蛋白質是生命的物質基礎，毫不誇張地講，人離開蛋白質就像植物離開土壤，根本沒有辦法生存。人一旦上了年紀，身體就開始走下坡路，蛋白質的吸收率低且流失快，因此，中老年人在日常飲食中要優先考慮補充優質蛋白質。您可以問問身邊凡看上去比同齡人年輕的人，他們往往都保持著良好的飲食習慣，其中之一就是注重補充蛋白質。可惜很多中老年人在吃上不捨得花錢，如果您也有這樣的想法，可長點心吧，不注意補充營養，一旦生病，那可能會花更多錢的。所以說呀，上了年紀的人別太節儉，含有優質蛋白的食材該吃就得吃，這樣才能精力旺盛，腿腳有勁，越活越年輕。接下來，就分享5種高蛋白食物，以及它們的做法和食用禁忌，收藏好喲！
第一種食物：肉鬆
肉鬆是將肉焯水後再經煮制，炒制後攪打而成的一種脫水肉類製品，因其營養豐富、便於貯藏等特點而深受人們的喜愛。肉鬆的口感非常鬆軟，入口即化，吃起來方便且有利於身體的吸收和利用，所以中老年人應該經常食用一些肉鬆以補充身體所需的營養元素。以豬肉鬆為例，它所含有的蛋白質相當豐富，每百克豬肉鬆含有蛋白質41.8克，而且在肉鬆的加工過程中，一些營養成分也被濃縮了，比如礦物質。肉鬆的色澤為金色，柔軟酥鬆、綿而不膩、味道香濃入口即化，中老年人不妨經常吃點補充蛋白質，增強體質，別只知道心疼錢。
肉鬆要如何製作呢？
取新鮮的豬瘦肉切成大塊，涼水將瘦肉放入鍋中進行焯水，煮到肉變色後撈出來，清洗乾淨。再把肉塊放入高壓鍋里，加入蔥姜、八角將其煮熟。將煮熟的肉順著紋理撕成細絲，加入生抽、白鬍椒粉和適量的鹽，再滴入少許玉米油拌勻入味。把腌制好的肉絲倒入乾淨無油的炒鍋里煸炒，要不斷地翻炒至變成蓬鬆的肉絲狀後關火，放涼後放入攪拌機里粉碎，肉鬆就做好了。
中老年人吃肉鬆的注意事項：
中老年人每次吃兩勺肉鬆就可以，不宜過多。食用肉鬆時還需要搭配其他食物一起來吃，比如青菜和雜糧等。
肉鬆加工過程中如果添加糖分的話，會使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物增加了許多，這對於中老年人來說並不友好，所以您在吃肉鬆時要吃無糖的肉鬆，可以減少額外的負擔。
第二種食物：蝦皮
蝦皮是一種海味品，是用毛蝦加工而成的干製品。蝦皮的營養價值很高，以蛋白質含量來說，每百克蝦皮含39.3克，遠遠要高於大黃魚、對蝦、帶魚和鯧魚等魚類，甚至也要高於牛肉和豬肉等肉類。另外，蝦皮素有「鈣庫」之稱，中老年人可以有計劃地把蝦皮納入到膳食當中來，適當吃一些蝦皮，可以補充身體所需的營養，提高身體免疫力，腿腳也能更結實，狀態好了，當然顯年輕。
蝦皮味道鮮美，可以與蔬菜搭配炒著吃，也可以在做湯時加入些蝦皮，不僅可以增加菜肴的鮮味，還可以補充蛋白質。南瓜蝦皮粥、蝦皮紫菜湯、冬瓜蝦皮湯、蝦皮絲瓜湯、蝦皮燒冬瓜、香蔥蝦皮煎蛋、蝦皮拌茄子……用蝦皮炒菜煲湯，還可以打成粉做調味料，口感鮮甜，回味無窮。中老年人別太節省，有個好體格比什麼都強，該吃就吃。
需要提醒您的是，蝦皮在烹飪前可以用涼水淘洗一下，注意水溫不要太燙，也不要過度清洗，這樣才能保留蝦皮中的營養不流失。另外，蝦皮本身是有一定鹹度的，所以不管是炒菜還是做湯時，加鹽量都要酌情減量。
蝦皮在挑選時也是有講究的，先要看蝦皮的顏色，其顏色應該是自然透明的，過於潔白的並不正常，有可能是經過硫熏處理過的。再看蝦皮的乾燥程度，乾燥度低的蝦皮會增加重量，也不便於保存，所以在挑選蝦皮時，要選乾燥度高的。還可以嘗一下蝦皮，不能有異味，並且過鹹的蝦皮有可能是在曬制時添加了過量的鹽分，也不建議中老年人食用。
第三種食物：牛肉
有些中老年人，認為上了年紀以後要清淡飲食，所以不吃肉只吃蔬菜，其實這是個誤區！長期肉類攝入「欠奉」，會導致蛋白質攝入不足，造成免疫力降低，不利於身體健康。在眾多的肉類當中，牛肉屬於典型的高蛋白低脂肪品種，且牛肉中所含有的蛋白質為優質蛋白，它含有的各種胺基酸的比例與人體蛋白質中胺基酸比例基本一致，所以更利於吸收。中老年人適量吃些牛肉可以促進蛋白質的新陳代謝和合成，腿腳結實顯年輕。
牛肉中營養物質非常全面，當咱們感覺到身體疲勞乏力時，就可以吃一些牛肉，以保持良好的精神面貌。
