我國的餐飲業有兩個讓人津津樂道的企業，他們都以服務好、對員工的待遇好聞名。一個是已經上市市值千億港元的海底撈，另一個則是年收入超50億，創始人賈國龍還宣布絕不上市的西貝集團。
這兩家企業可以說是國內餐飲業的兩朵「奇葩」，海底撈賓至如歸的服務是出了名的，員工工資和福利在業界排行數一數二，如果是一線員工或者是店長，收入水平可以說是相當高。
西貝集團對員工的待遇不輸海底撈，賈國龍不僅宣布不上市，每年還會拿出一部分收益分紅給公司員工。2017年賈國龍給員工分了7000萬元，2018年的分紅更是高達1.2億元，將員工收入與公司業績掛靠到一起，也就是讓員工心甘情願的為企業創收，達到雙贏。
西貝集團的創始人賈國龍是一個地地道道的內蒙古漢子，他這輩子最大的愛好就是「折騰」。1986年，19歲的賈國龍成了草原上難得一件的大學生，但僅讀到大二，他就宣布要輟學經商，當起了「倒爺」，幾個月後就成了萬元戶。
拿著這第一桶金，賈國龍開過酒吧、干過餐飲，後來又轉行做酒水銷售，兜兜轉轉，他最後還是回歸了餐飲業，在當地開了一家海鮮酒樓，用了7年時間，掙來了人生的第一個100萬。
賈國龍並沒有選擇停留在家鄉經營飯店，1997年28歲的賈國龍準備到北京大展拳腳，2年後又「折騰」去了深圳，虧了100萬之後又轉戰回了北京，又虧了100萬。這個想開海鮮酒樓的內蒙漢子連受兩次打擊，乾脆轉變了思路——做自己最專業的東西，將北京盤下來的海鮮酒樓改為莜麵村，專門賣蒙古菜。
靠著這一手特色，西貝莜麵村成了北京餐飲界的一匹「黑馬」。2001年11月北京西貝餐飲管理有限公司成立，1年後的營收就高達1億元，並開始了「瘋狂」的擴張，現在已經擁有300多家門店、2萬多的員工，年營收超過了50億元。
賈國龍自己能折騰，也敢於放手讓員工去折騰，不僅用人不疑，還喜歡用競賽的方式刺激員工們的創新積極性。西貝莜麵村曾評選出幾名優秀員工，獎勵每人每年100萬的津貼，可以用在員工上下四代人的醫療、旅遊、教育等開銷的報銷上。與此同時，賈國龍還喜歡給員工加工資，他曾公開表示，會把年收入在1000萬以上部分的50%拿出來獎勵給團隊。
西貝與海底撈這種把錢分給員工，讓員工心甘情願的賣力工作，用優秀的菜品及服務態度留住客人形成口碑，再帶動企業盈利的營業模式，給其他企業提供了一種新思路。我們可以發現，有時候一個企業的優秀程度反倒與創始人手中的股權成反比，任正非手中就只留了1.4%的股權，其餘全分給員工，企業「分錢」能力強了之後，賺錢的能力反而更強。