3月，天氣轉暖，這個菜可以端上餐桌了，我家天天吃也不膩，下飯
金針菇這樣做，連吃三天都不膩，鮮香微辣很酸爽，一次一盆不夠吃
3月的天氣，乍暖還寒。最近幾天的氣溫像坐過山車那樣，忽漲忽落，讓人無法提防。這種天氣，更應多攝取有營養的食材，讓我們的身體更具抵抗力。
今天與大家分享的這個拌菌菇，一黑一白，黑的是黑木耳，白的是金針菇，兩者的口感一個是入口綿軟而具有韌性，一個是脆嫩無比。將這兩種截然不同的食材搭配在一起，您說它的口感怎麼樣？
拌菌菇，我調了一個料汁，微辣鮮香，這個料汁可以說是萬能料汁，無論是當撈汁料，蒸粉絲海鮮都同樣適量，下面把做法分享給大家：
所用食材：
金針菇 木耳 蒜 小米辣 綠椒 花椒 芝麻 米醋 生抽 鹽 糖 香菜
具體做法：
1先將黑木耳泡發。木耳我用的是秋耳，一個一朵，泡起來方便，洗洗就能用，不用再摘根。
2將泡好的木耳用鹽搓一下洗凈，然後入沸水中略焯撈出備用。木耳用鹽搓可以很好地去掉木耳上的附著物。
3然後將金針菇切掉根部撕散，也入沸水中略焯後撈出備用。
4蒜拍碎，小米辣，綠椒切成小段放在碗中，澆上燒熱的花椒油。花椒油是一小把花椒涼油下鍋，慢慢炸出香味後將花椒撈出製作出來的。
5然後在碗中加入一勺白芝麻，兩勺米醋，2勺生抽，少許糖 少許鹽、香菜，再加入幾勺涼開水調勻。喜歡的朋友還可以放入點雞精提鮮，我沒放。
將調好的料汁澆在木耳和金針菇上即可。
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