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實話實說，牛腱子肉鹵著吃才夠味，減脂人士心愛款
孩子最近一直不太愛吃飯，特別是早餐，以往一大早很有胃口的，最近是不管我準備什麼她都是嘗一兩口就說不想吃了。也不能說是太熱了，其實天涼快一點的時候也不愛吃的，跟同學媽媽聊天原來不少孩子都是如此。
總結下來就是期末複習階段作業太多，睡眠不足，導致孩子太累了，沒有食慾了。好吧，大家都是一樣的，只能期待快點考完，暑假在家好好調整一下。不過，慶幸期末考試時，七八年級分開考，他們下午考，不用頭疼早上叫起床困難了。這不，為了讓她換換胃口，買一點牛腱子肉，準備鹵一下，早餐給她做牛肉麵吃，這個是她一段時間裡很喜歡的。
【鹵腱子肉】
主要食材：牛腱子肉
具體做法：
牛腱子買回來清洗乾淨，放鹽水裡泡一會。這一步跟焯水是同個意思，泡過的牛肉顏色鮮亮，減少異味，加點鹽有一定的殺菌效果。
牛腱子肉從中間切開放鍋里，加清水，薑片，蔥，開火燒煮。燒開之後撈出來清洗乾淨，其實我這個因為之前泡鹽水裡已經去掉不少血末了，但還是建議煮一下。
洗乾淨之後，把牛腱子肉放進去，換上熱水，加薑片，蔥，料酒，中小火煮一個半小時左右。
煮好的牛肉是用筷子可以直接戳進去的，我大概煮到一個小時四十分鐘。
加生抽，老抽，八角，桂皮，香葉。這個具體多少量，我沒有稱了，要看自家滷牛肉的多少，沒有固定的克數，滷的次數多了也就掌握住了。所有材料加進去之後，中小火再煮個40分鐘左右。
中間記得加蔥段，白糖，鹽。鹽其實也可以不另外加的，我個人喜歡稍微咸一點的，到時候煮麵的時候就可以不放鹽了。
最後準備收汁的時候可以把湯汁澆到牛肉上面。
我一般不會把湯汁收太干，反而會多留一些湯，這樣可以把滷好的牛腱子放裡面泡起來，不急著吃的完全可以浸泡一夜。
然後就是撈出來切片了，這一步建議大家先把牛肉放冰箱冷藏一下，熱切的話真的很容易散開的。
好吃又解饞的滷牛肉，真不複雜，新手一看就會