這些果蔬不能放冰箱！5個建議，轉給家人→

會發生什麼變化？

戳視頻了解

以下視頻來源於

央視一套

可以看到，葡萄、李子

在25℃下出現果皮顏色變暗

果梗乾枯等現象

4℃冷藏條件下依然新鮮飽滿

芒果、西瓜、香蕉

在4℃下果皮出現明顯褐變

而25℃常溫條件下儲存

依然保持新鮮

為什麼會存在這麼大差異？

專家介紹，這是由於不同水果

對溫度的敏感度不同

大多數北方產的水果

如蘋果、梨、獼猴桃、葡萄、李子等

都比較適合低溫存放

大多數南方產的水果

如香蕉、芒果等對低溫比較敏感

放在冰箱過久可能會出現「冷害」症狀

導致光澤度降低、出現黑斑

嚴重時還會產生異味或有害物質

這些果蔬不適合冰箱儲存

• 代表水果：芒果、百香果、香蕉、木瓜、龍眼、石榴、楊桃、柑橘類水果

• 代表蔬菜：青椒、茄子、黃瓜、四季豆、紅薯、西葫蘆、秋葵、姜

這些果蔬適合冰箱儲存

• 代表水果：蘋果、梨、桃、杏、李子、葡萄、櫻桃、鮮棗、草莓、黑莓、樹莓、無花果、椰子

• 代表蔬菜：韭菜、洋蔥、蘑菇、萵筍、生菜、菊苣、胡蘿蔔、甜玉米、大白菜、花菜、菠菜、芹菜

02

應該放冰箱

但常被忽略的食物

這些調料需要放冰箱

蚝油是比較受歡迎的家常調料

但不少人的儲存方法都是錯的

專家提示

蚝油中富含胺基酸、礦物質等

開封后如果暴露在空氣中

會為細菌滋生提供比較好的環境

開封后的蚝油

最好放在冰箱裡冷藏保存

以下視頻來源於

央視一套

這些調料也要記得放冰箱

• 發酵類調味品，如腐乳、豆豉、豆醬、魚露、蝦醬等
• 含蛋、牛奶、蔬果成分的調味品，如蛋黃醬、沙拉醬、番茄醬、花生醬、辣椒醬等

沒吃完的食物要趁熱放進冰箱

飯菜要放涼了才能進冰箱？

直接放熱菜，冰箱會「受傷」？

其實這些都是誤區！

食物在室溫下放得越久，細菌繁殖越多

趁熱把食物放進冰箱

可以減少細菌繁殖

此外，雖然食物趁熱放冰箱

會短暫升高冷藏室的溫度

但冰箱的溫度傳感器

會在感受到溫度變化時啟動降溫

讓冷藏室恢復低溫狀態

這些水果冰一下會更甜

夏天，很多人喜歡把西瓜冰一下

不僅入口更加涼爽

還會明顯感覺西瓜更甜了~

這是因為西瓜中的果糖

在溫度相對較低的環境下

甜度值會增加

此外，蘋果、梨、葡萄等水果

也受這個「甜蜜定律」影響~

以下視頻來源於

央視一套

03

科學使用冰箱

5個建議請收藏~

01

果蔬冷藏最好不超過一星期

• 如果沒有特別情況，冰箱裡的果蔬儘量不要放超過一個星期。
• 吃果蔬的時候注意順序，先放進冰箱的優先吃完，這樣能避免一些果蔬放置時間太久。
• 果蔬不需要洗乾淨再放冰箱，果蔬水洗後會變得潮濕，利於黴菌滋生，加速變質。

02

食物合理分類🥩

• 做到生熟分開，肉類和蔬菜、水果分開，避免串味和交叉污染。
• 建議將產乙烯的果蔬和對乙烯敏感的果蔬分開放。

03

溫度合理設置

• 冰箱溫度的設置很關鍵，溫度設置對了，可以延緩微生物生長。
• 冷藏溫度一般為2~8℃，冷凍溫度不高於-18℃。

04

不要把雞蛋放在冰箱門上🥚

• 如果長時間存放雞蛋，要把雞蛋放在冰箱的恆溫區域，比如抽屜里。
• 雞蛋不建議放在冰箱門上，因為冰箱門日常會頻繁打開，溫度波動比較大，對雞蛋的保質期有一定影響。

05

買回家還沒熟的果蔬這樣放🥝

• 買回家的水果或蔬菜，如果沒有熟，最好放在室外1~2天，成熟後儘快吃。
• 如果吃不完，依然要儘快放冰箱冷藏保存。

這些知識你掌握了嗎？

快分享給家人、朋友~

來源：央視一套微信公眾號