一、窩窩頭
食材
玉米粉100克、糯米粉30克、肉末適量、胡蘿蔔適量、芹菜適量、茶樹菇適量、豌豆適量、食用油適量、鹽適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油適量、老抽適量。
做法
1、準備好材料，肉末剁碎，芹菜、胡蘿蔔、茶樹菇切粒，剝好豌豆。
2、100克玉米粉，30克糯米粉混合好。
3、燒開水，分次加入混合好玉米粉中，攪拌均勻。
4、和成麵糰，蓋上布醒十分鐘。
5、醒好的麵糰搓成長條，分成合適的麵糰，做成窩窩頭。
6、蒸鍋刷層油，放入做好的窩窩頭，大火燒開轉中火蒸15分鐘即可。
7、炒鍋放油，放入肉末炒出油至金黃色。
8、加入胡蘿蔔、芹菜、茶樹菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入鹽，老抽，胡椒粉，味極鮮醬油炒勻後起鍋，把炒好的肉末裝進蒸好的窩窩頭中即可。
二、奶香窩窩頭
食材
糯米粉100g、玉米粉200g、純牛奶210g、白砂糖30g。
做法
1、玉米粉，糯米粉，牛奶，白砂糖一起揉成麵糰，濕了就加糯米粉，乾了就加牛奶。
2、取一小團面壓在大拇指上，轉圈整形成錐形。
3、冷水上鍋蒸20分鐘就好啦。
4、可配上自己喜歡的菜，也可以直接吃啦。
三、雜糧窩窩頭
食材
黃豆面20g、玉米面80g、小麥麵粉100g、芹菜200g、臘腸100g、胡蘿蔔1根、香菇100g、油適量、鹽適量、酵母適量、水適量。
做法
1、將麵粉放入盆中，加入糖，混合均勻。
2、酵母用溫水化開，酵母水慢慢倒入麵粉中。
3、然後揉成光滑的麵糰後靜置，將麵糰發酵至1.5倍。
4、發好的麵糰揉勻後搓成長條，分割成等分的劑子。
5、取一個劑子揉成團，用一隻手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀。
6、全部整形之後，放在抹過油的蒸籠上，鬆弛15分鐘。
7、開水上鍋，中火蒸12分鐘左右，蒸好的窩窩頭。
8、將臘腸、芹菜、香菇 、胡蘿蔔分別切碎。
9、鍋熱油，依次放入臘腸，胡蘿蔔，香菇，芹菜翻炒。
10、調味炒勻即可，上桌就可以吃啦。
四、雜糧窩窩頭
食材
玉米粉80克、黃豆粉20克、麵粉100克、酵母2克。
做法
1、把玉米粉、黃豆粉、麵粉放入盆里混勻。
2、酵母加溫水化開後加入粉中。
3、再加入適量的清水和成麵糰，放在溫暖處進行發酵。
4、發酵後排氣後取下一個小麵糰，大概50克左右，搓圓。
5、用大拇指在麵糰中間撮一個孔。
6、然後轉大，我的轉大了，最好的形狀是尖尖的高點。
7、鍋里加入溫水，把窩窩頭放入蒸籠鬆弛15分鐘。
8、開火蒸15分鐘燜5分鐘即可，配上肉末豆角，絕配。
五、黃金窩窩頭
食材
玉米面120克、糯米粉40克、開水120克、糖10克。
做法
1、所有材料混合，用力揉，越揉越Ｑ！
2、揉好以後，蓋上保鮮膜松馳10分鐘。剛開始水溫有點燙，可以用刮刀攪拌，但後面，一定要用力揉哦！
3、揉好的麵糰，搓成長條，分割成30克一個的小麵糰，捏成窩窩頭。
4、捏好的窩窩頭，倒扣在蒸格上，大火蒸15分鐘！蒸格需要刷油防粘哦！
六、山藥玉米面窩窩頭
食材
玉米面320g、山藥100g、溫水300ml、紅棗若干、細砂糖35g。
做法
1、將山藥去皮，切片，上蒸鍋蒸軟，晾涼後放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎成泥。
2、玉米面 糖 和山藥泥混合，慢慢加入溫水，混合成團。
