花甲粉絲這個視頻的時候，小編真是沒忍住，放下手機就去菜市場買了花甲，再結合家裡的粉絲，給自己做了一碗花甲粉絲。​吃完了把碗洗乾淨後，就想著給大家來分享做法了。

花甲粉絲小編一直都是非常喜歡吃的，香嫩鮮美，有的時候實在想不到吃什麼了的時候，中午點外賣都會來一份花甲粉絲。特別是當你沒有胃口吃飯時候，馬上來一份，吃完就打開了胃口，食慾也提上來了。花甲粉絲是最簡單的一道美食了，許多人都會製作。只不過有的人做得好吃，有的人做得不好吃。別看簡單四個步驟就能做完，想要做得好吃，那肯定是有訣竅的。你們感興趣嗎？趕緊跟著小編一起來看看，好吃的花甲粉絲是如何製作出來的吧。

食材準備

菜名：花甲粉絲

主料：花蛤、粉絲

配料：生薑、大蒜、金針菇、生抽、辣椒醬、食鹽、食用油

製作步驟

第一步：取新鮮花蛤400g左右，先用冷水浸泡，加入適量鹽和少許油，泡一個小時讓花蛤吐沙，注意中途觀察下，如果花蛤吐的沙比較多，建議中途換水，再次放入同樣的配料，務必要讓花蛤中的沙子都吐出來，不然是無法下咽的也影響口感。然後清洗乾淨備用。金針菇清洗乾淨，撕成小朵備用。大蒜和生薑剁碎切末備用。取粉絲一把，放置在空碗中，倒入溫水泡軟備用。

第二步：開火熱鍋，鍋一定要用砂鍋，這樣受熱才均勻緩慢，再在砂鍋中鋪一層錫紙。線開中火加熱砂鍋，待砂鍋燒熱之後，倒入適量的食用油，再放入蒜末和薑末煸爆香，待炒出香味之後，加入適量辣椒醬翻炒。

第三步：待砂鍋中的調料炒至均勻，切香味濃郁之後，放入之前吐沙完畢，切清洗乾淨的花蛤，同時加入料酒2勺輕輕翻炒均勻。同時取出之前浸泡好的粉絲，用剪刀剪成長度適宜的小段。然後將處理完畢的粉絲和金針菇放入砂鍋之中，再倒入適量的清水，水量以剛好漫過食材為佳。然後蓋上蓋子，轉小火，燜煮5分鐘左右。

​第四步：等砂鍋中悶煮好了，湯汁沸騰以後，揭開蓋子，用筷子將將粉絲和金針菇翻炒均勻，注意觀察待鍋中花蛤全部張口，粉絲也變軟之後，再加入生抽1勺攪拌均勻即可，最後撒點蔥花就可以開吃啦。