排骨味道鮮美，肉質又滑又嫩，營養價值也很高，富含蛋白質、脂肪和大量膠原蛋白，可以為人體提供鈣質。排骨做法多種多樣，不管是紅燒、清蒸還是燉湯，都能成為讓人讚不絕口的美食。糖醋排骨是我最近常做的一道菜，這是道遠近聞名的家常菜，味道酸甜可口，拿來當下飯菜或下酒菜都是一絕。不過我家做糖醋排骨，從不用放油，只需要將排骨下鍋，倒入料汁，無需放油就能做出美味的糖醋排骨。
這段時間排骨的價格有所上升，在我老家這邊價格已經漲到80塊錢一斤了，一般家庭不是想吃就能吃了，我也是為了給家人補身子才狠下心。下面分享無油版糖醋排骨的做法，感興趣的朋友可以收藏哦~
【食材】：排骨800克，生薑半塊，蔥段，生抽，醬油，香醋，冰糖，話梅，山楂。
【做法】：
1、準備一個鍋，倒入適量清水，放入薑片和蔥段，排骨冷水下鍋，同時加入2勺料酒，開大火煮開，等水煮開後，繼續煮2分鐘。再把排骨撈出放入清水中浸泡，用手抓洗掉排骨上面的污垢和血沫。
2、把洗乾淨的排骨撈出瀝干水分，放入鍋中。
3、再加入6勺生抽、2勺醬油、6勺香醋、1把冰糖、2顆話梅、1把山楂和幾片生薑，接著加入適量清水，水量要沒過排骨，開大火將水煮開。
4、等水煮開後，蓋上蓋子，轉小火，燜煮20分鐘，此時排骨肉已經開始脫骨了。
5、轉大火煮5分鐘後，再轉小火燜煮3分鐘。
6、最後再轉大火收汁，出鍋前加入1勺鹽、香醋和少許白芝麻，煸炒一下即可關火。
7、只要把排骨焯燙好，這道菜做起來就沒有什麼難度，超級香，不管是下飯，還是用來下酒，味道都是我滿意的，大家也可以試試看。
【小貼士】
1、燜煮排骨的時候，記得適當地攪動排骨，防止排骨粘鍋底。
2、排骨要儘量選擇肥瘦均勻的，這樣的排骨做出來才又嫩又香。
3、排骨經過焯燙除了去除污垢，還可以去除本身的腥味。
如果今天的文章對您有幫助，請點贊、收藏、轉發；關注我，浩先生每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！如果您有自己獨到的見解，請在文章底部留言，浩先生將會和您一起探討，共同進步！浩先生原創圖文，未經許可禁止轉載，抄襲必究！