- 第851期 -
「夠新鮮，才夠牛氣！」
用新鮮牛肉變幻出千百種花樣
| 燒烤+火鍋+小炒 |
*文末有福利！
自創招牌XXL碼炭烤牛肉粒，在惠州很少見
牛胸口油可烤可炒可涮，爽脆不膩每日限量
自家熬制鴛鴦鍋底，新鮮牛肉吃得過癮
「這是牛排還是牛肉粒？」
/ 它是牛氣鮮牛自創的頭牌燒烤
新鮮牛肉粗暴厚切，大塊卻口感柔嫩 /
在惠東足足火了4年，賣到手軟
最近在惠城竟也經常看到它的身影
夠大顆夠實在，拍照發圈總有人問地址
亮點：大顆肉厚，酷似XXL碼骰子
來這裡吃飯，幾乎每桌必點炭烤牛肉粒
別說在惠東火爆了，在惠城都好評滿滿
一串的分量能頂10串普通烤牛肉串
牛肉粒新鮮又大顆，性價比感人
/牛氣鮮牛的牛肉，每天專人新鮮送達
除了火鍋用肉新鮮，小炒燒烤也毫不含糊/
本質反差萌：外表大大顆，內里軟軟的
一般人學不來的燒烤，只有這裡能吃到它
提前手工腌制入味，現串現烤
這股軟嫩口感，只有新鮮牛肉才能做到
師傅有技巧地把牛肉粒炭烤至7成熟左右
撒上孜然辣椒香料，時間把控到位
才能烤得外焦里嫩，讓牛肉爆汁不韌
這裡的牛肉粒，真的口口飆汁！
一串4大顆，粒粒實在有感
獨家秘制調料深深地滲入到牛肉里
每一下咀嚼都是肉汁交融，超滿足！
小柔兩串就半飽了，你能吃幾串？
* 炭烤牛肉粒可辣可不辣，默認微辣。更推薦原味，能吃出牛肉的原汁原味。每一口都是透入心扉的肉脂，越咀嚼越有味。
/每頭牛僅產1%左右的胸口油
屬於特殊部位，只有大而肥的牛才有/
在牛氣鮮牛，牛肉的所有部位都能烤
為了保證新鮮和口感，胸口油每天限量！
想吃到它最好早點來或提前預訂
烤胸口油很講究，火候過了就咬不動
它的味道是火鍋胸口油的n倍香！
當它烤得開始蜷縮，漸漸爆出油汁
表面微微焦的時候最好吃！
焦脆的胸口油爽口不膩，強推~
可能你注意到這裡的牛胸口油偏黃
那是選用的黃色品類，每一片都大塊厚切
這樣的口感會更香脆有嚼勁
一串吃不過癮，必須一打一打地上
選用金黃的甜玉米，顆粒飽滿又粒粒分明
火烤後外皮香脆，內里甘甜入味
一串串的，方便小仙女不狼狽地吃掉
還能幾串擼到碗里，攢起一堆大口吃更快感！
「把新鮮牛肉吃出各種花樣。」
在惠州幾乎沒見過這樣一道小炒
兩份胸口油才能炒成一盤香辣的炒胸口油
想要做好它，師傅把控時間要很有經驗
爆炒小米椒逼出辣油，最後再放入翻炒
出鍋後是陣陣誘人的鑊氣香！
牛氣鮮牛的小炒真是大份實在
每一片胸口油都是大片厚切
看上去以為很膩，但被香辣味中和
實屬把這一刁鑽的部位做出了創新
吃的時候別忘了蘸滿盤底的醬汁
能吃辣的夾幾條小米椒一起入口
每咬一下油脂混合醬汁，咸脆香辣！
/竹筍味甘，清熱化痰、益氣和胃/
酸筍炒牛柳酸咸開胃，噴香又下飯！
雖說酸筍是配角，但口感爽脆清新
一上桌就瞬間被搶光光
選用瘦牛肉，逆著紋理大大塊片切
提前腌制入味，讓牛肉吃起來更順滑
焦香外表上緊裹一層濃郁醬汁，肉汁滿滿！
用牛肉片包裹著酸筍，一口塞進嘴裡
有酸筍的爽脆又有牛肉的柔軟
口感雙重爆發，酸味若隱若現
這讓整道小炒的味道變得飽滿，層次豐富
牛鞭牛尾湯有小盅和大盅選擇
由多種藥材熬蒸，用料很足
