擠入創業的年輕人：挑戰只是開始

在另一頭，湖南永州，與鄒鄒相隔兩個月左右，2022年8月，在第一個創業項目收入下滑之後，考慮到家庭和未來的發展，楊旭和朋友決定跨界做餐飲，開啟「二次創業」。

只是「二次創業」並未帶來第二春。楊旭盤算了一下，二次創業的這個300多平米的餐廳，從房租、裝修、設備、碗筷到食材等投入就達30多萬元，但「開業一個月後，我們盤帳，發現僅僅實現了收支平衡，帳上夠二人分紅的錢只有幾千元。」

連續創業者，並且確定要一直走創業道路的楊旭，也仍在努力著。現在，楊旭的角色從店長、事事經手的管理者變成了「投資人」，並著手搜尋下一個創業項目，等待新的機會，再開啟新的嘗試。楊旭說，「人生總要有點盼頭。」

對於許多創業者來說，創業的結果並不能簡單通過賠錢、賺錢這一個維度來衡量，因為這是一場承載了他們太多夢想與慾望的旅程，是一場傾注了時間、金錢、精力、心血的人生試煉。在這一過程中，無論成功與否，他們也各有所得。

只是創業並非易事，有心走創業之路的人還需準備好再上路。

01

看起來很美

凌晨兩點，為了不讓鮮花爛在倉庫里，鄒鄒和夥伴們決定臨時加播一場。而白天連軸轉了三場直播的主播，已經累到說不出話，所以鄒鄒決定親自上場當主播，儘管在一天之內她已連續扮演了場控、客服、打包工、副播等多個角色。

鄒鄒希望通過這場深夜直播，將鮮花低價賣給還在刷短視頻的人，從而將損耗率降低到最小值。但凌晨三點鐘，直播結束，鄒鄒並沒有獲得預期的收穫，這讓她對自己的決定產生了懷疑？

在創業開始前，鄒鄒對「直播賣花」也抱有期望和想像。

回憶起2022年6月合伙人笑笑向她介紹直播賣花項目，鄒鄒坦言，「我們兩個當時雖然不認識，但確實是一拍即合。」

考慮到當時的就業環境，鄒鄒覺得「直播賣花」這樣的輕創業項目，應該是一個不錯的選擇，且自己人就在昆明，不僅有市場資源，創業成本也很低。笑笑的提議給了她極大的勇氣。

「當然我們也前前後後也來回聊了好幾輪。笑笑告訴我，他剛和之前的合伙人散夥，但還想繼續電商創業，所以嘗試著給我發了私信。在我表示可以試試之後，他又找了另外一個想做主播的朋友，我們三個就開始直播賣花了。」鄒鄒表示。

圖/鄒鄒和團隊搭建的直播間

來源/鄒鄒提供

「直播賣花」聽起來充滿市場空間。2022年，在斗南花市直播賣花的成功案例不勝枚舉，有公開報道顯示，斗南花市從不缺拿著自拍杆直播的人，通過抖音直播為終端用戶得以直接接觸到貨源供應，低價賣花渠道讓有的創業者僅直播了一個月就分到了4萬元的凈利潤。

最終吸引鄒鄒開啟電商創業這件事的，是身邊的成功案例——那個通過抖音直播賣茶葉的朋友，收入已遠超過周圍人平均水平。鄒鄒相信自己也可以通過直播賣花，讓人生多一份可能性。

為了節省開支，這個初創團隊將創業地點選在了距離斗南花市三公里左右的一個農村，村裡幾乎都是種花的花農，鄒鄒也「能省則省」，帶了全部家當搬到了這個小村裡。

「我就和我們主播合租，吃飯也是自己做，一個月房租加上其他生活開銷，總支出大概也就五六百元。在直播間的布置上也沒花太多錢，直接用了笑笑上次創業留下的設備。」鄒鄒向燃次元表示。

2022年6月，一個簡陋的直播間搭好了，三個人的創業計劃正式啟動。剛開始這個小團隊充滿幹勁，三個人身兼數職，雖然累，但只要一開播就有錢進來的感覺更令人興奮，鄒鄒也第一次親身感受到了直播帶貨的魅力。

