文/水產前沿 唐東東
中國水產頻道原創報道，新冠肺炎疫情給水產行業按下了暫停鍵，但各養殖品種所受的衝擊不可同語，壓力最大的應該是計劃春節期間或節後銷售的這批水產品。隨著新季投苗期漸將到來，以及疫情的逐漸緩和，2020年養什麼品種比較好又是業內開始關注的點。筆者搜集了廣東部分業內人士對此的看法，供參考與討論：
業內人士A：看好四大家魚和適合珠三角區域消費的品種，主要是：1、疫情導致大家的收入降低，家庭消費將大幅度恢復，利好適合家庭消費的四大家魚；2、依靠外省消費和酒樓消費的特種魚今年可能會有點難。
業內人士B：比較看好叉尾鮰、鯪魚。1、叉尾鮰是一條既可內銷又能出口的品種，因無毛刺、味美廣受消費者歡迎，縱觀近幾年行情相對比較穩定。對於養殖戶而言，能配套的養殖模式可多樣化，門檻並不是很高。所以基於當下養殖高檔魚需要高投入，草魚、羅非又不太景氣的情況下，個人覺得這條魚的市場需求增長潛力還是非常大。
2、儘管鱖魚行情波動比較大，且現在壓塘量多，但養殖量並不會減少，還有緩步增長趨勢。2019年鯪魚養殖量在珠三角增長30%以上，有一部分是野蠻生長，可以說是賣力不賺錢。我們去走市場會發現很多養殖戶從粗養轉向精養，但是產量很低，養殖觀念、養殖技術有待提高。2020年怎麼從畝產1500斤提升到3000斤以上……甚至5000斤以上，這就給飼料企業、養殖戶等提供了很大改進和提升空間。
鱖魚
業內人士C：個人的判斷是超市鯇價格會大漲，統鯇一般，大鯇死定，理由是：脆肉鯇大量積壓，這會導致今年的脆肉鯇銷售會延長，不誇張地說，今年的脆肉鯇已經夠賣一年了，現在這批養殖戶平均一畝虧7000-8000元，再往後只會虧得更多，因為脆肉鯇經過冬天后會解脆，又需要重新喂蠶豆。脆肉鯇占住塘不說直接導致大鯇的需求嚴重下降，大鯇銷不動，意味著超市鯇不可能短期會出現大幅度增加。超市鯇主要是面向家庭消費，不怎麼受餐飲和流通的影響。
業內人士D：海鱸的魚價、市場接下來會整體向好，短期面臨困難，出魚難的問題，估計所有企業均會重新審視資金的問題，預計市場資金會整體趨緊。
飼料企業預期會大舉進入流通領域，利用品牌優勢對接上游餐飲企業，對下承接標準化規模養殖農場，飼料配方需要回歸到養殖本質，合理規範用藥，標準化飼料產品，生產出安全的養殖魚類，安全與健康的標準化養殖魚類會越來越成為主流。
可以預見，本次疫情結束後國家會加強標準化養殖的規定甚至立法工作，野生動物禁止上市交易法規等相關文件會快速確定下來，相信未來規模化的標準養殖場會快速增多，價值消費升級，無鱗無刺的特種魚類發展會更加迅速。就企業而言，需要能夠快速批量培養一批能夠具備豐富養殖和管理經驗的技術人員，行業需要真正專家型的服務人員，甚至企業運營標準化養殖場的方式也較大可能成為未來的趨勢。
此外，疫情之後，相信政府部門會擴大水產品的檢測範圍，提高檢測精準度，不合規的產品很難再進入市場。人工養殖的水產品進入市場的台階會提高。
業內人士E：疫情還沒有解封，比較難判斷，初步認為草魚今年價格要翻身，但量會減少，加州鱸、叉尾鮰、蝦還是量價會比較穩定。或許泥鰍的量會上來，畢竟有較多草魚養殖戶轉養泥鰍，但價格沒有保障，主要是消費有限制。特種魚的消費要看中國的經濟恢復速度。如果此次疫情維持時間較長的話（比如華南持續到3月底，華中持續到4月底），經濟影響會比較大，消費力下降，高檔魚的消費會相應下降。不過，存塘積壓較多，補新苗的會相對往年較少，商品魚最終的銷量也會減少。
業內人士F：比較看好叉尾鮰、加州鱸、對蝦。1、叉尾鮰目前存塘量是很大，價格方面會有些影響，但是消費如果恢復的話，適合餐飲加工尤其是快餐消費，且成本又不高的叉尾鮰的消費量肯定會急劇增加。個人非常看好叉尾鮰未來的前景，認為將成為四大家魚的優勢替代品種。2、加州鱸。行業中基本上都看好這個品種，現在價格已經開始有上漲的勢頭，等疫情結束後，大城市的消費逐漸放開，利好主供這類市場的加州鱸。3、對蝦。國內消費市場已經形成，每年還要從國外進口數十萬噸的蝦。
加州鱸
業內人士H：1、能被收儲、加工的品種，產業更容易走入正軌，不會因為壓塘而影響整個養殖節奏，所以看好金鯧魚、大黃魚等能製成凍品又能進入家庭消費的品種；2、普水魚由於疫情後更多人傾向於家庭消費，也看好；同時，年輕人又不太願意消費有肌間刺的魚，所以沒有肌間刺的普通淡水魚可能會更有前景些。
業內人士I：看好加州鱸的前景，但是目前廣東的存塘魚壓力還很大，加上去年的飼料價格大戰，魚的體質下降，開春後估計病害比往年要嚴重。這樣會導致養殖戶扎堆賣魚，魚價下行的可能性很大。
大家看好什麼品種，歡迎留言討論！同時，希望各位養殖老闆能把握住市場機會，做好養殖規劃，2020年能賺大錢！
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