鹽和我們的生活息息相關，每個人在飲食中都會攝入。
食鹽的主要成分是氯化鈉，是我們攝入鈉的最主要的來源。我們經由飲食補充鈉離子，攝入足量的鈉離子，對於維持身體生理機能至關重要。
然而如果攝入過多，會使腎臟負擔加重，引起高血壓、心腦血管病等多種慢性病，產生健康隱患。
《中國膳食指南（2016）》建議，成年人每日食鹽攝入不應超過6g，否則就屬於高鹽飲食，長期高鹽飲食對機體有害。
一般來說，非重體力勞動的人每天攝入3g就可以基本達到人體對鈉的需要。然而，有數據顯示，在2012年時，我國18歲及以上居民平均每日鹽攝入量已經為10.5g，比推薦的6g還高出75%。
不僅食鹽當中有鈉離子，醬油、味精中都含有鈉離子。20mL左右的醬油含有3g鹽，2g味精中也有1g鹽。腌制食品更是高鹽重災區，比如榨菜、泡菜、腌肉等等。
具體來說，高鹽飲食會對健康造成哪些危害呢？
1.加重腎臟負擔
食用大量的鹽後，人體血液中鈉含量就會相應增加，而多餘的鈉需要從腎臟排出。
對於腎功能健全的人來說，這不是什麼問題。但對於年紀較大或腎功能不全的人來說，會大大加重腎臟的負擔，從而加速腎衰竭的進展。
2.增加胃癌的發病風險
鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降。
讓食物中的各種有害因素有機可乘，更容易作用於胃壁，因而會促進多種胃病的發生。
3.誘發腎臟疾病和骨質疏鬆
高鹽攝入還可能會導致骨質疏鬆。這是因為鈉攝入量過多時，身體會努力排鈉，在這樣的情況下，會增加尿鈣的排出量。
鈣的流失，是導致骨質疏鬆的原因之一，尤其是對老年人來說，更應該少吃鹽。
4.導致血壓升高
高血壓是卒中等心腦血管疾病的重要危險因素。大量研究證明鈉鹽是原發性高血壓重要的易患因素。處於低鹽環境的人群高血壓患病率低，鈉鹽攝入量高的人群，平均血壓較高。
對於高血壓患者，應該減少鈉鹽攝入，有利於降低血壓水平。
5.惡化糖尿病病情
對於糖尿病患者來說，往往會特別注意飲食中糖的攝入量，卻容易忽略鹽的攝入量。其實，長期食鹽攝入過多，是糖尿病患者發生高血壓的一個主要風險因素。
高鹽飲食對健康如此不利，那怎樣才能減少食鹽的攝入呢？對於平時口味不算清淡的家庭來說，建議把平時攝入的鹽量減半是比較明智的。
除了在做菜時注意控制食鹽的用量外，還需要注意生活中的「隱形鹽」。鹽腌食品、加工食品中的「隱形鹽」較多，儘量少吃這類食物。
如果偶爾鹽吃多了，可以通過多喝水、多運動、多排汗來增加鹽分的排出。此外，吃含鉀較多的食物，比如香蕉、柑橘、綠葉蔬菜等也可以有效促進納的排出。