還記得第一次到星巴克點咖啡的情況嗎？
菜單
最常點的拿鐵（Latte）、卡布奇諾（Cappuccino）、濃縮咖啡（Espresso）、美式咖啡（Americano）、摩卡咖啡（Mocha）、還有近年非常受歡迎的小白咖啡（Flat White）的分別，看看那款最適合你的口味？
意式濃縮咖啡Espresso：
以高溫和高壓的熱水，快速高壓出咖啡味道，成為一份濃縮咖啡。一杯single shot的濃縮咖啡只有5大卡，咖啡因有75mg，因為沒有添加任何牛奶所以非常「濃烈」。
美式咖啡Americano：
Americano就是一份Espresso，加大量熱水，令其濃度變淡和較易入口。一杯single shot的美式咖啡同樣是只有5大卡，咖啡因有75mg。
摩卡咖啡Mocha：
Mocha就是一份Espresso加巧克力糖漿、奶和奶泡（奶油）。一杯single shot、而全脂奶沖的細杯摩卡咖啡有160大卡，咖啡因有90mg。你可以看作是加了巧克力糖漿和奶油的拿鐵咖啡。
白咖啡Flat White：
以一份30ml的Ristretto來說，一杯白咖啡就會有咖啡量4倍的蒸氣牛奶，表面會有一層較絲滑、而且泡量少的細幼奶泡。一杯single shot、以全脂奶沖的細杯白咖啡有110大卡，咖啡因有130mg，適合本身不喜歡喝奶或奶泡但喜歡喝濃咖啡的人。
拿鐵Latte：
以一份30ml的Espresso來說，一杯拿鐵會有咖啡量3-9倍的蒸氣牛奶，表面會有一層較軟綿、而且泡量多的細幼奶泡。一杯single shot、以全脂奶沖的細杯拿鐵有110大卡，咖啡因有75mg，奶味會比白咖啡重，而且咖啡因較少。
卡布奇諾Cappuccino：
以一份30ml的Espresso來說，一杯卡布奇諾會有咖啡量1倍的蒸氣牛奶，表面會有一層⅓杯的厚實粗奶泡。因為奶泡分量比Latte和白咖啡更多，所以口感更Creamy。一杯single shot、以全脂奶沖的細杯拿鐵有90大卡，咖啡因有75mg。
那麼Ristretto和Espresso有什麼區別嗎？
義大利語翻譯：
【ristretto】：形容詞，本意是狹窄的，延展意有濃的、濃縮的。stretto是形容詞，有緊的、狹窄的意思；ri是表示重複的詞頭。合在一起就是雙倍的緊，所以就是更濃縮。
【espresso】：形容詞，本意是快的；詞根有按、壓的意思。
【lungo】：形容詞，本意是長的，延展意為淡的，稀薄的。
換句話說，Ristretto就是用正常粉水比的一半，做出來的Espresso，不同的只是咖啡粉的研磨程度。由於咖啡萃取都是先濃後淡，所以單位時間內，Ristretto的風味就要比Espresso更濃。【lungo】則正好相反。
其實，用Ristretto製作Flat White還是源於Starbucks的改良，在其他的咖啡館是沒有這個講究的，包括澳洲當地的咖啡館出品的Flat White，也只是用Espresso做基底，咖啡與牛奶的比例接近卡布奇諾，而奶泡則要比拿鐵還要薄得多（有的甚至沒有），通常5mm以下，所以沒有什麼複雜的拉花圖案。