花20分鐘做早餐，有米糊粗糧蔬菜雞蛋卷，營養健康，家人愛吃

小米、燕麥米、黑米各1小把，加20倍量的清水，破壁機米糊即可。

黑米功效：滋陰養腎，健脾養胃，補肝明目。

煮玉米棒子大家都會，但怎麼煮玉米的營養才能保留更充分還是有方法的。

把玉米棒子上的外皮扒除，但要留下貼在玉米粒上的那一層，玉米須儘量保留，沖洗後放入冷水鍋里，水量剛剛浸過玉米，大火燒沸後轉小火煮15分鐘左右即可。如果是糯玉米煮的時間要多3--5分鐘。

玉米煮熟撈出，去皮即可食用。鍋里的湯可以當水喝，味道清香有微微的甜味。

【花菜排】

1. 花菜切成厚片，放入麵粉水裡浸泡5分鐘，再用清水沖洗乾淨，瀝干水

2. 煎鍋燒熱加油，放入花菜排，中火煎2分鐘，花菜略微起焦黃色，煎過的花菜更香

3. 翻面再煎2分鐘，接著加入小半杯水，水浸至花菜排的1/3處，蓋上鍋蓋，中火燜2分鐘，開蓋燒至鍋里水干，花菜熟，盛出裝盤

4. 小碗里加入1勺黃芥末醬、1勺剁椒醬，1勺芝麻醬，1克鹽，4勺涼開水，調勻成醬料

5. 調好的醬料澆淋在花菜排上，最後撒一點黑胡椒碎即可。

【薄荷雞蛋卷】

1. 雞蛋三個打入容器里，薄荷葉1小把清洗乾淨稍微切幾刀，放入雞蛋里，加一點鹽，1勺料酒，2勺清水，打勻蛋液

2. 煎鍋內壁刷油，倒入蛋液，拎起鍋子輕晃兩圈，讓蛋液流開均勻地布滿整個鍋底，蓋上鍋蓋，小火烘2分鐘

3. 關火，過2分鐘再打開鍋蓋，將烘好的雞蛋餅倒扣在砧板上，捲成長條，再切成小段即可。

- Tips -

減少使用復合調味料，巧用植物香料，重食材輕烹飪，菜肴風味獨特，營養流失少，同時也減少了隨調料而攝入的添加劑，飯菜更健康。

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