很快鄒鄒他們便發現，有錢進帳，但進來的錢遠遠不夠。2022年8月，創業團隊第一次做了財務結算，帳上可夠這三位年輕人分紅的錢只有4000多元。

那次結算也是一個轉折點，支出大於收入近乎成了他們的常態，隨著流量每況愈下，進入2022年10月，每天只有五六百元的進帳，遠低於他們定下的4000元成交額，加上團隊成員磨合不佳，鄒鄒常常處於崩潰的邊緣。

越努力越心累，也是餐飲創業者楊旭的常態。

做餐飲、開飯店並不是楊旭的第一個創業項目。2018年楊旭和老朋友開始第一次創業，從之前從事過的裝修行業入手，成立了自己的設計工作室，也正是這個工作室，給與了他成家立業的資金與底氣。

但好景不長，2022年楊旭的設計工作室收入出現了大幅下滑，考慮到家庭和未來的發展，他接受合作夥伴提出的開飯店的建議，正式入局餐飲行業。

「提議做餐飲的合作夥伴也是我設計工作室的合伙人，我們一起共進退了很多年，互相信任，所以儘管我對餐飲行業不是特別了解，但還是選擇了餐飲創業。」楊旭告訴燃次元，「腦子一熱，就開始了。」

為了開這家餐廳，楊旭和老友僅前期的房租、裝修、設備就投入了30多萬元。

在菜品上，楊旭的餐廳主做晚餐、宵夜，主打家常菜、永州本地特色菜肴和燒烤。但他也坦言，規模很大，但和大家平常看到的飯店差不多。不過，彼時，楊旭和夥伴對餐廳未來的發展充滿的希望。在他們看來，自己朋友、人脈比較多，完全不需要擔心客源問題。

一開始，確實和楊旭所預期的一樣，餐廳開業後，親戚老朋友、設計工作室合作的供應商等紛紛過來捧場，僅充卡都充了17萬元。但一個月後，兩個人發現，看起來很賺錢的第一個月，僅僅實現了收支平衡，帳上夠二人分紅的錢只有幾千元。

02

難題層出不窮

難做，似乎是不少創業者的共識。

但不少創業者也向燃次元直言，失敗並不完全都是大環境的「鍋」，行業、市場、人、決策等等，有太多重要變量了。

楊旭就遇到了太多的「沒想到」。祝酒的朋友們在一個月後散去，楊旭的餐廳客流量驟降，他才逐步意識到，開餐廳的時機選錯了。他告訴燃次元，「像我們這樣主打晚餐夜宵的餐廳，最好的時機是趕在夏天到來前開業。因為夏天才是宵夜消費的一個高峰期。從開業開始，我們就晚了一步。」

不僅如此，楊旭的餐廳開業後不久，周圍就又多了三四家餐廳，甚至有之前來給自己餐廳捧場的朋友也去做了餐飲，瓜分客流的競爭對手幾乎只增不減。面對加速內卷的市場，楊旭和合伙人決定加入「價格戰」搶奪客流。

但這一招楊旭他們視為「救命」的「價格戰」，似乎更像是「飲鴆止渴」。

圖/楊旭的飯店

來源/楊旭提供

2022年9月到10月，為了吸引到更多顧客，楊旭在抖音上架了一款68元，包含了香辣蟹、烤生蚝等6個菜在內的低價宵夜套餐。上架前，有專門做抖音探店的網紅告訴楊旭，這個套餐絕對會成為爆款。楊旭心裡也明白，這個套餐幾乎不賺錢，純為引流。

一開始，「價格戰」確實帶來了流量。那段時間，楊旭飯店的客流量躍升至湖南省永州市的前三，人手不夠，忙不過來，作為老闆之一的楊旭親自去開生蚝、洗螃蟹，干到凌晨是常有的事。

