鷺嶼餐廳揭面紗，時尚啟航，衣香鬢影滿磐基
BY小企9999
仿佛置身於綠野仙蹤的故事中，LUME麓嶼花園處處將大自然的元素融合進餐廳設計之中，營造出童話般爛漫的環境，讓孩子們欣喜，讓姑娘們動情，讓男人們難以忘懷，彼此陷入小時候聽父母講故事的懷想之中。
7月28日，位於廈門磐基名品中心的LUME麓嶼花園舉行了盛大的開業儀式。
現場20餘家媒體、眾多嘉賓共同見證了這一重要時刻。
麓嶼花園簡介：LUME在英語法語裡都是關於「光」的詞根，而麓嶼是餐廳創建者對鷺島的別稱。
期待 Gastrolounge 仿佛生活中一道光一般的所在，把美好的食物，相聚的時間，和明媚的陽光這些生活中的樂趣。 結合閩南廈門近代港埠的西洋南洋融合氣質，打造以南洋法式花園為靈感的這座花藝創意餐酒廊。
餐廳的靈魂是主廚。行政主廚陳正曦CHEF TOM曾在南法波爾多市的Le Chapon Fin餐廳（始於1825 年，1933即入選第一批米其林三星的餐廳）工作五年，除了師承南法料理技藝，更在成都玉芝蘭川菜大師蘭桂均門下學藝，中西理念貫通。
對法式食材了解深入細緻，對中式烹飪有著自己獨到的理念。他還身兼法國西南政府駐中國的美食推廣大使，負責把法國西南優質食材和葡萄酒莊在華推廣事物。TOM和他的團隊期待在廈門這塊中西交匯長達150多年的美麗鷺島展示自己獨特的飲食文化領悟和品牌。
LUME麓嶼花園講究從法餐體系繁複的技藝手法及醬汁調製回歸到蘭師傅關於食物三味的不同層次
自然之味-發酵之味-調和之味
一味增一味
一味減一味
一味和一味
然而大道至簡所有味覺的基礎仍是食物本味。
在這裡，可以品味到出眾的食材，融匯中西烹飪理念和技法的佳肴。
Daniel sorlut生蚝：誕生於1930年，至今風靡全球的法國家族生蚝品牌，生長於西南馬雷納和諾曼第地區，成熟期長達三到四年，蚝肉飽滿緊實與金屬鮮甜味交融，餘韻悠揚令人愛不釋口。
鮮活馬糞海膽：馬糞海膽鮮活入席。大連渤海灣黃金海岸水質清澈低溫高鹽，海膽豐盈飽滿味清甜，嘗味短促僅夏供。
招牌菜：葡萄藤煙燻澳洲M7和牛小肋骨
千里挑一是M7。只取和牛第7根肋骨中段的牛排，用葡萄藤與橡木煙火冷熏14小時。注入神秘氣息再以68°低溫慢煮16小時熟成風味。更鎖定肉汁秘制波本醬烤制而成質感全熟卻依然保留著和牛鮮甜細嫩。
伊比利亞火腿的驕傲IBERICOS CARRASCO，西班牙火腿界的愛馬仕。始於1895年的Carrasco，將西部Extremaura的伊比利亞黑豬帶往西北部Guijuelo風乾熟成。草地、橡果、香草葉、海鹽、時間、傳承百年手工的精雕細琢，才終於有了這一隻JAMON IBRRICO BELLOTA，橡果喂養伊比利亞黑豬火腿。白色的脂肪層油香滑膩，精瘦的部分腌制風味濃郁，相得益彰。
福建東南臨海，山壑丘陵起伏，海域千里山間琳琅，日照傾城明媚漫長若法國之南。
人們對食物原味有著天生敏感，烹調以清簡為主，卻並不拘束一地之風味， 山海平衡。
出於真情熱愛，lume麓嶼花園源自法式小酒館Bistro的餐飲理念，更融入雅宴Fine Dining的出品用心，以更為輕鬆融洽的用餐氛圍，來呈現美的靈感創意料理與酒飲，歷經完整188天的籌試期，力爭給顧客帶來非一般的餐飲之旅。
文章來源: https://twgreatdaily.com/1N0EnnMBd8y1i3sJumue.html