野生動物好吃嗎？從很多資料上看，以及很多吃過野味的人現身說法告訴我們：野味這玩意不好吃。清代文學家李漁在《隨園食單》里告訴人們：「野味之遜於家味者，以其不能盡肥；家味之遜於野味者，以其不能有香也。」就是說，野味不如家味肥，家味不如野味香，但是他又告訴人們：「飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬。」野生動物大部分長得皮糙，因為皮糙，對手才咬不動它，被銳器扎到才不會受傷。野生動物只是肌肉纖維更發達，肌間脂肪更少，這樣才能跑得更快，甩開他們的天敵，這也導致野生動物普遍口感較差。所以，野生動物大部分臭味熏天，身上往往還帶有毒素，因為只有這樣，才能讓那些想吃他們的動物，下不了嘴，甚至被熏暈。人類是以採集和狩獵起家的，作為頂級獵食者，任何可食用的動植物，都經過了幾千年人類的馴化，成為寫在食譜里的美味，而那些沒有進入食譜的，只會又難吃、又有毒。
為了阻止人們吃野味，自古以來勸阻就沒停止過。唐朝《女孝經》記載：楚莊王沉迷遊獵，喜好野味，不理朝政，他的夫人樊姬拒吃野味，還勸阻楚莊王不要再吃野味了，野味皮糙肉厚，臭氣熏天，對人體不好，而且荒於朝政。楚莊王幡然醒悟，為之罷獵。一千多年前的女子覺悟那麼高，還勸阻丈夫放下弓箭，不能不說是個令人敬佩的奇女子。元朝《飲膳正要》記：吃野味易中毒，因為「禽獸變異」之故也。元朝還有個孔克奇在《至正道義》裡面向人們警示：在飲食上「不食野味、不聽淫聲、不視惡色」，尤其別吃那些糟辣之物，所謂糟辣之物指的就是：鹿、狐、玉面狸、斑鳩、孔雀等。明代養生家高廉明更是反對食野味，他認為「溝壑野味，攜帶巨毒，食之無救。」顧炎武在《昌平山水記》記：洪熙元年四月，守居庸關的沈青將軍向皇上獻黃鼠，稱之為美味。本想討好，卻遭訓斥：「受命守關，當練士卒，磨利器械，獻鼠何邪？」
李時珍在《本草綱目》里就總結了一大堆不能吃的野味：孔雀肉味咸、涼、有小毒，人食其肉者，自後服藥必「不效」；鴛鴦雖然好看，同樣「肉味咸、涼、有小毒」，食後頭疼、可變成終身疾病；野馬「肉味辛、苦、冷、有毒」，多吃會「生瘡患痢」。熊肉雖然沒毒，但「有病的人不可食」，否定了民間所謂「吃啥補啥」的說法。
從營養的角度講，野生動物和家養動物的差別微乎其微，食用珍稀野生動物，既不能延年益壽，不能青春永駐，而且是害遠遠超過益。伊波拉病毒在非洲暴發的起因，就是因為當地居民食用了附近森林裡的靈長類動物，果子狸更是非典的元兇。這次新冠肺炎病毒，據專家講，由蝙蝠攜帶有七種冠狀肺炎病毒，先是傳播到野生動物身上，人吃野味後再擴大傳播到人群。可見這是本不該吃，甚至要付出生命代價的野味！
本文首發於2020年2月29日《團結報》7版
作者 ： 漁夫子