爽滑的牛尾巴含有滿滿的膠原蛋白
是一道養顏美容的滋補湯水
牛尾新鮮到貨，還要需要點功夫處理
儘可能辟祛腥味，燉得軟爛
原湯里儘是鮮美醇香和淡淡藥材香
「用新鮮食材是對食物的致敬。」
/在惠東火火火火的牛氣鮮牛
在上一年帶著品質來到惠城/
大部分人對它的印象被炭烤牛肉粒霸占
但最初被大家喜歡的還是鮮牛肉火鍋
一直堅持以「新鮮」為宗旨
用新鮮現宰黃牛肉，真材實料夠新鮮
就連湯底都要用新鮮牛骨熬制
這也是牛氣鮮牛能立店這麼久的原因！
牛肉必須新鮮到貨，風雨無阻
老闆每天親力親為到屠宰場選肉
只選用當日下午3點宰殺的黃牛肉
然後再裝車運送到各個門店
/從屠宰場到店，中間最多不超過4小時/
牛肉現點現切，新鮮不注水，選擇多達11種
雪花牛肉、五花趾、牛展、匙仁...
在牛氣鮮牛吃遍牛肉的不同部位
/雪花牛肉和五花趾限量供應
要有足夠運氣才能遇到它們/
正五花趾很金貴，每頭牛隻產2%
它是牛後腿的腱子肉，筋比三花腱多
有著漂亮的大理石花紋，口感爽脆
涮五花趾只能15秒，顏色微變
在出血水前吃掉，口感味道一流！
在牛氣鮮牛吃火鍋，必須鴛鴦鍋走起
「牛骨清湯底+秘制紅油辣鍋」
口感清辣，不會搶去牛肉的本味
改變以往吃牛肉火鍋的方式，挺有意思
牛肉火鍋搭配沙茶醬更具風味
在沙茶醬里加點炸蒜和香菜
蘸滿醬料，讓它粘附在表面瞬間提升口感
每年夏天的應季網紅，非小龍蝦不可
牛氣鮮牛營業到凌晨2點
宵夜既能打火鍋又能擼蝦，不要太美好！
一份一斤蝦還有黃瓜搭配，香辣口味
沒有什麼能比小龍蝦更能滿足吃貨的需求
爆黃的蝦頭，濃郁的醬汁，緊緻的肉質
放下手機再和朋友小酌一杯，很快活~
店鋪環境
在惠東火了4年，來惠城也有段時間了
開業到現在，始終堅持「新鮮」的原則
打出「夠新鮮！才夠牛氣！」的口號
性價比感人，都在靠實力證明人氣
店內環境寬敞明亮，有大廳也有包間
木質裝潢別具特色，包間內還有榻榻米
各種講究也是想讓來客吃得舒服
溫馨提示：
牛胸口油每天限量，想吃最好早點來或電話預訂；
一串炭烤牛肉粒分量大。女生來可以少點些，不夠再加。
話不多說，地址在這裡！
| 店名 |
牛氣鮮牛
| 營業時間 |
10:00-14:00；16:00-凌晨02:00
| 導航 |
可導航定位「牛氣鮮牛」，停車位充足
| 人均價格 |
50-75元
【惠州東平店地址】
惠城區東平濱江東路麗楓酒店一樓
| 電話 |
0752-2200696、13316786297
【惠東一店地址】
惠東平山華僑城同心商業街第0809號商鋪
（輝華診所旁）
| 電話 |
0752-8168297、15363886297
【惠東二店地址】
惠東縣平山50米大道63號（路易廚王店）
#今日話題#
你吃過最特別的牛肉是什麼？
//
「我吃過最特別的莫過於這裡的
XXL碼炭烤牛肉粒和炒胸口油。」
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廣告 | 牛氣鮮牛
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