杭州與黃山，兩座名城之間的計時方式，在去年12月25日發生改變——杭黃高鐵開通了，只要1個多小時就能去到黃山。
我運動細胞不足，去了幾次黃山都沒爬成黃山。但在古建保護地嘗了當地的酒席，在屯溪老街尋了徽州小吃。
在老城慢慢逛，比去景點排隊來得愜意。
高鐵經過的徽州站和歙縣，都有很多值得玩的地方。所以撇開全國人民都知道的著名景點黃山，我想來推薦一些另外的玩法。
「一生痴絕處，無夢到徽州。」位於黃山市屯溪區的屯溪老街包括1條直街、3條橫街和18條小巷。
客棧、茶號、藥店、鹽鋪、錢莊……這裡曾是會徽商雲集的街市，這條僅有1272米的老街，卻承載著一段輝煌歷史。
如今遊客雲集，商業氛圍挺重，很難細細品味歷史，不過，這條街是可以值得吃上一天的！
汪一挑餛飩
屯溪老街有個汪一挑，2000年5月，他從父親手中接過百年老挑子，開始走街串巷賣餛飩。
後來，中央電視台在屯溪小街取景時找到了小鬍子汪自立，從此這家名不見經傳的街頭老字號餛飩就走紅了。
老街有一句流傳的順口溜「不吃汪一挑，白走老街這一遭」，名人效應下，汪一挑的餛飩成為了老街的招牌。
雞湯餛飩，五城豆乾，小籠包，葛根粉……這些地道的安徽小吃在這都能找得到，但價格倒不是特別划算，一碗餛飩18元，屬於老街網紅店，可以一刷。
地址：老街三馬路14-16號（近延安路）
推薦：雞湯小餛飩
胡氏高湯一擔湯餛飩
同樣是餛飩，還有一家藏在老街的小弄堂內的百年老店。雖位置隱蔽，極其低調，不如汪一挑有名，但味道卻真的不錯！
個人感覺更加質樸，價格也更便宜些。
高湯餛飩的高湯絲毫不打折，很濃稠的湯底，餛飩的皮軟糯，肉鮮美，是標準的那種小餛飩，不是塞滿肉的。當天吃到的餛飩還是現包的，感覺暖暖的。
坐於陋堂之內，八仙桌傍，可以和店主聊聊徽州的所見所聞，是鬧市裡很清靜舒服的小店，店內提供的毛豆腐，肉絲麵味道也不錯。
地址：老街120號對面
推薦：小餛飩 鍋貼餃
方鑫玉毛豆腐
同樣是因為央視節目《舌尖上的中國》而出名的網紅店：方鑫玉毛豆腐，比起汪一挑更富有傳承精神和地域特色。
不過前提是你得勇敢嘗試這種料理。
徽州毛豆腐因表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種胺基酸。
在微生物的加持下，使這道美食有一種獨特的風味。
去到屯溪老街，可以嘗到上過舌尖中國的方大媽本人親自做豆腐，經過油煎炸過的毛豆腐，再加上辣椒醬和秘制的醬汁澆在上面，豆腐的香脆與醬料相融合，使人慾罷不能。
煎好的豆腐大方塊，表皮薄內在綿密厚實，其實口味上沒有特別可怕，毛豆腐有點像日常吃的豆腐乳。此外，這家的豆腐乳也是一大特色，如果喜歡的可以帶一瓶回家。
地址：下馬路與老街交叉口西50米
推薦：毛豆腐 豆腐乳
秀嫂撻餜
秀嫂撻餜是徽州（黃山市）著名傳統小吃，源自古徽州績溪縣、歙縣一帶。早在唐代，徽州人遠行就會帶上撻餜作為乾糧。
在屯溪老街的這家秀嫂撻餜，同樣被中央電視台等多家電視台報道過，口碑也是非常好。
撻餜這個名詞，想想可能有點抽象，但你其實可以理解為餡餅，只是皮很薄，餡料類別很多，芝麻，梅乾菜，槐樹花，蘿蔔乾，筍乾……都很好吃。
