煙台海物豐富，盛產各種海鮮。然而，每當有外地朋友來海寶家玩，海寶都只會做清蒸海鮮給他們吃，實在是有點丟臉，那麼多海鮮卻只會清蒸，實在是有點暴殄天物。於是，海寶找了一位飯店的老廚師，學了好幾道高級的海鮮菜，這下再也不用愁沒有拿手的菜招待朋友了。
豪華海鮮拌
食材：蟄頭40克，海腸30克，扇貝肉40克，鮑仔40克，海螺40克，香菜10克，黃瓜80克，辣椒油25克，海鮮撈汁25克，大蒜泥8克，米醋18克
做法：
1、海鮮洗乾淨，清理乾淨內臟，海螺、鮑仔、扇貝、海腸焯水至斷生，冰鎮涼透後待用，黃瓜拍後改刀成塊，香菜擇洗乾淨切成0.5厘米的段。
2、將適量海鮮撈汁中加入米醋和蒜泥調和成酸度適中的醬汁待用。
3、將拍好的黃瓜放入碗內，加入幾種海鮮食材，放適量的醬汁、香菜段、辣椒油，攪拌均勻即可。
辣椒鳥貝肉
食材：鳥貝肉500g，辣椒2個，胡蘿蔔1根，油適量，鹽適量，雞精適量，蔥1棵，姜3片，蒜3瓣
做法：
1. 鳥貝肉，去腸，洗凈。
2. 辣椒胡蘿蔔切塊，蔥姜蒜切小丁。
3. 水燒開，鳥貝焯水5秒鐘。
4. 熱鍋冷油，蔥姜蒜爆鍋，煸出香味，加鹽。
5. 鳥貝肉、青椒、胡蘿蔔下鍋快速翻炒，加鹽，雞精，出鍋。
油爆大海螺
食材：大海螺400g，木耳10g,豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，澱粉，雞精，糖，白鬍椒粉，清水
做法：
1、大海螺敲碎殼，用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片，快速焯水，焯完馬上過一下涼水。
2、木耳泡發切細焯水。
3、用鹽雞精醋澱粉胡椒粉糖高湯調汁備用。
4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。
5、換花生油，下薑片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調好的汁，大火快炒出鍋。
富貴海腸包
食材：小個頭的海腸250克、菜心粒、玉米粒、青豆、紅椒粒共200克、洋蔥絲100克、生菜片6片、鹽、味粉、雞粉、濕澱粉、料酒、香油、色拉油
做法：
1、將洋蔥絲鋪在碟子上墊底，再放上生菜片。
2、把海腸切去一頭，從另一頭用手一捋，就可將內臟擠出來，然後灌入水龍頭水，再捋出來，如此重複幾次，直至把內腔沖洗乾淨，再切去另一頭，把身體切成長約3厘米的段，待用。
3、菜心粒、玉米粒、青豆、紅椒粒焯水，倒起待用。
4、鍋內放色拉油，下入「3」，烹入料酒後翻炒數下，再用鹽、味粉、雞粉調味炒勻，然後注入芡粉、淋入香油翻炒均勻後，再倒進海腸段炒勻即可出鍋，分裝進生菜片中上菜。
衝浪三寶
食材：木耳絲10克，蔥花、香菜末、裙帶菜、2頭夏夷貝1.5隻、7頭活鮑魚2隻、海參1隻、文蛤湯150克
做法：
1、將夏夷貝洗凈，去邊，取凈肉，一個貝片三片。
2、鮑魚去黑衣，一個鮑片5片。
3、海參宰殺制凈，用高壓鍋壓制8--10分鐘，取出片6片。
4、將木耳絲10克，蔥花、香菜末、裙帶菜洗凈，與步驟「1」中的原料一起放在盛器中，將熱好的文蛤湯倒入保暖壺中。與盛器中的食材一起上桌，當著客人的面澆入文蛤湯，沖燙成熟即可食用。
鹽烤群鮮
食材：大蝦、爬蝦、蟹、蟶子、生蚝、花蛤、扇貝、青口貝等。
做法：
1、先把海鮮（大蝦、爬蝦、蟹、蟶子、生蚝、花蛤、扇貝、青口貝等）洗凈，將貝類入蒸箱蒸至剛剛開口時取出，其餘原料入沸水快速汆燙一下。
2、烤箱內放入粗鹽抹平，將各種海鮮擺出造型，用小火慢烤30分鐘，上桌時跟蘸碟即可。
這道菜非常機動靈活，喜歡吃什麼海鮮就烤什麼，海蝦也可以單獨鹽烤，那就是鹽烤海蝦了。