BY小企9999
遠方，未必有詩意的樂趣，卻往往能邂逅出乎意料的飲食。
大塊朵頤的之後的踏實和歡愉，於我這樣的飯桶而言，是金不換的「苟且」。
這一次，我要鄭重記錄一頓讓我震驚的獨食，一種走遍全國吃過無數美味後，依然嘆為觀止的麵食。
因為中午一個人清空一盤張掖炒炮仗和一碗湯麵片，直到晚上8點還不覺餓，走進這間老陝麵館窯洞型的門面時早過了正常飯點。
店裡很空，只有一位食客。但他面前那一堆藍花花小碗迅速吸引了我。
「也給我上份那樣的。」對迎上來招呼的小姑娘提要求後，坐下來打量這間很有陝北味的麵館。店不大，桌椅地面乾乾淨淨，風格質樸帶有一種西北風的歡騰勁兒。
緊隨一碗麵湯，小妹子把一個木托盤擺上了桌。
盤子裡整整12隻乾乾淨淨的青花瓷碗，裝著各種各樣的小菜。
這是？借用我在北京學會的詞兒，面碼！
忍不住手機相機齊上陣，拍得不亦樂乎。
一大海碗漿水湯和一碗寸許來長的散碎麵條上桌，哦，這才算齊活吧？我估摸著趕緊擺好姿勢重新拍過。
正對著桌上眼花繚亂的面碼琢磨該從哪兒開始吃時。
duang、duang、duang、duang！小妹子又往我桌上放三碗不同顏色的麵條，以及那個我點來準備搭配一碗面的羊蹄。
「這四碗先吃著，其他的吃完再煮，免得涼。」小妹的陝北味普通話讓我琢磨了好一會兒回過味來。
」什麼！敢情這都沒上完？！「剛放下相機我驚呼。
」我們這兒一共七種面，菜吃完還可以再添。「
至此，我已徹底凌亂，表情必是瞠目結舌驚恐萬狀。
」能幫我演示一下平常你們怎麼吃嗎？「
看出我這南方口音蠻子的困窘，小老闆娘笑著過來幫忙，邊舀邊介紹：「澤蒙油，這是用一種野生小花花熬的，香；陝北老醬也是必須的；能吃辣不？沒忌口啊，那就先都來上一點兒......黃豆多來幾顆。」
除了上面提到的那些，這碗尚未拌勻的高粱面里光調味就還有花生芝麻粉，肉末醬，芝麻醬，以及陝西面面們的靈魂油潑辣子。配菜則有香菜、韭菜、酸菜、腌蘿蔔、黃瓜絲、胡蘿蔔、番茄醬，蒜泥油、黑木耳、紫甘藍，青紅辣椒圈等，浩蕩澎湃，陣容強大。
吃吃看，口味複雜，層次豐富，讓原本筋性不強的高粱面變得多姿多彩，耐人尋味。
第二碗我用筋道的莜麥面搭配漿水湯，湯里的土豆丁綿軟，胡蘿蔔丁鬆脆，豆腐丁柔韌，豇豆丁脆甜，家常味十足的面鹵里連各種配料也做得各有各的講究，再淋上醋，酸香可口吃起來甚是開胃。
第三第四碗是白（小麥）面、豌豆面，其實吃到這裡我完全飽啦。但是就像我在以前的記錄帖中總結過那樣：「人們在吃到特別滿意的食物時，往往戰鬥力會有突破性的飆升，所謂意猶未盡也。」
還有綠豆面、玉米面，雜拌面。
為了記錄的完整，我決然放棄原本計劃中的烤肉，請店裡的小妹幫我把其他三種麵條一起煮上。
」不過，分量減半好嗎？我怕實在吃不動浪費糧食。「
武松在景陽岡喝了18碗米酒，我在嘉峪關吃了七碗面！
以後憑上圖有得吹啦！（得意地笑）
作為參照，我把在北京吃過的一頓自以為已經很排場的炸醬麵翻出來做個對比。
微信朋友圈把手機里前4碗面和菜碼，調料的合影發出，感慨：論吃面的講究和排場，全世界都比不過老陝！
看到這裡，一定有看官想問：」這樣一頓豐盛的面得多少錢？「
請允許激動的我用淘寶咆哮體回復您：
不算羊蹄只算面才18塊啊！親！
便宜得令人髮指有木有！！
親，驚世駭俗有木有！！
面面俱到有木有啊！親！
附：門口老陝北抿節簡介
抿節在陝北方言中讀「抿節兒」,所以也寫作「抿尖」是榆林一種粗糧細做的傳統麵食小吃。陝北抿節由豌豆、玉米、高粱、蕎麥、莜麥等磨合而成的面，將和好的麵糰放在密布篩孔的特製抿節床上，用手壓而成一寸來長的小節。食時，將下鍋煮熟，澆以素湯，湯內有豆腐丁,豆丁、豆角丁等，並佐以黃、芝麻、辣醬、香菜......等。伴隨著現代人對飲食鍵康的推崇，粗糧細作的抿節兒，保證了粗糧的豐富的營養，清淡可口易於消化。乃陝北麵食中的佼佼者，食者必點之品種。