園主將仙人掌一塊一塊斜著放在松好的土溝後，工人將肥料均勻施在仙人掌的根部，再蓋上一層土，這樣就可以了。

仙人掌耐旱，在接下來的一個月內都不需要給它澆水，後面也只是每個月澆水2-4次即可。一年後，仙人掌長到一米來高，如果是作為蔬菜食用，此時已經可以開始採摘了。

園主將新長出來的仙人掌摘下，放進筐里，準備運往當地菜市場銷售。這個階段的仙人掌刺還沒有長硬，將刺削掉，外皮看起來像苦瓜一樣嫩嫩的，可以直接生吃。

在菜市場裡，仙人掌會批發給各種小販，以不同的渠道和方式出售。稍微處理一下外皮就可以作為食材使用了。

不是黑暗料理，仙人掌味道是真香！

因此墨西哥人選擇使用仙人掌代替一般蔬菜食用。從外用的護膚品、營養品到人們的日常料理……在墨西哥，幾乎走到哪裡都能找到它的影子。

仙人掌湯、仙人掌沙拉、仙人掌卷餅、仙人掌千層面、仙人掌三明治，最後還有仙人掌果凍和仙人掌雪酪。簡直就是一個恨不得連主食都要換成仙人掌的國度，哈~

仙人掌生長至第三年後會開出第一朵花，花朵通過蜜蜂授粉後，種莢會慢慢長大，變成帶刺的「小疙瘩」。再過一段時間之後，果實成熟，仙人掌果子迎來了收穫期。

但是此時摘取果子可比收取仙人掌片危險很多，因此這裡的仙人掌已經長得又高大又布滿硬刺。工人們戴上橡膠手套和頭套採摘，但儘管如此，還是無法避免偶爾被刺傷。

仙人掌果實或紅、或黃、或黃綠色，是墨西哥乾旱高原上最珍貴的果實之一。味道跟火龍果有點相似，酸酸甜甜的，味道卻比火龍果更濃郁。但只有品相好的果子才能被作為鮮果出售，品相不好的會被加工面果醬或果酒。

由於自然環境的限制，墨西哥能種植的蔬菜少之又少，種植仙人掌可謂省心又省力，至於味道，它有黃瓜的口感，但也有類似秋葵般的黏液。儘管沒有品嘗過，但我想味道應該還是在不少蔬菜之下吧。

但是限於墨西哥當地適宜種植的蔬菜不多，仙人掌容易種植味道又不差，在我國少人種植，畢竟代替品太多。但在墨西哥也只能是它了。

PS：然而，並非所有仙人掌科植物均可作為日常食材或藥材，有些仙人掌含大量生物鹼，食用對人體有害。那些不能食用的品種，例如俗名[peyote]（音譯：白藥帖）的品種，已被墨西哥政府列為毒藥。

今天分享的「咱們眼中的觀賞植物，在外國卻是家家戶戶必備的「白菜」」到這裡。本文。圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝。