大家好，我是曉苹，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。入秋，嘴饞就吃它，營養極高，鮮香酥脆，在家就能做！一次做多了，隨吃隨取，很方便！
入秋後，天氣涼爽，胃口也會慢慢變好。周末放假在家，待家裡看電視，就會想著吃點小零食。電視劇跟薯片是好搭檔，但是外面買的貴，而且擔心不健康。蝦片是我經常會買的一種零食，咸香適口，大人孩子都喜歡吃。
蝦片喜歡吃不用買了，試著自己做。它選用的材料是蝦，蝦
有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，蛋白質，胺基酸含量高，可以給大腦提供營養物質，對於增強抵抗力和提高免疫力有一定的作用。而且蝦的肉質細膩，易消化。
今天我們就用它分享一款小零食，營養美味，而且做法簡單的，做法小老少皆宜。
蝦片
準備食材：
蝦，木薯粉，食鹽，白糖，胡椒粉，生薑
具體做法：
1.
買回來的蝦洗凈，用手將蝦頭跟蝦尾掰開。掰開的時候注意點，蝦頭連同蝦線一起拔出來，再用手將蝦線扯出，這樣就不用再特地處理蝦線，很是方便，用手將蝦殼去掉。扯蝦頭的時候小心，蝦頭上有個尖尖的容易傷手。剝好的蝦仁再用清水洗凈，放在碗中；
2.準備好的生薑，小刷子將其表面的泥土刷乾淨。隨後用放在清水中沖洗乾淨，洗凈後的生薑片放在案板上，用刀將其切成片，切好一旁備用。準備一個絞肉機，將洗凈後的蝦仁倒入，加入2片生薑，適量的冰水，適量的食鹽，胡椒粉，白糖，打開開關，將它們攪拌成泥；
3.攪拌好的蝦仁泥放在盤中，裡面加入適量的木薯粉。木薯粉的口感比較有筋道，出鍋味道更好。因為蝦本身就有鮮味，絞成泥時加入適量的食鹽即可。用筷子將它們攪拌均勻，隨後用手揉捏成團，放在一旁備用；
4.準備一個乾淨的鍋，鍋中倒入適量的水。在煮水的過程中，將處理好的蝦仁麵糰，一個個地揉成長條狀，然後倒入鍋中，將其煮到浮在表面；
5.煮熟後的蝦團撈出放在涼水中過涼一下，然後撈出放在一個竹編上，一個個地擺放好。隨後將它們放在大太陽下晾一天，一天後，表面乾爽，裡面還會有點軟，這種狀態下，將它們拿起來放在案板上，用刀切成細片。切好的放在一旁備用；
6.隔天再次拿到大太陽底下進行晾曬，曬的過程中，要記得均勻地攤開放在竹編上。切成薄片，晾曬更容易曬乾，而且曬乾後更容易保存。想吃的時候直接取出適量，放在油鍋中，鍋中的油溫熱後，2-5秒鐘左右就可撈出。一道真的有蝦的蝦片，有蝦的咸香味，口感脆。
吃不完的蝦片，就將它們放在密封袋中保存著。小朋友饞嘴時，也不用外面買了，自己在家就可以做。自己做的都是真材實料，乾淨衛生，吃得也放心。
小貼士：
1.買回來的蝦要將裡面的蝦線處理乾淨，新鮮的蝦，可以將蝦頭處理乾淨，然後放下去一起炒菜，口感好，味道佳。蝦仁處理後加入冰水還有生薑片，冰水可以讓口感有嚼勁，而生薑有一定去腥作用；
2.加入的粉最好是木薯粉，木薯粉的口感有嚼勁。切的時候很考驗刀工，要切薄。太厚下出來，不容易熟，不脆；
3.一次做多點，吃不完可以保存。孩子嘴饞，適量取出適量，下鍋，幾秒鐘即可出鍋。這種下鍋炸，完全膨脹後，就要撈出來，再炸就會變黑了。
4.
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