農村新報全媒記者 庹文佳
「預製菜是食用農產品生產加工物流消費的新產品、新業態。除大眾所知的即烹即熟類菜品外，即食調味品也算預製菜。」近日，走進隨州品源現代農業有限公司，副總經理張濤發表自己的見解。園區內，一輛輛貨車滿載香菇製品及香菇醬，發往全國各地。
得益於優越的地理條件，隨州香菇以其朵大飽滿、肉質細嫩味鮮美出名，但大多數企業都以鮮、干香菇出售為主，香菇製品研發曾是隨州香菇產業的短板。
2016年，品源現代農業有限公司開始大力投入香菇深加工、食品研發領域，加快產品提檔轉型升級。去年，先後推出香菇鮮椒辣醬、香菇大豆辣醬、香菇牛肉辣醬及香菇筍乾辣醬等佐餐新品，火爆出圈，僅半年時間，線上線下銷售近4000萬罐，收入8000多萬元。
將優質香菇與紅辣椒等原材料一起研製，經數十道工序，香菇華麗變身香菇鮮椒辣醬，成為飯桌上的美味調味品。作為集食用菌種植、收購、加工、出口和農產品電子商務為一體的省級農業產業化龍頭企業，隨州品源現代農業有限公司提前嗅到預製菜產業發展機遇，組建專業研發團隊，與高校、企業、科研院所建立合作關係，雲集國內外名師大廚。
「我們希望助力湖北預製菜產業穩定健康發展，讓荊楚味道飄向世界。」張濤對預製菜行業充滿信心。