撻餜幾乎不放油，是放在鐵板上烤熟的。
吃撻餜搭配店內的酒釀或是餛飩，都是不錯的選擇。
地址：三馬路54號
推薦：竹筍雪菜撻餜 芋圓酒釀
好再來燒餅
據記載，燒餅最早由班超出使西域時帶回中國。那時的舶來品大都以「胡」「洋」「番」等字命名，以示此物外來。《續漢書》中就有記載：靈帝好胡餅。胡餅，指的就是今天的燒餅。
這麼一算，燒餅傳入中原也有兩千多年的歷史了。
黃山梅乾菜餡兒的燒餅
在中國燒餅不分南北，都很出彩，燒餅的做法也千變萬化。而黃山燒餅，特色在於小，雖小卻鼓鼓的，裡面是梅乾菜餡，小小的一口燒餅塞進嘴裡，酥脆香甜。
雖如今黃山燒餅都可以淘寶買，但剛出爐的味道才好！
文人們形容它 ：" 薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮。 "
這家屯溪老街的好再來燒餅，是家老字號，在老街最有名。一口咬下去，當得上「香、甜、酥、脆」的名頭；值得一試，而且一定要趁！熱！吃！
當然，買給別人的伴手禮，可以包裝帶走，10元一袋，也不貴。如果是外帶也可以用微波爐打熱一下哈！
這樣就可以買幾袋回去，想吃就吃。
地址：老街243號石拱門內
推薦：梅菜肉
老城第一樓
徽菜是中國八大菜系之一，發端於唐宋，鼎盛於明清，並伴隨著徽商走遍全國各地，明清時稱「徽廚徽館遍天下」，最盛時上海就有徽菜館140多家。
老街上的徽菜館有很多，如老街第一樓、老徽館、朝奉樓、同聚樓、老街徽菜人家等，經營的是地道徽菜，有的歷史超過百年。
第一樓，店鋪是典型的徽派建築，廳堂裝修古色古香，收銀處的大珠算盤和碗碟底部的五福臨門等體現了濃厚的古代文化，是老街上徽菜一塊響亮的招牌。
主打的徽菜，重味特色明顯，分量夠多，裝盤講究，臭鱖魚、如意雞等名角不愧招牌菜的稱號。更難得的是價格也不貴，一份臭鱖魚的價格是138。
用餐環境也不錯，也是當地人推薦的，雖在景區卻不坑遊客，難得。
地址：屯溪老街247號
推薦：臭鱖魚 一樓如意雞 徽州小炒筍
美食人家
美食人家跟老街一樓是一家的，美食人家主要是吃小吃的，非常適合想要嘗試安徽小吃的外地人，走進店內，有一種美食街邊排檔的感覺。
點單方式也很獨特，長案上一溜小吃菜式的圖片，只要把前面對應的代碼填在點菜單上，交給服務員就可以了。
上菜速度很快，紅燒毛豆腐外皮韌韌的，內里口感又粉粉的;水餡包餡料豐富，非常鮮香。豆花很適合我們江南人的口味。
竹筒菜飯很有家鄉的味道，裡面放了適宜的豬油。
價格同樣蠻實惠的，我是被黃山同事安利過來的，吃完有點意猶未盡。
地址：屯溪老街247號(近老街第一樓)
推薦：竹筒菜飯 手工豆花 臭鱖魚
老街彩蛋
除了這些美食外，老街上還有一些老建築，可以一同前去看看。
立新巷內一幢老宅是戴震紀念館，戴震是屯溪人，他是乾嘉樸學的代表性人物。
萬粹樓是國內少有的古建築形式私人博物館，裡面展示著主人收藏的大量文物，許多就是古徽州的文物。樓高四層，全由從民間收購的明清徽式建築構件組建而成。
屯溪博物館有不少明清家具、文房用品、瓷器玉器、磚雕、硯台等，長年展示徽州的磚雕藝術、繪畫藝術、家具藝術。
