大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！豆腐是一種便宜又划算的美食，一塊豆腐2-3塊錢，再加上一些其他的配菜可以做一大盤才，兩個人吃得飽飽的，一頓飯兩個人才花幾塊錢，所以還是自己在家做飯，乾淨衛生還非常的美味又好吃。
但是對於豆腐的做法，小董之前做過干鍋千葉豆腐，煎豆腐，鍋塌豆腐，麻婆豆腐等等各種各樣的豆腐，其實在冬天小董最喜歡吃的是麻婆豆腐，麻辣鮮香，吃起來開胃又爽口，吃完之後全身暖和，熱乎乎的，再也不怕冬天是嚴寒。其實對於麻婆豆腐我們常用的豬肉，但是對於正宗的麻婆豆腐來說用的卻是牛肉。
對於麻婆豆腐的做法，相信大家都會做，但是如果掌握不好這幾個小技巧，做出來的豆腐鬆散易碎，不入味，不管是色澤還是品相都引不起我們的胃口。所以想要做好一道簡單的麻婆豆腐也是有幾點小技巧。
——【麻婆豆腐】——
【主要食材】：豆腐，牛肉，蔥，姜，干辣椒，豆瓣醬，花椒，豆豉，澱粉
【配料】：鹽，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，雞精
【具體製作步驟】：
1、準備一塊老豆腐，將豆腐切成塊，蒜切成末，再切點姜，將香蔥切成末；準備點干辣椒，把干辣椒剪成段，然後在準備點花椒
2、準備好一塊牛肉，然後將這個牛肉先切成片，再切成條，最後切成丁，給它剁成末，牛肉不要剁太碎
3、鍋裡面燒水，水開後放點鹽，然後放入豆腐焯水，焯水半分鐘撈出來，控水備用
4、鍋裡面倒入油，油五成熱放入花椒干辣椒，炒香之後放入肉末，把肉末炒至發白，放勺豆瓣醬，再放點豆豉，炒出紅油放入姜蒜，炒香之後發點清水
5、然後調一下味，放入生抽，老抽，料酒，少放點鹽，胡椒粉，在來點雞精，大火給它燒開，大火燒開放入豆腐，豆腐放進去之後，小火繼續燉3-5分鐘，這樣豆腐更加入味，先勾芡一下水澱粉，這樣湯汁裹在豆腐上，這個湯汁變粘稠就可以了
麻婆豆腐出鍋，在撒點蔥花，好了今天的麻婆豆腐就做好了，又麻又辣，這個辣椒比較多，如果大家特別喜歡吃辣就多放點，用這個湯汁拌一下飯特別香，再來點肉
【烹飪小貼士】：
1、切豆腐可以從左往右切，這樣才不會沾刀
2、豆腐先焯一下水，在水裡面放點鹽可以增加底味，焯水主要可以去除豆腥味
3、燉豆腐的時候，一定要慢慢推，不然就搗碎了，否則會影響品相
大家對於麻婆豆腐的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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