嗨 大家好 我是樊老師，
今天我們製作魚香肉絲，
魚香肉絲就是所謂的，
吃魚不見魚的魚香肉絲，
魚香是川菜的味型之一，
成品具有魚的香味，
氣味不是魚的味，
而是調料的復合味。
好 下面我們介紹一下主料，
主料 裡脊肉200克，
副料 青椒 水發木耳 胡蘿蔔各30克，
調料 郫縣豆瓣醬 蒜蓉辣醬各15克，
白糖 醋各10克，
料酒5克 老抽5克，
蒜片20克 生粉30克 雞蛋一個，
鹽2克 好 下面我們開始操作。
好 首先我們將裡脊肉切成絲，
好 肉絲切好後 我們先加入鹽2克，
料酒5克 抓均後入味15分鐘，
青椒 胡蘿蔔 水發木耳全部切成絲，
好 下面我們將肉絲再次攥干水分，
打入蛋清一個，
好 抓均，
加入澱粉上漿，
鍋內放油 燒至六成熱時，
下入肉絲，
好 迅速劃散，
好 出鍋，
鍋再次放油 燒熱後放入，
蔥姜爆鍋 蔥姜蒜爆鍋，
然後加入 辣椒醬，
郫縣豆瓣醬各15克，
好 炒出紅油來，
加入少許的白水，
放入配料，
加入老抽，
白糖，
醋，
好 倒入劃好的肉絲，
勾入澱粉，
好了 酸甜辣鮮咸五味俱全，
色澤紅潤 受孩子歡迎的，
魚香肉絲做好了，
希望你喜歡，
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好 再見。