在英國最受歡迎的亞洲美食是印度美食,從非常高級的到米其林星級的,下至街頭的狗食店和外賣店,然後是泰國菜,然後是中餐。
去過英國的會發現,無論什麼犄角旮旯,中國的外賣店都遍布英格蘭,而且幾乎都是廣式烹飪,無論是稍微高端一點的中餐廳還是外賣店。雖然外賣店很多,但是高質量的高端中餐廳並不多,所以中餐的口碑似乎不如印度菜和泰國菜。
圖片來源於網絡
一般傳統中餐廳的菜單都是這樣的,幾乎一樣:菜單按照西式分為頭盤(開胃菜)和主菜。第一道菜包括湯,但一般只有餛飩、雞玉米湯和酸辣湯。如果你想吃最簡單的雞蛋西紅柿湯,是沒有的。菜品大多是油炸的,比如炸春卷、炸蝦吐司(不知道是什麼鬼東西,吐司切成三角形,上面抹一層蝦醬,然後再炸)、炸蝦、炸海苔(有的餐廳用青菜葉代替,但是炸過之後都吃的跟炒草一樣)、炸雞肉串(這裡的雞肉肉串大概是學泰國菜的,雞肉是扁扁的)。
圖片來源於網絡
按家禽主菜分,有豬肉、牛肉、羊肉、海鮮、魚、素食。在較小的餐館裡,只有蝦,沒有魚,這裡的其他餐廳不像國內餐廳一樣提供生活用品。更不要想著把一條活蹦亂跳的魚端上桌給客人看,英國人會被嚇死的。我曾親耳聽到一個英國人說,如果我盤子裡的魚有頭有眼,啊,我覺得那雙眼睛盯著我,我吃不下。
主要菜肴有:姜蔥炒、黑豆炒、干辣椒炒、蒜蓉炒、黑胡椒炒、鐵板炒等等。對,你沒看錯,炒的方法也是一樣的,用不同的肉料加不同的香料和調味品就是一道菜,所以菜單看起來挺長的,選擇也挺多的,單是菜單的長度就和西餐菜單差了一條街,一般西式菜單種類很少,尤其是米其林星級的。
圖片來源於網絡
炒飯,炒麵等都歸類為配菜(算作副食),你想吃炒蔬菜嗎?比較好的是炒一個白菜,或者隨身帶一盤青椒洋蔥香菇,或者一盤西蘭花,然後就沒了,就像雞蛋和西紅柿一樣簡單好吃。對了,不知道為什麼英國的亞洲餐廳會提供炸蝦片之類的小吃,印度菜是一種煎的非常非常薄的煎餅,泰國菜是泰式炸蝦片,中餐是中式蝦片(個人覺得最難吃,泰國菜味道最好)。午飯後,有幸運餅乾,裡面有一個小紙條,寫一句吉祥的話或類似雞湯的東西,我不知道這到底是什麼。
但也不要太寒心,現在大陸人越來越多,大城市已經有大陸餐廳了,有川菜和東北菜的不同菜系,對於來英國旅遊的食客來說,這是喜大普奔的新聞。
最後說一下去餐廳之前要做的準備工作,因為這裡稍微高檔一點的餐廳菜單里都木有圖,木有圖,木有圖,木有圖!重要的話三遍。有圖的英國人覺得低,但是,只看描述不看圖片,很難確定那道菜是什麼樣子的,尤其是對西方食材不太了解的人,簡直是一頭霧水。
英文菜單會告訴你這道菜的主要食材,還有簡單的烹飪描述,有時甚至沒有簡單的烹飪描述,如果不會,可以問服務員這道菜是怎麼做的,如果聽不懂,那好吧,就當一次經歷多聽幾遍,不要弄亂菜單上又長又彆扭的詞。
以上文字只針對已經西化的中餐館,但隨著近年來英國華人的增多,各大城市的各大菜系中,正宗的中餐館也越來越多,大家也總結出了判斷一家中餐館是否正宗的標準:看店裡外國人多不多!如果外國人多,建議你換一家,這個一定是英式中餐。