別嫌它臭，它開胃消食還好吃，一個才1塊錢，春天夏天最喜歡吃了
春天，是我蠻喜歡的一個季節。在這個季節溫度適宜，不用穿得笨重。再者三月的春風早已喚醒大地換上了綠裝，一片生機勃勃的綠意讓人一看過去感覺特別舒服。
在夏天來臨之前的這一段時間，應該是胃口比較好的一個階段。所以有時候會饞各種美食，在今天我就是這樣。
看著電視節目突然想起去年去湖南的行程，在一家小店所吃的一道開胃小菜。然後開始饞得不行，沒有辦法只能自己動手做個品嘗。
小菜的主體是辣椒和皮蛋，個人感覺這一道小菜的搭配特別開胃。尤其適合春、夏季節食用，所以今天的美食分享就把在湖南所吃的一道小菜介紹給大家。據店主介紹，這一道小菜是來客必點的屬於高人氣美食。在小店吃得15塊，但是在家自己做完全不超過5塊錢。如果說你也是皮蛋的愛好者，不妨試試看。
燒皮蛋辣椒
食材：皮蛋2個、青泡椒4、紅泡椒2個、蒜頭3瓣
調味：白米醋1匙、生抽2匙、香油1小小匙、花椒油1小小匙、蚝油1小匙、油辣子1小匙、細砂糖1撮
製作步驟：
1、皮蛋，這個讓老外感覺恐怖的暗黑料理。一度被老外評為國內十大暗黑料理之一，但是在我們看來皮蛋其實還是不錯的。首先皮蛋是「雪花紋」就蠻好看，再者口感也還不錯。再加上它具有開胃、消食等作用偶爾吃點還是蠻不錯的，在夏天的時候最喜歡搭配一瓶啤酒感覺特別消暑。
2、按正常製作是應該使用紅泡椒，然而自己種的辣椒不少。不使用的話冰箱裡太多了，所以我就直接使用紅辣椒了。你做的話可以使用紅泡椒，它的肉質會好一些也比較不辣。
3、青泡椒才是主要，而我還是使用自己種的尖椒。在選擇青泡椒的時候，你要選擇最丑的那種彎曲看起來皺皺巴巴的才是極品。
4、在把青紅泡椒準備好之後，把青紅椒放在炭火上烤一烤再放入冷水之中泡著。如果沒有炭火只能像做虎皮青椒一樣，用鍋烙出虎皮再泡入水中。泡一點時間之後，去除辣椒籽並撕去辣椒皮。
5、然後把青紅椒撕成小條放入盆中，再把皮蛋去殼切成小片或者丁也加入。最後加入所需要的調味料，再拍剁幾個蒜頭翻拌翻拌。
6、一道開胃的小菜就做好了，個人滿喜歡的因為感覺很是開胃。作為就餐小菜，相當合適您試試看。
地主小貼士：
1、青紅椒選擇泡椒會比較好吃也好處理
2、皮蛋根據自己的喜好定量
3、如果你比較嗜辣，可以多加一些辣椒。
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