多寶魚，肉質細嫩，體內無小骨亂刺，營養豐富，並且有改善記憶力的功效哦，特別適合做給老人、小孩子吃。
清蒸，是多寶魚最常見的做法，只需幾步，便能鮮美滑嫩。
一般做清蒸魚，會用到蒸魚鼓油，家裡沒有的親也不用擔心哦，今天豆媽教你自己調鼓油，味道一樣鮮。
【清蒸多寶魚的做法】：
1、準備好多寶魚1條，我用的這條約500g，
處理好後，清洗乾淨，瀝干水分備用。
2、在多寶肉背面，打上菱形刀花。
兩面分別擦抹上一層薄鹽，加3勺料酒腌制10分鐘。
3、自製蒸魚鼓油：
將2勺生抽+1勺蚝油+1/4勺白糖+3勺清水一起攪拌均勻，放入微波爐里轉1分鐘，或者倒入小鍋里煮開即成。
4、準備好生薑片、大蔥段（蒸魚用），
生薑絲、紅椒絲、大蔥絲（擺盤用）。
5、在多寶魚的上面和下面都分別鋪上薑片、大蔥段。
上鍋，蓋上蓋子大火蒸6-7分鐘，關火後，不要開蓋，繼續燜3分鐘左右。
6、蒸好後，將魚換個盤子，裡面的姜蔥湯都不要。
上面鋪上薑絲、紅椒絲、蔥絲，
淋上前面做好的蒸魚鼓油。
7、鍋里燒至油冒白煙，淋在姜蔥絲上。
最後，準備一些香菜，擺一下盤就可以上桌啦！
簡單好吃，口感鮮嫩，一條不夠孩子吃。
【小貼士】：
蒸多寶魚要注意時間，魚肉老了不好吃。1kg的魚大約蒸9分鐘左右，500g左右的魚約蒸6-7分鐘，如果魚更小，時間要再縮短哦。