有時候，偏偏是些最簡單的菜，最能打動人心，最能吊起胃口！
中午老公下廚，做了4個菜，個個都是葷菜，味道都不錯，可是我卻獨獨最愛這碗番茄炒雞蛋。
這個是萵苣蘑菇炒肉絲，味道鮮美，口感清爽，其實味道很好。
青椒炒豬肝，這是老公和兒子喜歡的菜，我只吃裡面的青椒。說時候，倒也不是好吃不好吃的問題，是我不喜歡吃內臟。尤其是肝臟，紛紛的，再怎麼炒得好，我也不喜歡。
不過，其實豬肝吃點好，可以補血哦！
老公最喜羊肉，囤了滿滿一冰箱，讓我們足不出戶，吃了2個月的羊肉，哈哈！
土豆燉羊排，也是也很好吃哦！
然而，看到這碗番茄炒蛋時，我真的被它的明艷所征服了！
這顏色，紅得也太美了呀！
色澤鮮艷，爽口美味，濃濃的番茄味兒！40多年以來，第一次吃到這麼好吃的番茄炒蛋。
說實話，除了小時候在農村，很多年沒有吃到這麼好吃的番茄了，這才是西紅柿該有的味道啊！
番茄炒蛋，是家喻戶曉的一道家常菜，說起來極其普通，人人會做，人人都吃過，但是說要做得好吃，那還真是不多呢！
究竟是先炒番茄，還是先炒雞蛋？
還是兩個一起炒？
其實都不太對，吃了這麼多年的番茄，還是老公的這種做法最好。
當然，首先番茄要好，要真正的番茄。說起來，菜場裡的番茄不知道用了多少種藥物催出來的，看著紅紅的，聞著一點番茄味兒都沒有，到了鍋里，用鏟子拚命剁也不會爛，最後炒好了還硬邦邦的。
我這個番茄真的是非常好吃，一位網友說得最形象，她說這個味道，讓她想起小時候去別人家地里偷來的番茄的味道，太好吃了！
配料很簡單，就是番茄、雞蛋或鴨蛋都可以，再加點小蔥。
我家番茄從不去皮，輕輕切開，滿滿的汁兒。
番茄先切片，再切小塊，這樣便於入味，味道更好吃！
蛋打散。
我用的是鐵鍋，加適量油以後，一定要燒熱，倒入蛋液，邊緣立刻起泡，這才香。
蛋液還是半凝固狀態時，立刻關火，盛起。這個過程也就幾秒鐘，千萬別老了，相當於炒一半。
不用另外加油，加入番茄，中小火翻炒。
質量好的番茄，隨便一炒，入鍋即化，立刻都是滿滿的鮮汁。
番茄炒出汁以後，加入剛才半熟的雞蛋，翻炒。
加適量水，加鹽調味，最後撒蔥花。
這樣雞蛋炒一半的方法，幾十年來還是頭一次，味道真是極好，番茄和雞蛋完全融合在了一起，太好吃了！最後連湯汁也不肯放過，淘在飯里，好鮮美啊！
我覺得其它菜都不需要了，我只要這一碗番茄炒蛋，足矣！