四千多年前，河南為中國九州中心之豫州，故簡稱豫，因歷史悠久，有「一部河南史，半部中國史」之說, 是中華民族和中華文明重要的發祥地。
與河南歷史相伴而生的烹飪，簡稱豫菜，豫菜在調味上十分講究，秉承「 五味調和，質味適中」的調味原則，巧妙地做出了道口燒雞、禹州燜子、郟縣餄餎面、開封杏仁茶、洛陽水席等各色美食。
在這眼花繚亂的美食中，小編認為有5道美食更加能俘獲河南本地人的胃，你知道是哪5道嗎？今天我們就一起來看看。
第一道：河南胡辣湯
「老鄉，吃點啥？」，「來碗胡辣湯，再加2塊錢水煎包和1塊錢的油饃頭」，「中」。
相信河南老鄉看到這裡都不自覺的喊出來並咽口水了吧。的確，胡辣湯可以說是河南人的「戶籍證明」，是河南人清晨的凝聚。
胡辣湯的靈魂就在於那一口胡椒粉的辛辣味，混著木耳、牛肉粒、豆皮等，淋上幾滴香油和香醋， 雙手捧碗，順著碗沿吸溜一口，自喉嚨滑入人胃裡，沉寂了一夜的身體瞬間激活。
第二道：河南燜面
河南有句老俗話：「燜面配酒，越吃越有」，說的就是在炎炎夏日，一碗燜面一瓶啤酒，偶爾還會加上幾顆生大蒜或者糖蒜，這種美味帶來的幸福感難以形容，說是比發工資帶來的滿足感強都不為過~
河南燜面是用扁麵條、豆角、五花肉等食材做成，首先將豆角、五花肉、八角等用大火炒出香味，再在鍋里加水蒸上麵條，等麵條熟透、顏色均勻就可以出鍋了，講到這裡，小編都忍不住立馬去做一頓河南燜面解解饞了~
第三道：河南荊芥變蛋
之前有人問「河南人的飯桌上如果沒有荊芥會怎樣？」，有個網友的回答深入人心「那必定是失戀後心被掏空的感覺!」，其實荊芥於河南，就如折耳根於四川，當地人愛到骨子裡，尤其是荊芥變蛋榮登荊芥菜品的榜首！
但是有些外地人可能無法愛上河南這道美食，畢竟荊芥變蛋就像小眾音樂一樣，不需要人人愛，但永遠會有人為之動心，你說是不是呢？另外給大家說個小秘密：荊芥還可以緩解感冒和蕁麻疹的症狀哦~
第四道：河南大燴菜
網上有個很可愛的視頻：南方姑娘嫁到北方，飯點時男生端出來一盆老式燴菜，女生一臉不悅的質疑，但在愛的鼓勵下嘗了一口，臉上瞬間由陰轉晴，直呼好吃。可見河南老燴菜其貌不揚、但關鍵時刻絕不會掉鏈子哦~
每逢春節，河南的家家戶戶都會有一鍋老燴菜，在小編心裡，每家燴菜的味道都很獨特，所以它不僅代表了家的味道，更是親情的傳遞與愛的傳承，你還記得家裡的老燴菜是什麼味道嗎？
第五道：河南黃河大鯉魚
大家還記得明星楊紫來河南時有個主持人讓她評價下河南的飯菜嗎？楊紫說：好吃但是有點咸，哈哈。她當時評價的就是黃河大鯉魚，可見這份菜的美味與分量，但是這道菜也讓很多不喜歡咸香口味的外地人打起了退堂鼓。
黃河，銅頭鐵尾豆腐腰，河南段的鯉魚最好，河南人也將這份上天恩賜的食材利用豫菜的智慧烹調到了極致，同時鯉魚寓意美好，希望外地人來河南都要嘗一嘗這道經典美食，把美好帶回家哦~
以上就是今天為大家介紹的河南五大美食了，你吃過哪一道呢？最想嘗試哪一道？
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