但讓利與楊旭辛苦的付出並沒有得到理想的回報。兩個月後，他算了一筆帳，截至2022年10月底，飯店實現了50多萬元的營業額，但減去日常經營成本後，楊旭和合伙人加起來只賺了兩萬元。

楊旭直言，「前期投了30多萬元，我還經常親自開生蚝、洗螃蟹干到凌晨，所有人都對我說，我肯定要發財了，但一頓操作下來我們兩個人就賺了2萬元。」

同時，低價套餐既沒有帶來復購，也沒有成功轉化新客為老客，雪上加霜的事情還在後面。

受疫情影響，整個2022年12月到2023年1月楊旭的餐廳客流都不達預期，「除了過年期間好一點外，其他時間都沒什麼人，以為2022年12月初和2023年1月初會好一點，我是真的沒想到會是這個結果。」

慢慢地楊旭還了解到，與其他長期做餐飲的競爭對手相比，自己食材的拿貨渠道、進價，幾乎毫無優勢。

「在我們本地長期做餐飲的人，他們從供應商那邊買食材的價格要比我們便宜5%，雖然5%看起來很少，但耐不住進貨量大，這樣一來，如果打『價格戰』我們餐廳非常被動。」楊旭向燃次元表示。

創業路上的「萬萬沒想到」，以及簡單易行的「價格戰」帶來的效益問題，也發生在鄒鄒身上。

在創業初期，鄒鄒和團隊夥伴決定先通過低價引流，提升粉絲量構建「流量池」，繼而培養屬於自己的忠實粉絲。

但「低價」引來的流量不只是團隊想要的粉絲，還有一些不易克服的「難題」，抖音客服機制規定必須在3分鐘響應，即在早上8點到晚上11點這段時間，一旦後台有消息彈出來，就必須在3分鐘之內及時回復，否則會直接拉低小店評分。

「所以經常會出現，因為回復晚了1分鐘，或者滿足不了『羊毛黨』獅子大張口的賠付方案時，對方『惡意攻擊』的情況。」鄒鄒介紹。

同時，低價引流產生的「副作用」，也在陸續顯現。收益低只是其一，在「低價」策略下，賣一單頂多賺5元。

低價帶來的客群質量低、客單價水平低等問題更難以解決。

「斗南花市有很多人在買花，所以很多時候，就是誰開的價格高，花農就給誰了，所以我們一般是當天早上將花搶回來後，再根據當天的價格來定價，我們也是後期才意識到這樣很難控制成本。」而每當花價上浮，鄒鄒隨之上調鮮切花售賣價格後，當天的成交量就會低到「慘不忍睹」。

鄒鄒也想過改變，「後期為了提升利潤率，我們也有嘗試提高客單價，但前期低價引流來的客戶，根本不願意為中後期稍微高了一些的客單價買單。高價根本賣不出去，只有低價才能帶來成交量。」

後期，團隊有人提議放棄該帳號，調整定位重新起號，但三人也不忍心放棄這個帳號作出的一些小成績，「我們也很後悔，當初是因為不自信，怕沒人買，才會將率潤率定的很低。」

03

離開或繼續的選擇題

2022年秋天，創業帶來的壓力，讓團隊成員疲憊不堪，鄒鄒也感覺如今的結果，有點配不上自己的努力。

創業前，鄒鄒對抖音直播是「一竅不通」，「一切都是現學的」。做直播電商的朋友給鄒鄒發過來了一份學習直播運營的文檔，她從零開始，搭建直播間，給帳號定位，找准發視頻的時間，統計停留人數、漲粉數等等，一個知識點一個知識點的學。

鄒鄒還表示，「我每天直播結束回到出租屋，還要繼續看別人直播，去學一些別人的套路，教給我們的主播，讓她用在我們的直播間。」但長此以往，卻將雙方的關係推至一個尷尬地帶，鄒鄒覺得對方進取心不夠，但對方則認為自己也不是沒有在努力。