3、取一份麵糰，用手掌對壓成表面光滑。
4、揉成團，用食指壓出一個窩。
5、將紅棗放入小窩內，慢慢整型成錐形。
6、大火上氣後，蒸12分鐘。
七、雜糧窩窩頭
食材
玉米面100克、小米麵40克、豆面40克、蕎麥麵20克、麵粉80克、雞蛋一個、牛奶適量、小蘇打1.3克。
做法
1、100克玉米面加開水燙麵，邊加開水邊攪拌。
2、加入小米麵，豆面，蕎麥麵，麵粉，加入牛奶，加入雞蛋。
3、加1.3克小蘇打和成一個稍軟的麵糰，醒發15分鐘。
4、揉成長條，分割，滾圓。
5、將面劑套在大拇指上，整形。
6、墊上玉米葉，蒸鍋冷水上鍋，開鍋後15分鐘即可。
7、蒜台，洋蔥，胡蘿蔔，紅椒，木耳均切丁。
8、豬肉丁加料酒，生抽腌制一會，上鍋將配菜炒熟即可。
八、南瓜玉米面窩頭什錦盅
食材
南瓜200克、玉米面200克、蒜苗4根、杏鮑菇1根、胡蘿蔔半根、杭椒3根、紅尖椒1根、黃瓜1根、豬肉餡40克、料酒10克、醬油10克、蚝油15克、鹽適量。
做法
1、南瓜一塊，切成塊，上鍋蒸熟，晾涼後使用，蒸南瓜的水不要倒掉。
2、取適量的玉米面與熟南瓜混合好，成有些軟的玉米南瓜麵糰，不要太干。玉米面與南瓜的比例基本是1：1，但還是要取決於南瓜中的水分，如果水多就要多放些玉米面或者倒掉一部分南瓜水。
3、取碗口直徑5厘米的小玻璃碗做為窩窩頭中間用的模具。
4、取適量玉米南瓜麵糰，團成球狀後，將小碗放在中間，不用取出，放在蒸鍋中，因為取出後，窩窩頭在加熱過程中會塌掉。
5、全部的窩窩頭包好，入鍋中，水開後蒸20分鐘左右；關火後，先不要著急揭蓋，可利用這個時間來炒什錦菜丁，等菜丁炒好後再揭蓋，以免窩窩頭變涼影響口感。
6、菜和肉餡準備好，菜切成小丁。
7、鍋中放油，先煸炒肉餡，倒入一點兒料酒去肉腥味。
8、倒入胡蘿蔔丁、杏鮑菇丁煸炒1分鐘。
9、再將黃瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、紅辣椒丁倒入，翻炒兩分鐘左右。
10、根據口味調入適量鹽、醬油、蚝油，翻炒均勻後，出鍋。
11、揭鍋，將窩窩頭揀出，去掉中間的小碗模具，裝上菜丁，入盤中，開吃嘍。
九、奶香紅薯窩窩頭
食材
紅薯260克、玉米面200克、奶粉40克、白糖50克。
做法
1、紅薯去皮洗凈後切成薄片，把切好的紅薯放入盤中進蒸鍋蒸熟。
2、紅薯蒸熟後趁熱用匙子壓成泥。
3、放入奶粉和白糖攪拌。
4、把紅薯泥倒入一個小盆里，立刻趁熱放入玉粉面用匙子拌勻。
5、稍放涼，把玉米面揉成光滑麵糰，揉好的麵糰松馳10多分鐘，然後把麵糰搓成長條切小塊，取小塊麵糰搓圓後大拇指摳一個窩。
6、把做好的紅薯窩窩頭放入蒸鍋里蒸熟即可。
十、花朵窩窩頭
食材
糯米粉50g、玉米粉100g、糖粉一勺、小蛋撻模具10個。
做法
1、將玉米粉、糖粉、糯米粉放在一起攪拌均勻，慢慢往裡加水，揉成不粘手麵糰（不喜歡糯的可以少加糯米粉哈）。
2、放一邊靜置15分鐘。
3、準備好模具，用刷子在模具內刷上一層油（一定要刷哦，不然熟後不方便取出）。
4、取約25g左右麵糰揉圓，放於模具中間。
5、用大拇向周邊輕輕推擠上去，成小碗狀。
6、用小刀把邊上多餘部分切掉。
7、做好後入蒸鍋大火蒸上10分鐘。
8、稍稍放涼些再輕輕將花朵從模具里取出。
十一、紅棗迷你窩窩頭
食材
玉米粉適量、黃豆粉適量、無核小紅棗適量、白糖適量、純牛奶適量。
做法
1、玉米粉和黃豆粉（黃豆粉比玉米粉要少，約為玉米粉的一半）混合，無核小紅棗用清水浸泡十幾分鐘，牛奶備用。