此外，黃山是著名的茶鄉，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、松蘿茶等都是享譽國內外的名茶。也可以在老街看看。
徽派建築，漢族傳統建築最重要的流派之一，歷來為中外建築大師所推崇。來到安徽，還是應該看看著名的徽派建築，感受一下青磚小瓦馬頭牆的靈氣。
安徽有幾個看古建的地方，比如所有美術生都會打卡寫生的宏村，雖遊客多，但遊人散去的時候別有一番味道，適合住著慢慢逛。
宏村的承志堂，其中的雕刻技藝可以算作當時鼎盛時期的代表作，值得慢慢了解。
還有被各種明星打卡的呈坎，這裡是中華八卦經典、徽州風水寶地。是中國獨一無二的、保存最完好的明代古村落。
有震驚世界的宋、元、明、清幾個朝代，有著很高歷史研究價值的古建築群體。
呈坎古鎮
由於歷史上交通閉塞，呈坎自古以極少受到戰爭劫難。所以，這裡的古民居星羅棋布，古民居、古祠堂、古橋、古徽雕（磚、木、石）古屋、古亭、古台、古樓閣、古井、古文化遺址等。
不過在這些徽州古村落里，我個人更喜歡黃山歙縣徽州古城，因為這裡不太有景點的感覺。
古徽州一府六縣，即歙縣、黟縣、休寧、祁門、績溪、婺源。
如果說徽州藏著中國人最誠摯的讚嘆，那府治歙縣則是集徽州精華於一身。
那裡的古建並沒有像保護區一樣圈起來，城內居住的基本上都是當地人，也有商業街和商店，但是人們大概不會認為這種日常生活所需的小店、超市是那種我們都懂的「商業化」吧。
所以，這基本上是一個在當代繼續自然存活著的古城。
古城現存城門及門樓中最有名的是陽和門（東譙樓）和南譙樓，都基本保持著宋代時的風格樣貌，非常古老。這些門樓也是進城必經之地，和城牆一起將兩個時代相隔開來。
入口在新南街與中和街交叉處，是一條依長青山而建的古巷，入巷迎面就是一座「吳氏世科牌坊」，坊上銘刻著幾十名吳氏中舉子弟姓名。中山巷3號有故事的，「皖南事變」時曾羈押過新四軍軍長葉挺。
古城之內，以十字街、斗山街為脈絡，串起各處巷坊、民宅、商鋪。幾乎所有的建築，無論古、今，均為典型江南徽派風格，用簡單的黑、白雙色，以特色鮮明的馬頭牆作為隔斷，簡單樸素中體現出大氣和秀美。
景區里有APP的講解，自己可以慢慢在裡面逛吃逛吃，也不會覺得擁擠。
前往呈坎：
班車：黃山市汽車客運總站（屯溪汽車站）有直達呈坎的班車，每日4班，分別於8:00、10:00、14:00、16:00發車。
包/拼車：黃山市區機場/高鐵站/火車站/各酒店均可上門接送，方便出行，無需擔心交通問題。
前往歙縣古城：
高鐵：乘京福高鐵至歙縣北站——乘公交至徽州古城景區。
下車沿著小北街往裡走就能進到徽州古城裡面了，免了出入正門的百元門票（要進去景點參觀的話還是要檢票的）。
反正我是沒有付門票……
寫到這裡，一趟說走就走的周末黃山游的內容就差不多全了，如果你對徽派建築或者安徽料理非常有興趣，那還可以繼續深入。
歙縣有很多不錯的村落，陽產村，萌坑，賣花漁村……都超級美。
陽產村
賣花漁村
等待你慢慢解鎖，總之，開通高鐵了是真的很方便。春日去黃山也很合適，不妨就列到日程里吧！