眼下這食材家家都有，維C是蘋果10倍，簡單炒炒就很滋補。最近大家都是宅在家裡不出門，除非家裡需要補充物資才出去。出門購買蔬菜也要少買，綠葉菜儲存時間短，能吃三兩天的。建議多買一些耐存儲的根莖類食材，比如土豆、地瓜、包菜、大白菜等等，隨便炒一盤就能下飯。在這段特殊的日子裡，也別不要求大魚大肉了，這些食材天天伴隨著我。

明天就要出門採購了，今天在家還能對付一天，翻看家裡的食材，僅剩下2個土豆了，怎麼辦？想蒸土豆炸醬吃，孩子不行啊，下不去飯，土豆太乾麵了。正沒主意呢，忽然看到冰箱門的角落裡有一袋榨菜。這讓我眼前一亮，好東西啊，就是它了，跟土豆一起做，絕對美味。

土豆和榨菜一起做，我是在一個農家飯店學會的，當時是桌上不起眼的一道菜，吃上之後真好吃。於是就去問了老闆的做法，老闆是村裡的大姐，實惠詳細的告訴我了做法。自從知道土豆還可以這樣吃，土豆絲家裡就沒做過了，榨菜土豆軟糯入味太好吃了。

土豆大家都知道，維生素C含量高是蘋果的10倍，礦物質鈣、磷、鎂、鉀是蘋果的幾倍甚至幾十倍。榨菜是芥菜的一種，主要作為鹹菜食用，能增進食慾、幫助消化。

這兩樣組合相信大家沒吃過吧，眼下綠葉菜不方便購買的情況下，土豆榨菜營養美味，下飯滋補，還是不錯的，喜歡吃土豆的朋友試試吧，畢竟現在家裡都有土豆。

【榨菜土豆泥】

【所需食材】土豆2個、榨菜1袋、大蔥、生薑

【調料】胡椒粉、雞精、香油

步驟一：土豆去皮洗凈，切成滾刀塊放入碗中。接著蔥姜切末備用。

步驟二：鍋內燒水，放入盛土豆塊的大碗，水開之後計時20分鐘，把土豆蒸熟。

步驟三：用勺子將土豆三分之二按壓成土豆泥，剩下三分之一土豆稍微壓碎就可以，這樣成菜的時候土豆有泥有塊，吃起來更香。

步驟四：凈鍋置火上，加入少許色拉油，放蔥薑末爆香，下入土豆，加胡椒粉、少許清水，開小火燉至湯汁黏稠。

步驟五：下入整袋榨菜，我的是3兩裝（榨菜現在不像以前那麼咸），翻炒均勻嘗嘗鹹度，如果口味淡的話可以加入少許精鹽，最後加入雞精調味，點香油就可以出鍋了。

2個土豆1袋榨菜，做好之後，孩子吃的太香，多吃了1碗飯，告訴我明天還要這麼做。

喜歡吃土豆和喜歡吃榨菜的朋友，可以試試這樣組合，你會發現很美味的噢。

眼下這食材家家都有，維C是蘋果10倍，簡單炒炒就很滋補。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。