馬上要進入二伏了，俗話說「頭伏餃子二伏面」，作為一個北方人，麵食其實已經是生活的日常了。今天就分享我們河南人最喜歡的幾款麵食，每一種都極具河南特色，來看看你吃過幾種。
第一種：滷麵
食材準備：細麵條，長豆角，豆芽，姜，八角，花椒，肉桂，鹽，老抽等。
步驟一：新鮮的麵條中先倒入一點食用油，攪拌一下，每根麵條上都沾上油，這樣麵條蒸熟後不會黏成一團，再把麵條放到鍋里去蒸。水開後蒸大概15分鐘，8分熟後，關火。這個時候你會發現，麵條乾乾的，不用擔心，後面會用肉湯拯救它的。
步驟二：起鍋燒油，把五花肉倒入鍋中炒出油脂，炒至肉色變白，加入一點老抽，上個色，加入適量的開水，燉一會兒，再加入切好的姜、蒜、一個八角、10粒花椒、一片肉桂。
步驟三：肉燉得差不多有30分鐘，加點鹽，再把長豆角、豆芽加入到了鍋中，再燉一會。
步驟四：這個時候肉和長豆角都已經熟了，麵條倒入菜湯里，充分攪拌，使每根麵條都沾滿肉湯，然後把麵條和菜再次放到蒸鍋里，再蒸上個10來分鐘。這樣蒸出來的麵條入味，特別香。
第二種：家庭版羊肉燴麵
食材準備：麵粉，食鹽，姜，蒜，海帶，木耳，豆腐絲，豆瓣醬，羊湯，羊肉，鹽，生抽等。
步驟一：盆中加500克麵粉，麵粉中加入 5克食鹽，230克清水，揉成麵糰，蓋蓋醒面半個小時。
步驟二：麵糰醒發好以後，再次揉成光滑的麵糰，分成小劑子，擀成牛舌狀，放在刷滿油的盤子裡，每一片面片上也要再次刷一層油，包上保鮮膜繼續醒面兩個小時。
步驟三：鍋中燒油，下入姜蒜炒香，再下入海帶、木耳、豆腐絲，加鹽、生抽、攪拌均勻，加適量的豆瓣醬，攪拌均勻，再搭配如羊湯或者清水，煮開，燴麵片就是要拽的，拽好的面放進鍋里，再加入青菜和羊肉，一鍋美味的羊肉燴麵就做好了。
有時候懶得做燴麵片了，就去街上買上兩片，回家做個湯下個面，簡單省事。夏季風寒感冒好得慢，喝一碗羊肉湯試試，馬上就見效，出一身通透的汗就好了。
第三款：荊芥蒜汁打滷面
食材準備：番茄，雞蛋，荊芥，大蒜，鹽，生抽等。
步驟一：番茄洗凈之後切成塊，雞蛋攪打成均勻的蛋液，荊芥洗凈，備用。大蒜打成蒜泥，加點鹽，再加一點水，蒜汁就做好了。
步驟二：炒個西紅柿雞蛋鹵，鍋中燒油，倒入蛋液炒熟盛出。再把番茄塊下鍋，炒出沙，加入適量的鹽和生抽調味，加入雞蛋塊兒，翻炒均勻，即可。
步驟三：煮麵，麵條下鍋煮熟後撈出過涼白開，這樣的麵條也不燙了，吃起來也很勁道。
步驟四：涼調，麵條上澆一勺雞蛋鹵，再加入蒜汁和一把荊芥，攪拌均勻即可開吃。夏天來一碗，真的太爽了！
第四種：肉絲熗鍋面
食材準備：刀削麵，香菇，豆芽，瘦肉絲，番茄，小蔥，大蒜，生抽，老抽，鹽，雞精，十三香，香油等。
步驟一：番茄切塊，雞蛋打成蛋液，香菇洗凈之後去掉根部，切成片，大蒜切蒜末，小蔥切蔥花，備用。
步驟二：起鍋燒油，倒入肉絲，炒至變色，加入番茄塊、豆芽、香菇片，翻拌均勻，再加入生抽一勺、蚝油一勺、鹽、雞精、十三香，加適量的開水，水開後下入麵條，麵條煮熟後加青菜、蔥花、蒜片、一點香油，翻拌均勻即可出鍋了。