麵條這樣做，總也吃不膩，10分鐘搞定全家人的早餐。麵條是大家常見的主食之一，如果不知道早餐吃什麼，來一份麵條總是不錯的。麵條吃法多樣，煮、炒、拌，味道也是各家有各家的特色。比如炒麵條，孩子對它是百吃不膩，葷素搭配同炒，一人一份，10分鐘可以搞定全家人的營養早餐。
麵條煮一煮，炒一炒，有菜有主食，全家人都愛的早餐，每一次上桌都是光碟，看看我們家的炒麵條吧。首先，在選擇麵條的時候適宜用新鮮的鹼麵條，也就是市場上現做的或是自己做的手工麵條，這種麵條加入適量的鹼面同做，可去除麵糰中的酸味，炒制的時候不易粘連，耐煮，吃起來口感筋道，爽口不膩。
麵條的選擇除了新鮮的鹼麵條，也可以用其他麵條，只要掌握好煮制時間皆可。除了麵條的選擇，還有其他搭配的蔬菜，儘量選擇一些水分較少，容易熟的食材，比如雞蛋、培根、肉絲或是其他肉類，適合切絲或是薄片；蔬菜也可就地取材，豆芽、韭菜、生菜、菜心等。小編這一次選了培根、雞蛋、生菜，有葷有素，與麵條同炒，菜與主食皆是一鍋出，鮮香味美。同時，炒制的時候還選了沙茶醬，味道超級鮮美，也可選黃豆醬、海鮮醬，或是豆豉醬，可隨個人喜好而選。炒麵條製作簡單，也需要注意一些細節，炒制的時候不粘鍋，不粘連，詳細做法呈上，謝謝支持。
【家常炒麵條】的做法
食材：鹼麵條450克、培根3片、雞蛋2隻、生菜適量、香蔥適量、沙茶醬1大勺、紅燒汁1大勺、生抽醬油2勺、食用油適量。
第1步：準備好的麵條。450克的麵條，搭配其他食材，可以炒制3人份，4人可小份。
第2步：準備好培根切小片，雞蛋、準備好香蔥，蔥根與蔥葉分開。
第3步：準備好一些生菜，生菜洗後要瀝去水分，其他蔬菜也一樣，不要保留過多的水分。
第4步：鍋中加入清水，清水用量要寬一些，燒開後加入少量精鹽，加入麵條，煮約3分鐘，不超過5分鐘。保持大火。細麵條2分鐘即可。麵條撈出，用冷水沖一衝，立即給麵條降溫，防止麵條粘連，餘溫會讓麵條變得更加軟爛，所以要立取沖冷水。
第5步：煮麵條的同時，也準備好料汁：將沙茶醬、紅燒汁、醬油拌勻。
第6步：鍋中入油，先將雞蛋煎好裝出。加入香蔥，培根煎熟，加入生菜翻炒斷生。
第7步：麵條沖冷水後，要瀝去水分，加入到鍋中，加入準備好料汁炒勻。
第8步：加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。麵條中所用到的醬料都有鹹味，不用添加精鹽，雞精、味精按個人喜好而添加。
第9步：裝碟上桌。這樣做的炒麵條，每次都是光碟的早餐。讓你不用早起，10分鐘就可搞定的早餐，你也試試吧。
小貼士：1、麵條選鹼麵條，更好；2、麵條煮的時候，水要寬，保持大火，不宜久煮，帶硬心；3、準備好料汁，更快捷；4、煮過的麵條要立即沖冷水，要瀝去水分；5、配菜要先炒熟。
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