三伏天沒食慾?這5道涼菜,開胃解油膩,多吃不上火,脂肪往下掉

2019-07-27     我家開飯了

最近這幾天全國各地都持續高溫,家裡的空調幾乎24小時連軸轉,天一熱就沒食慾,更不想炒菜,今天推薦5道開胃涼菜,多吃不上火,脂肪往下掉,3分鐘就上桌,懶人必學。

荊芥拌黃瓜】推薦理由:我今天做的涼拌黃瓜,連涼菜師傅都誇讚,是和荊芥一起調拌的開胃菜。荊芥帶有獨特的香氣,營養價值也非常高;夏天,用莖葉做一些涼拌菜,不僅增香,還有增加食慾,祛火涼血等功效。

1.荊芥用清水多衝洗幾遍,並控干水分待用。

2.清洗黃瓜的小訣竅:用鹽水浸泡30分鐘,或者用鹽搓洗黃瓜1分鐘,再沖洗乾淨就可以。鹽不僅可以殺菌,還能起到清潔的作用。

3.黃瓜洗凈之後,不要用刀切,最好的方法是用刀背拍打幾下,拍的酥爛,好吃又入味!

4.將黃瓜放在碗底,接著放荊芥,撒上蒜末。

5..最後淋入生抽、香醋、白糖、鹽、香油,攪拌均勻就可以開吃啦。千萬不要用熱油潑,否則太油膩,不清爽。

涼拌魔芋拉皮】推薦理由:魔芋富含膳食纖維,促進腸道蠕動,有防便秘,降血脂降血糖的作用。因熱量非常低,對減肥有很大的幫助,女人多吃點還能起到養顏護膚的功效。

1.買來的魔芋拉皮要倒掉包裝盒裡的保鮮液,並清洗2-3遍。

2.魔芋拉皮盒子上寫著沖洗一下就可直接食用,但我還是喜歡在涼拌之前先焯水1分鐘,不會影響口感,焯水後的魔芋拉皮,要立即用冷水沖涼哦!

3.黃瓜不用去皮,洗凈後切成細絲兒。

4.將黃瓜絲碼在焯水後的魔芋拉皮上,並開始調味:淋入生抽、香醋、白糖、香油、鹽、白芝麻、少許辣椒麵,最後潑上熱油,攪拌攪拌就可以開始啦。

小貼士:如果不太介意熱量,可放點花生碎或者芝麻醬,又香又脆,我一個人能吃一整盤。建議焯水一下再涼拌,也可直接淋點辣椒油,就不用潑熱油了。

涼拌洋蔥】推薦理由:在炎熱的夏天來一份涼拌洋蔥,消暑醒腦又利口。很多人不喜歡吃洋蔥,更何況是涼拌洋蔥,也有人會說涼拌洋蔥口感太辛辣。老廚師給支招,多加一樣調味品,口味清新,甜辣爽口,吃一次就會上癮。

1.洋蔥洗凈後,切成細絲兒,切好的洋蔥絲放在碗里。

2.接著放香菜段,小米辣椒圈。

3.淋入生抽、香醋、鹽、白糖、香油。因洋蔥口味辛辣,必須放白糖,不僅提鮮,還能使味道柔和。鹽少放一點,香醋和生抽都含有鹽分。

4.最後撒點白芝麻,攪拌均勻,就可以開吃啦,簡單又美味。

小貼士:必放一樣的調味品就是白糖,使味道柔和,還提鮮。香菜可多放一些增加香氣,放點白芝麻味道更加飽滿。

麻醬大白菜】推薦理由:大白菜一年四季都能買得到,富含豐富的膳食纖維,有潤腸排毒,助消化等作用,女人多吃有美容護膚的效果。我今天做的大白菜不用炒,連焯水都省了,撕一撕,拌一拌,2分鐘的快手菜。

1.將大白菜的葉子清洗乾淨,並晾乾水分,晾的越干越好,或者用廚房用紙吸干。

2.大白菜晾乾之後,不用刀切,用手將白菜葉子掰成小塊放入大碗中。(白菜幫子千萬別扔掉,文章最後有特別好吃的做法)

3.小碗中放入芝麻醬,淋入生抽、香醋、白糖、鹽、一點老抽調色,最後用香油稀釋調和。

4.香油不僅可以增加香味,口感更絲滑細膩。也可用溫開水代替,切記不能用生水,否則味道不夠醇香,有股生味,口感也差哦~

5.將調好的芝麻醬直接淋在白菜葉子上,攪拌均勻,就可以開吃啦。

小貼士:白菜葉子一定要晾乾水分再掰成小塊,用手掰可減少白菜出水的情況。香油不要調的太稠,因為白菜葉和芝麻醬調拌之後,因為鹽分會出一點水。

【蒜泥黃瓜】黃瓜富含的纖維素可促進腸胃蠕動,幫助清掃體內垃圾,排出宿便,有排毒防便秘的功效。黃瓜中含有的丙醇二酸,可抑製糖類轉變為脂肪,不僅能幫助減肥,還能起到抗衰老、養顏潤膚作用。

1.涼拌黃瓜不用去皮,在鹽水浸泡十分鐘以上,去除殘留在黃瓜皮上的農藥和有害物質,吃起來更放心。

2.涼拌黃瓜不用刀切,用刀背狠狠拍幾下拍扁,再切成段。我喜歡徒手拍黃瓜,幾拳下去就酥爛。接著切成小段,這樣處理的黃瓜更入味。

3.將黃瓜放在碗里開始調味:淋入生抽、香醋、白糖、鹽、香油。

4.將調味品和黃瓜攪拌均勻後,撒上蒜末和小米辣椒。鍋中放油,抓幾粒花椒涼油放進去,等有了香味挑揀出花椒,潑在大蒜上,激發香味,使味道更加鮮美。

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