每次看到有教程說：

今天咱們來吃面！

然後拿出肉、蔬菜、蛋和N種調味品的時候，

我就開始覺得腦殼痛。

因為，我想吃的是那種，

就算冰箱裡什麼都沒有，也能10分鐘就做好的簡單的面呀！

所以不如我自己來研發吧！

說是研發，估計已經是很多人家裡餐桌上的常客了，桌兒今天把自己經常吃的方法po出來給大家參考參考~

正式進入教程之前，桌兒問問你：

你吃辣麼？

吃噠！好的，那我們走~

香 辣 酸 湯 面

原料（一人份）：

• 掛麵 100g
• 辣椒粉 1大匙
• 蒜 3瓣
• 花生碎 1大匙
• 香蔥 適量
• 生抽 2湯匙
• 香醋 3湯匙
• 鹽 0.5茶匙
• 糖 1茶匙

開始吧！

做法：

1. 蒜末、蔥花、辣椒粉和花生碎放入碗中，攪拌均勻，有條件的可以加入熟芝麻，沒條件的連花生碎都可以省略，就是這麼家常~

2. 架鍋熱適量的油，也就30g左右吧，燒到油熱，順勢淋入碗中，刺啦刺啦激發出調味料的香味。

3. 然後倒入生抽、香醋、鹽、糖，攪拌均勻，林林總總的加起來也有小半碗了。

4. 現在來煮麵。

清水煮沸後，放入掛麵，煮熟，撈出放入冷水中過涼，沒有錯，過涼可以使麵條更勁道Q彈，實在嫌麻煩可以省略，但是口感會大打折扣。

5. 將過涼後的麵條撈出瀝干水分，放入碗中。

6、剛才的調味汁拌入碗中，撒入蔥花，攪拌均勻即可開吃。

這樣做出來的酸辣麵，是帶一點湯汁的，主要味道靠裹在面體上的調味汁完成，如果你喜歡吃寬湯的面，也可以按照比例加大生抽、醋和鹽的量，再加入半勺煮麵條的湯，也是棒棒噠！

味道嘛！絕對對得起你的勞動，香辣酸爽，最適合一人食啦！

對啦，這個酸辣汁除了下麵條之外，拌米粉、涼粉、涼皮、甚至一些涼菜都可以，感覺雖然是在安利一款家常面的吃法，結果不小心完成了一道萬能汁的講解呢！

這下，家裡什麼都沒有隻有一口掛麵的你，也可以美美吃一碗啦！如果再臥個蛋上去，誰敢說你吃的湊合呢？！

秋高氣爽微微熱，嗦碗掛麵美如歌~

一握桌兒的手，美味跟你走！

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