牛肉的做法有很多，水煮牛肉、醬牛肉、燉牛肉等等，每種都很美味，而中老年人更適合吃些清燉原味的牛肉，儘量不吃過於辛辣和油膩的。此外，牛肉不同的部分脂肪含量也會有所不同，相較而言，牛腱子肉的脂肪含量較低，非常適合中老年人食用。
牛腱子口感清香，肉香醇厚，口感軟糯卻不失嚼勁兒，搭配些小蘸料吃，或者放在麵條里吃都特別香，牛肉在肉類中屬於小貴的，別總是捨不得，人到中老年得知道心疼自己，吃點好的！提醒您，牛腱子要用高壓鍋燉煮，才能燉得軟爛可口且不失韌性。如果火候掌握得不好，很容易導致肉質的乾柴。
第四種食物：羊肉
羊肉中含有豐富的蛋白質，脂肪含量比豬肉和牛肉都要低，並且具有較高的營養價值，因此自古就有「要想長壽，常吃羊肉」的說法。
中老年人吃羊肉有什麼好處？
中老年人經常吃些羊肉可以提高身體素質，增強免疫力，羊肉就是非常好的一種高蛋白食物。上了年紀的人總是手涼腳涼，此時，就是吃些羊肉的時候了。因為高蛋白食物在代謝過程中，會有百分之三十的熱量由體表散熱，堅持吃些羊肉，渾身都會暖和，人也會更有精神。
俗話說：一夏無病三分虛。入秋以後，又到了滋補身體的好時機，經歷長夏，吃蔬菜瓜果都比較多，這使得人們的脾胃比以往更加虛寒，適當地吃些羊肉，能幫我們養脾胃，這無疑會為迎接秋季的正式到來打下一個良好的基礎。羊肉，肉質細嫩，比較容易咀嚼，非常適合想要「秋補」又怕長肉的中老年朋友吃。
對於中老年人來說，怎麼吃羊肉是門學問。吃羊肉的忌諱有哪些，您知道嗎？
羊肉不能與醋、西瓜同食；羊肉忌與茶同食；羊肉也不適合與南瓜一起吃！
羊肉雖好，但在吃羊肉的時候儘量不要吃太多，每餐要控制在一百克以下，而且中老年人在吃羊肉的時候，可以搭配新鮮的水果以及蔬菜，比如香蕉、白菜、花菜等，可以起到解油膩的作用。
中老年人怎麼吃羊肉更好？
羊肉的做法多種多樣，煲湯、燜羊肉、涮火鍋等，對於中老年人來說，燒烤和油炸的吃法不太適合。要說羊肉更能體現原汁原味且滋補的做法，還得是手抓羊肉。經過簡單的燉制以後，色澤白潤、味道醇香，肉質鮮嫩。上了年紀以後，若有條件的話可要常吃。
第五種食物：魚肉
魚肉不僅蛋白質含量豐富，且利於機體吸收，是優質蛋白質的來源之一，因而經常食魚可以避免蛋白質的缺乏。魚肉的蛋白質含量20%，很容易被人體吸收，可利用率高達95%以上，同時它的脂肪含量卻很低。
魚肉肉質鮮嫩，味道鮮美，魚中還含有一種叫DHA的物質，它能增強大腦功能。您可以問問身邊頭腦靈光，記性好不易忘事兒，眼神也好的老年人，他們大多愛吃魚。如果每周至少吃2次魚肉，您也能越來越年輕。魚肉的做法有很多，清蒸魚、紅燒魚、水煮魚，每種都風味獨特。可惜很多人不太會烹飪，做出的魚肉很腥，還有的人一吃魚就卡刺，如果您也是因為這些原因不想吃魚，那魚丸就更適合您了。
魚丸主要是由魚肉製做成的，味道鮮美，多吃不膩。魚丸不僅可以與蔬菜搭配煮湯食用，還可以炒熟來吃，口感細膩，還不用怕被魚刺卡住。魚丸的品種也有很多，福州魚丸、溫州魚丸、廈門魚丸、潮州魚丸等等，其中溫州魚丸可以算得上魚丸中的佼佼者了。市面上很多魚丸都有添加劑，更有甚者裡面並沒有多少魚肉，幾乎全是澱粉、色素、肉膠，根本吃不出魚的味道，經常吃這樣魚丸對身體可沒什麼好處。年紀越大對待食品安全越要嚴謹，挑選時要看清配料表，遇上不添加其它肉類充數，沒有任何添加劑、防腐劑和人工香精的魚丸就別錯過，中老年人千萬別只知道心疼錢。
建議中老年人：別太節儉，5種高蛋白食物該吃就吃，越活越年輕。俗話說：歲月催人老。沒有人不怕老去，卻又對衰老無能為力。以上分享給大家的肉鬆、牛肉、羊肉、魚肉、蝦皮這5種高蛋白食物，您別忘了吃。拒絕變老，沒人能做得到，但抵制衰老，讓自己越活越年輕，您也能做到！
關於「中老年人適合吃的高蛋白食物？」就分享到這裡了，大家還有哪些需要補充的呢？不妨在評論區留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言，和每一個點贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。關注「會吃的荷包」享受美食不迷路！