團隊成員之間的關係也變得越來越敏感。

「有時候可能是太累了，比如，從早上一直打包花到凌晨，每個人都很容易情緒崩潰，脾氣互相一點就著；其次就是這個項目一直處於資金周轉不開的境地，上個月剛每人發了3000元，下個月就又沒錢進貨，永遠是只要發錢就沒錢進貨，所以我一直在往外拿錢，看不到盡頭，時間長了我也提不起來幹勁兒，沒有剛開始心力了。」鄒鄒說道。

2022年10月，疫情反覆，花價上漲，鄒鄒和團隊被困小村子裡十幾天，與此同時，流量也越來越差，每天最多只有五六百元的成交額。賺不到錢，還身心俱疲，大家也意識到這個小團隊距離散夥應該也不遠了。

一個月後，團隊三人正式決定「分手」，維持了4個月的直播賣花創業項目「徹底黃了」。值得慶幸的是，及時的放棄至少使得金錢上沒有太大的損失，沒賠沒賺，人生第一次創業就這樣畫上了句號。

楊旭還沒放棄，他想給餐廳最後一個夏天的機會。

2023年3月，楊旭二人聘用了一位專業店長，辭退了一個廚師和一個服務員，通過各種方式降本增效。楊旭逐步從餐廳中抽離出來，除了投錢外基本不再參與的日常經營。他坦言，真正入行後才發現，餐飲行業涉及的範圍太廣，太累。

「有人問我餐廳優勢是什麼，經過這幾個月，我才發現我們店的優勢，就是沒有優勢。」楊旭向燃次元表示。

楊旭也想過改變，他告訴燃次元，創業中有太多「知易行難」的事情了。例如，他們也想過通過推出一些特色菜品，來做出差異化、做出爆款，但實踐起來才發現，目前根本找不到滿足出品要求的廚師，即便跟廚師多次溝通但依然達不到預期，二人直到現在仍在物色合適的廚師。

來源/視覺中國

儘管變成了「投資人」，楊旭和合伙人還在往餐廳「砸錢」，每月至少要往餐廳裡面投2萬元來保證基礎運營，「正常來講，每天至少需要做到4000-5000元的營業額，才能實現『保本』，但這個目標很難實現，現在還是處於不賺錢的狀態。」

即便如此，楊旭仍然「不甘心」，不願關店止損。這個夏天是楊旭給餐廳的「最後機會」，這更像是一個盼頭、一個支撐自己繼續努力下去的動力，「我就想等到今年夏天看看，可能今年夏天就會好起來。」

在等待夏天到來的同時，楊旭也在搜尋著下一個創業項目，他仍在為自己的人生、為家人尋找一個新的可能性。

沒有太多經濟支撐的鄒鄒決定恢復「打工人」的身份，在經歷種種「被挑選」後，五一假期前，鄒鄒告訴燃次元，已經拿到了工作offer，「雖經歷了多次被拒。」但如今轉機已經出現，她決定從當下開始，繼續努力。

在鄒鄒的小紅書帳號「鄒鄒的成長日記」里，她也記錄下了自己的創業故事和生活感悟，現在的鄒鄒已經與自己「和解」，未來，也想一步一步走。

《中國青年創業發展報告2022》顯示，未找到理想工作和家庭朋友的經歷或是支持是青年創業的兩大動機。

上述報告還指出，從年齡結構上看，有多次創業經歷的創業者所占比重隨著年齡的增加而上升，其中31歲為重要節點。而從創業行業看，近70％的青年創業企業集中在農林牧漁、批發零售、教育文化、體育、娛樂、住宿餐飲行業。而其中超半數青年創業者盈虧存在波動，七成在三年內實現盈利。

在創業的道路上，一直有人失敗，也一直有人在湧進這個「戰場」。對於一些人來說，創業或許是開闢人生下半場的重要方式，可創業不比就業簡單，入場前，不能僅有一腔熱血。

參考資料：

《中國青年創業發展報告2022》，來源：中國青年創業就業基金會。

*題圖及部分內文配圖來源於視覺中國。

*文中楊旭為化名。

*免責聲明：在任何情況下，本文中的信息或所表述的意見，均不構成對任何人的投資建議。