2、在玉米粉和黃豆粉中加入適量白糖，加牛奶和成軟硬適中的麵糰。
3、麵糰揪成大小均勻的小劑子，取一小劑子先用食指和拇指捏成一個深窩，再把左手食指套進深窩用右手整好型。
4、取下窩頭，往窩中放入一顆小紅棗，再整一下型。
5、碼到蒸鍋中。（蒸鍋中塗一層油或放一塊濕布）
6、水開後，蒸10-15分鐘即可。
十二、黑米雜糧窩窩頭
食材
麵粉200克、粗玉米面50克、細玉米面150克、蕎麥麵50克、黑米100克、花生10幾顆、黑芝麻5克、酵母4克、水適量。
做法
1、黑米洗凈，清水侵泡4小時，花生洗凈，黑芝麻洗凈；
2、把所有原料放入豆漿機，放入溫水至上下水位線中間的位置，豆漿機接通電源，選擇五穀豆漿鍵；
3、20分鐘黑米糊就做好了；
4、酵母放入溫熱的黑米糊中攪勻；
5、雜糧粉攪勻，依次放入黑米糊和成麵糰，放溫暖處發酵；
6、發酵好的麵糰，很蓬鬆，揉回原來的大小；
7、分成每個60克左右一個，左手沾水，取一麵糰捏成窩窩頭形狀；
8、捏好所有窩窩頭，放入鋪了濕布的籠屜里，冷水入鍋，餳發10分鐘，中大火水開後15分鐘，關火後虛蒸5分鐘；
9、取出即可食用，乘熱吃最好哦！！
十三、奶香糯米窩窩頭
食材
玉米粉適量、糯米粉適量、奶粉適量、糖適量、水適量。
做法
1、以上是所用到的材料：玉米粉，糯米粉，奶粉的比例是：4:3:3少量糖，水。
2、將所有材料放到盆里，和成一個稍微軟點的麵糰。
3、麵糰不沾手就好。麵糰和好了，醒半個小時。
4、將醒好的面平均分成8份兒，我今天做的是偏小號的。
5、將整形好的窩窩頭，擺在蒸盤上，冷水上鍋。蒸30分鐘。
十四、豆渣窩窩頭
食材
豆渣200克、中筋麵粉110克、玉米面250克、綿白糖50克、清水100ML。
做法
1、把所有食材，加入盆中。
2、先拌勻，再慢慢添加清水，邊添加邊攪動拌，揉成團。
3、分每個約50克劑子
4、手上粘些水，搓一下麵糰，拇指在中間壓一下，拇指在裡面，輕輕捏，做成窩窩頭。
5、依次做好的窩窩頭生坯。
6、開水上鍋，蒸約15分鐘即可，可以吃嘍。配點菜更好啦。
十五、番薯粉窩窩頭
食材
番茄粉250克、白糖15克。
做法
1、番茄粉加白糖備用。
2、加適量剛燒開的水，和成比較軟的麵糰。麵糰的軟硬決定了成品的軟硬，比較硬的麵糰成品就會太硬，較軟的麵糰成品則糯糯的，軟硬適中。
3、揪幾個小劑子。麵糰要用濕布或保鮮膜蓋住，麵糰表面很容易發乾。
4、用一個大拇指慢慢往裡按做成窩頭狀。
5、水開後上鍋蒸，蒸10分鐘左右即可，剛開蓋色還較淺，一會兒就會變深，可一次做多點冷凍起來，吃前蒸一下即可。
十六、奶香玉米窩窩頭
食材
玉米面200克、黃豆面50克、牛奶適量、白糖20克。
做法
1、準備玉米面和黃豆面，加入適量白糖攪拌均勻，喜歡很甜的多的點。
2、然後加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。
3、揉成麵糰，蓋起靜置10分鐘，把麵糰揉成長條。
4、切成大小差不多的小劑子，依次團成丸子。
5、取一個，用食指從中間戳個洞。
6、把它套在食指上，用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子，依次做好。
7、蒸鍋加冷水，下入窩窩頭，蒸至水開後再蒸10分鐘即可。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh/xNKxX3AB3uTiws8KWLCA.html