1、絲瓜去皮切片，用淡鹽水泡著，切蒜末、薑片、蔥花、蔥段和小米辣備用。

2、豬瘦肉洗凈，切成薄片，放入碗中加蔥姜、料酒抓勻去腥。

3、倒生抽、澱粉各一勺，放少量的胡椒粉和適量鹽，抓拌均勻腌十五分鐘。

4、絲瓜片碼入盤中，鋪上腌過的肉片，起鍋燒油倒入蒜末煸香，加兩勺蒸魚豉油拌勻關火。

5、把炒好的蒜蓉澆在肉片上，放進蒸鍋里，開大火蒸十五分鐘。

6、蒸好後取出，撒上蔥花、小米辣，再燒些熱油淋在上面即可。

二、苦瓜

夏天適合吃瓜類食物，也適合多吃苦味食物，而苦瓜正好這兩點都符合。苦瓜的苦味可能很多人都會難以接受，但其實吃習慣了就會發現苦瓜吃過後很清爽開胃，也能補水降火，可謂好處多多。

推薦食譜：【苦瓜炒什錦】

食材：苦瓜、雞蛋、木耳、胡蘿蔔、蒜

1、苦瓜洗凈切成兩半，挖去白瓤和白色薄膜切成片。

2、木耳提前加水泡發，胡蘿蔔洗凈去皮後切菱形片。

3、煮鍋接水燒開，加一勺鹽和油，倒入苦瓜焯水煮半分鐘撈出投進涼水，再把木耳和胡蘿蔔分別焯水。

4、雞蛋加鹽打散，倒入熱油鍋中炒熟炒散盛出。

5、重新起鍋燒油，下入蒜末烹香，倒入苦瓜翻炒一分鐘。

6、把胡蘿蔔、木耳、雞蛋倒入鍋中翻炒，放適量鹽、雞精和少許白糖，炒勻入味即可關火出鍋。

三、黃瓜

清脆爽口的黃瓜一直倍受人們的歡迎，所以現今一年四季都能吃到黃瓜，但黃瓜原本應成熟上市的季節就是在夏季。夏天可以多買些黃瓜做著吃，不管是生吃，還是涼拌或是炒菜都很美味，它的含水量約為96%~98%，吃起來解渴消暑，還能滋養皮膚、潤腸胃。

推薦食譜：【黃瓜拌油條】

食材：黃瓜、油條、蒜

1、油條切成小段，鍋中倒油燒至七成熱，倒入油條炸至金黃焦酥。

2、黃瓜洗凈，切去頭尾，拍打後切斷。

3、涼拌盆里放入蒜蓉，倒入三勺果醋以及三勺蜂蜜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。

4、把黃瓜先倒入盆中，拌勻腌五分鐘左右。

5、再將油條倒入涼拌盆里，拌勻裝盤上桌食用。

——老井說——

除了以上提到的三種瓜外，也可以多買些冬瓜、南瓜、瓠瓜、佛手瓜吃，另外像西葫蘆、茄子其實也都屬於清熱補水的瓜類蔬菜。還有像西瓜、甜瓜、哈密瓜等瓜類的水果也可以適量的購買食用。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。