好多天沒吃藕了，最近喵姐吵著說想吃藕餅，就花了點心思做了一份。油炸的藕餅雖然好吃，不過不健康，吃多了也覺著油膩，所以我還是傾向於小火慢煎，把藕的香氣和其他食材的味道慢慢交織在一起，既爽脆可口慰藉了腸胃，又不至於油膩膩敗了胃口，再加上乾貝的鮮味加持，吃著直叫人心情愉悅！
鮮香脆爽，食慾一下就被打開了！
香煎藕糕餅
食 / 材
蓮藕 250g
中筋麵粉（普通麵粉） 20g
胡蘿蔔 20g
乾貝 10g
蛋清 1個
小蔥 1根
鹽 2g
工具：平底鍋
熟練耗時：40mins（不含浸泡時間）
參考月齡：1歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
將10g乾貝提前用清水泡軟。
- 2 -
撕成小絲備用。
- 3 -
小蔥切花。
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250g蓮藕去皮，用擦絲器擦成細蓉。
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同樣處理好20g胡蘿蔔絲。
- 6 -
把處理好的食材倒入攪拌碗里，加入20g中筋麵粉（普通麵粉），1個蛋清和2g鹽。
鹽的分量請根據寶寶年齡和口味調整，1歲左右的寶寶吃的話不需要加鹽，有乾貝的鮮味就足夠了。
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用筷子充分拌勻。
如果太乾的話，可以稍稍加一點清水再攪拌。
- 8 -
取適量餡料整成長方形。
- 9 -
依次做好剩餘的。
如果擔心中間煎不熟，就儘量做薄一些。
- 10 -
熱鍋少油，請入小餅。
- 11 -
小火煎至底部微黃後，翻面。
- 12 -
繼續煎至兩面微黃，即可出鍋。