很奇怪，小的時候明明特別不愛吃飯，長大以後變得什麼都愛吃了。有個段子就說得好：小的時候不愛吃飯，導致現在很矮，長大後變得愛吃飯了，導致現在又矮又胖。哈哈雖然是個段子，但是確實有很多東西小的時候不愛吃，長大了變得愛吃的，今天要說的這樣菜就是我小的時候不怎麼愛吃的，所以我家就不怎麼做，直到老媽學會自己炒蒸肉粉以後，吃一口才覺得驚為天人！
這道菜的名字叫做「粉蒸肉」，以前老媽做都是在外面買的蒸肉粉，我記憶中的粉蒸肉就是肥肉，粉也乾乾的，一點也不好吃。後來老媽嘗試著自己炒粉，這樣蒸出來的粉蒸肉非常的香，因為蒸肉粉是用小米製作的，聞起來就有一股小米的清香，很誘人！有時候想吃它了，一周會吃好幾次，根本停不下來，下面把做法分享給大家，喜歡的朋友快收藏哦~
【準備食材】：豬肉、土豆
【準備輔料】：生抽、鹽、料酒、白糖、雞粉、姜
Step1 ：將豬肉洗凈，去除筋膜，切成片。
Step2 ：準備一個小碗，在碗中加入適量的生抽、料酒、鹽和白糖，攪拌均勻。
Step3 ：將調好的調料汁倒入裝豬肉片的碗中，再加入幾片薑片，攪拌均勻，讓每片肉片都均勻的裹上料汁，再放入冰箱腌制4小時。
Step4 ：鍋燒熱，下入小米、八角、陳皮、桂皮、花椒粒、干辣椒段，翻炒至小米變成焦黃色即可關火。這一步一定要用小火，火太大的話小米容易糊掉，炒出來的小米就不香了。小火差不多要炒5分鐘左右。
Step5 ：將炒好的小米晾涼後，用料理機打成小米碎。
Step6 ：將小米碎倒入腌制好的肉片中，讓肉片均勻的裹上小米碎。
Step7 ：將土豆削皮切塊洗凈後鋪在碗底，把裹好小米碎的肉片鋪在土豆上，上鍋蒸一個小時即可出鍋！中途注意觀察水，不要讓鍋燒乾，記得加水！
Step8 :成品展示！
小米碎的粗細可以根據個人口味來決定，我個人喜歡比較細一些，配菜的選擇也可以根據個人口味來決定哦，南瓜、胡蘿蔔之類的一起上鍋蒸都很好吃，這道香噴噴的粉蒸肉你都學會了嗎？
粉蒸肉的做法就分享到這裡啦，喜歡的朋友記得收藏哦。不知道吃什麼？那就關注我，本帳號每天都會分享各種不同美食的做法給大家，從今天起，你的一日三餐我都包了~